李夢(mèng)穎

每個(gè)城市，都有它獨(dú)特的城市標(biāo)簽。說(shuō)起長(zhǎng)沙，可能這座城市的光環(huán)都被娛樂(lè)節(jié)目所覆蓋，而忽略了它本身作為一個(gè)美食城市的屬性。作為中國(guó)最火辣最?lèi)?ài)吃的城市之一，長(zhǎng)沙人民對(duì)宵夜的熱愛(ài)不言而喻。

夏天的宵夜，就是要喝冰啤酒，要吃小龍蝦，要吃鐵板韭菜，要吃烤串，還要有一大桌子人從晚上吃到凌晨，談天說(shuō)地，酣暢淋漓。而這些要素，長(zhǎng)沙全都滿(mǎn)足！到了凌晨還依舊熙熙攘攘的老長(zhǎng)沙，永遠(yuǎn)排隊(duì)永遠(yuǎn)沒(méi)法一去就能吃上的冬瓜山烤腸，空氣中都充斥著辣椒、牛油、啤酒味道的岳陽(yáng)燒烤，這才是吃貨眼中的夏天宵夜。

你若是厭倦了朝九晚五的日常，吃膩了一日三餐清淡如水的佛性養(yǎng)生餐，那就不要猶豫了，來(lái)長(zhǎng)沙這座最具幸福感的城市，過(guò)一個(gè)熱情似火的夏天吧！

在思考辣度的時(shí)候，苦思冥想了很久，作為長(zhǎng)沙的特色宵夜，難道有那種沒(méi)有辣椒的地方嗎？其實(shí)也是有的，畢竟，長(zhǎng)沙人再能吃辣，也挨不住會(huì)有上火或者想換換口味的時(shí)候！

楊嗲甜酒：從嘴巴傳遞到胃的醇厚米酒香

說(shuō)起來(lái)，一家晚上八時(shí)就暫停營(yíng)業(yè)的店似乎不能被歸為宵夜店。在這里，食客最?lèi)?ài)的還是甜酒沖蛋加湯圓，米釀入喉溫潤(rùn)，有酒的清香還帶有米香的濃郁，雞蛋滑嫩，湯圓小巧卻飽肚，很糯而且有韌性，糯黏糯黏的，不知道吃什么的時(shí)候，去吃這個(gè)準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。走的時(shí)候捎上一瓶冰鎮(zhèn)米釀，睡眠質(zhì)量至少在這一晚上是會(huì)得到保障的。

地址：師敬灣巷（樊西巷糧食局幼兒園對(duì)面大路直走）

王公塘“無(wú)名”宵夜店：“養(yǎng)在深閨人不識(shí)”

要不是有熟悉的客人帶著過(guò)去，你絕對(duì)想不到這里還有這么好吃的豬油拌粉。遠(yuǎn)遠(yuǎn)只能看到種類(lèi)豐富的涼菜，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到幾乎都是為了這一碗豬油拌粉而來(lái)的人。這里的豬油拌粉粉質(zhì)綿軟卻有嚼勁，粉被切得足有兩指寬，醬油放得恰到好處，豬油味濃且香但不油膩，非常入味。

地址：人民中路頤美園小區(qū)邊上

四方坪商貿(mào)城夜宵一條街：味道一點(diǎn)不輸潮汕的砂鍋粥

若是你胃不舒服不能吃辣，那么建議你可以來(lái)這里吃一碗砂鍋粥。這里的夜宵品種以海味為主打，涵蓋了各式大小龍蝦、花甲、砂鍋粥。這里的師傅手藝都比較高，任意進(jìn)一家店都很少踩雷。蒜蓉蒸蝦、白灼魷魚(yú)等，保留了海鮮的原味，又加入了湖南的特色，味道絕佳！

地址：四方坪商貿(mào)城（麥德龍旁）

辣度★★——適合不能吃辣卻又想試?yán)钡娜?/h3>

曾經(jīng)看過(guò)一個(gè)段子：四川人愿意跟你吃鴛鴦火鍋的話(huà)，那是對(duì)你最大的容忍。其實(shí)在湖南，吃東西的時(shí)候老板愿意為你在撒辣椒的時(shí)候及時(shí)收手，給你做成二星微辣，也算是對(duì)你最大的寵愛(ài)了！

