過(guò)去，常見(jiàn)的中檔餐廳消費(fèi)水平大致在15-20美元，而雞尾酒成本只占據(jù)上述消費(fèi)的一部分。但當(dāng)前，雞尾酒的平均消費(fèi)價(jià)格已經(jīng)達(dá)到16美元。

在紐約、西雅圖以及舊金山，10年前酒吧的雞尾酒價(jià)格往往在10美元左右。西雅圖一名酒吧店主表示，7年前的酒吧基礎(chǔ)雞尾酒價(jià)格是9美元，而現(xiàn)在達(dá)到了14美元。

知名芝加哥酒吧Aviary的酒水售價(jià)18美元，經(jīng)典的Sidecar在曼哈頓Bemelmans價(jià)值23美元。舊金山Bar Agricole與Trou Normand的老板表示，在過(guò)去10年中，酒水價(jià)格上漲了40%，原因包括租金上調(diào)、酒水對(duì)于酒吧經(jīng)營(yíng)的重要意義以及勞動(dòng)力市場(chǎng)。更關(guān)鍵的是，目前消費(fèi)者飲用的雞尾酒往往是用超級(jí)烈酒、新鮮原料以及沖劑調(diào)配，提高了制作成本。