裕南街炸炸炸：回到學(xué)生時(shí)代

感覺(jué)長(zhǎng)沙有好多家吃炸物的地方，特別是在各個(gè)高中、大學(xué)周邊，這種隨手可以帶走的美食仿佛成了很多學(xué)生的青春記憶，邊吃著炸排骨、炸韭菜、炸雞柳、炸雞架、炸香干、炸五花肉、炸蟹柳棒，邊討論八卦，才是學(xué)生時(shí)代的日常。

炸炸炸要想做的好吃，無(wú)非就是油好，再一個(gè)就是食材新鮮。炸熟后的食物根據(jù)自己口味撒上辣椒粉、孜然和香蔥，就是一個(gè)無(wú)可替代的美味小吃了。

地址：東瓜山三岔口交警隊(duì)對(duì)面

丹丹熱鹵：愛(ài)吃鹵味就一定不能錯(cuò)過(guò)

如果你是一個(gè)不太能吃辣的人，這家鹵味店就很好地解決了這個(gè)問(wèn)題。辣度適中，蒜蓉味占主導(dǎo)，每次必點(diǎn)豬耳、韭菜、香干，明明是幾樣普通至極的食材，淋上香油，拌上大蒜、辣椒之后卻又讓人欲罷不能。叫上一份豬油拌粉，最好再來(lái)一碗瓦罐湯，這一晚上的滿(mǎn)足感都在味蕾上迸發(fā)出來(lái)了！

地址：冬瓜山二條巷13號(hào)（近裕南街）

夏記粉店：視粉如命的湖南人，宵夜自然也離不開(kāi)粉

湖南人似乎對(duì)裝修清新的粉館不會(huì)過(guò)分追逐，反而是缺了小口的瓷碗盛放著的榨菜，加上粗略擦洗的桌子，能一下子拉近食客與店家的距離，夏記正是如此。

夏記的特色，大概就是這一碗清亮的肉丸粉了。肉丸是純手工剁出來(lái)的，肉質(zhì)松軟，白嫩鮮美，拌上一點(diǎn)酸蘿卜，滿(mǎn)滿(mǎn)一碗粉下肚，從心到胃的滿(mǎn)足！

地址：芙蓉區(qū)人民西路D2元素旁巷內(nèi)

辣度★★★——稍能吃辣但也不會(huì)辣到胃疼

辣度三星在湖南感覺(jué)是個(gè)比較奇特的存在。對(duì)不能吃辣的人來(lái)說(shuō)，這樣的辣度略微麻嘴，還帶有那種吃辣的火辣刺激感；對(duì)吃辣的人來(lái)說(shuō)，這和清湯寡水好像沒(méi)有什么區(qū)別。真正的感覺(jué)，還得自己親自來(lái)嘗。

東瓜山烤腸：遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到排隊(duì)最多的店

香腸的腸衣很有嚼勁，肉是那種甜甜咸咸的口感，外面會(huì)包裹住老板秘制的辣椒面，一口下去還能聽(tīng)到油在舌尖上滋滋的聲音，十分過(guò)癮，真的是會(huì)兩口一個(gè)吃到停不下來(lái)！

地址：裕南街一條巷冬瓜山小吃街213號(hào)

文和友（老長(zhǎng)沙龍蝦館）：來(lái)長(zhǎng)沙必吃的特色店

即便你晚上十時(shí)過(guò)去也擺脫不了要排隊(duì)的宿命。涼拌黃喉、口味蟹、蝦尾、臭豆腐、蒜蓉青菜是大多食客的必點(diǎn)，鹵菜也不錯(cuò)，反正如果是第一次來(lái)，看什么順眼就點(diǎn)什么，幾乎沒(méi)有不好吃的品類(lèi)。

豬油拌飯是桌桌必點(diǎn)，因?yàn)閷?shí)在是太好吃了！米飯粒粒飽滿(mǎn)香糯，澆上一點(diǎn)醬油，滾燙的豬油藏在底部，攪拌均勻之后，地道的老長(zhǎng)沙味道就出來(lái)了。

地址：天心區(qū)湘江中路二段72號(hào)；天心區(qū)人民西路226號(hào)

有間蝦鋪：宵夜店的首選

如果說(shuō)整個(gè)夏天只能選一家店作為吃貨的宵夜駐點(diǎn)，那一定是有間蝦鋪。聽(tīng)說(shuō)長(zhǎng)沙人曾經(jīng)有一晚上吃掉十噸蝦的記錄，想必有間蝦鋪的油燜大蝦一定占了不少比重。

哪怕在長(zhǎng)沙這樣一個(gè)口味蝦店比比皆是的城市，有間蝦鋪的地位仍然是不可撼動(dòng)的！蝦肉新鮮、緊致，本身蝦就足夠鮮甜，蘸上蘸料，味道瞬間再一次得到升華，分分鐘幾十個(gè)蝦肉入口的節(jié)奏。

地址：天心區(qū)書(shū)院路與勞動(dòng)路交叉口往北50米

毛坨子：蒼蠅館子里的地道長(zhǎng)沙味兒

雖然是蒼蠅館子，但從每天下午五時(shí)之后的人流量來(lái)看，就知道這蒼蠅館子有多吸引人了。店面很小，十幾張桌子搭在中間之后就沒(méi)有多余的空間了。但不妨礙這里的食物成為很多長(zhǎng)沙人民美食記憶中的一部分。除了必點(diǎn)的豬油拌粉，食客還愛(ài)吃他們家的牙簽蒜苗和燒辣椒皮蛋，每次都被辣出眼淚也按捺不住這顆想吃的心。

地址：學(xué)院街40號(hào)

辣度★★★★——口干舌燥但莫名爽快的辣度

辣度四星是中度吃辣的人在非常任性的情況下才會(huì)嘗試的辣度。不過(guò)既然是和朋友一起吃宵夜，圖的不就是這種火辣辣的爽嗎？

盟重：火爆長(zhǎng)沙的網(wǎng)紅燒烤店

一提起湘西燒烤，很多人的第一反應(yīng)就是盟重。每次去冬瓜山的時(shí)候，都看到外面排著老長(zhǎng)的隊(duì)伍。老板特意從湘西學(xué)成歸來(lái)，擼得一手好烤串。不管從食材還是配料，都非常考究。廚師的廚藝也很不錯(cuò)?；鸷虻轿?，必點(diǎn)招牌牛油，金黃剔透，一口咬下去，牛油的脂香慢慢從口腔散開(kāi)。也有人反映過(guò)牛油太小，其實(shí)牛油是牛胸尖上的一點(diǎn)肥肉，太大了容易吃膩，切小塊更易入味，越吃越上癮。

宋記干鍋：味道可以排名長(zhǎng)沙前十的干鍋店

砂子塘的宵夜遠(yuǎn)近聞名，不同于滿(mǎn)城盡是口味蝦的主打，這條街最好吃的是豬腳、涼菜和干鍋。宋記干鍋的跳跳蛙就是意猶未盡的宵夜美食之一。

蛙肉嫩滑入味，麻辣沖爽。此外，宋記的拔絲香蕉和雞腳也是一絕。雞腳軟爛，只要輕輕一吸，就能吃進(jìn)去滿(mǎn)滿(mǎn)的膠原蛋白，不怕辣的話(huà)，澆點(diǎn)湯汁拌飯味道也是極佳！

地址：砂子塘小吃街內(nèi)

友妹子蝦尾：泡椒和汽水，跟宵夜更配

友妹子蝦尾，雖是以蝦尾出名，但他們家的墨魚(yú)仔、秘制品味蝦和素炒藕片同樣味道極好。墨魚(yú)仔新鮮有嚼勁，以泡椒味為主，蝦肉緊實(shí)入味，配上一份蛋炒粉分分鐘長(zhǎng)胖不是事！

地址：華銀南苑10- 106（湘府國(guó)際酒店旁）

辣度★★★★★——真心可以辣哭

五星辣的宵夜在長(zhǎng)沙應(yīng)該隨處可見(jiàn)，一般人不太敢嘗試很多，但辣到哭還是想邊擦眼淚邊吃的，這幾家就是。

串工坊口味蝦：大概是長(zhǎng)沙最辣

串工坊口味蝦，是打著長(zhǎng)沙最辣的口味蝦而出道的店。事實(shí)證明，他確實(shí)沒(méi)有說(shuō)謊，因?yàn)檎娴目梢岳钡酵鄣囊宦暱蕹鰜?lái)?？墒俏r肉質(zhì)量上乘，個(gè)頭又大，真的控制不住自己！并且每只蝦都是人工刷出來(lái)的，看得到的干凈和放心。辣是真辣，但口感也是無(wú)敵好，為了吃蝦無(wú)所畏懼了！

地址：天心區(qū)中信廣場(chǎng)翰林街119號(hào)

小四餐館：裝修接地氣，味道卻粗暴誘人

在長(zhǎng)沙任何一家宵夜店，不管他的名字叫什么，也不管它是蒼蠅館子、大排檔還是飯店，它的龍蝦，總會(huì)因?yàn)楠?dú)特的口味而成為招牌。小四餐館就是這樣，個(gè)頭大又新鮮的油爆蝦尾味道一絕，還有老板手工制作的涼拌豆皮，口感脆脆的，裹上辣椒油和蒜蓉，非常下飯！

地址：雨花區(qū)廣濟(jì)橋（近湖南林業(yè)廳）

岳陽(yáng)兄弟燒烤總店烤全羊：長(zhǎng)沙燒烤界的招牌

之所以將這里放在辣度五星的地方，是因?yàn)樗恼信平婺┪r不是蘸的芥末，而是芥末已經(jīng)入了蝦肉的全身。沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)防備，就這樣吃到熱淚盈眶，但還是停不下往口中送蝦肉的手。

說(shuō)起岳陽(yáng)燒烤，大概整個(gè)湖南地區(qū)都知道它好吃！這家正宗的烤全羊和純?cè)狸?yáng)血統(tǒng)的各種烤串也一直是店里的爆款，在長(zhǎng)沙燒烤界是塊響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信?。如果?lái)了，烤牛油和烤羊排一定要點(diǎn)，好吃到過(guò)分！

地址：馬王堆凌霄東路白沙物流往東三百米

蔣大小吃：口味比老板的脾氣還火爆

之所以把蔣大放在最后，是因?yàn)榭梢园阉?dāng)作辣度之首，特別是作為明星單品的酸辣拍黃瓜，看上去平平無(wú)奇，只有醬油色，可是玉燈椒的辣度都藏在黃瓜的每一條縫隙中，幾小塊就能把你辣到直找飲料！

除此之外，食客還特別愛(ài)吃他們家紋理分明、層次清晰的捆雞，還有叉燒紅薯粉、口味豬腳、麻油豬血和湖藕湯，再加上一杯手工制作的冰綠豆沙，這一晚上可以說(shuō)是完美了！

地址：中山路銀宮電影院

長(zhǎng)沙是一座能帶給人驚喜的城市。除了夜宵，它還有數(shù)不清的讓你回味無(wú)窮的美食。一盞燈的米豆腐和鴨掌筋，娟娟餐館的鱸魚(yú)和鐵板鵝肉，炊煙時(shí)代的小炒黃牛肉和雜糧紅薯飯，彭記肉丸店的酸菜包肉泥和涼拌腰花，費(fèi)大廚的辣椒炒肉和香芋蒸排骨，還有李公廟的糖油粑粑，胖胖鹵鹵的雞爪和香干，黑色經(jīng)典的臭豆腐，鑫源小吃的涼皮鹵味，幸福味道的紫蘇桃子姜。當(dāng)然，還有風(fēng)靡全國(guó)的小龍坎，火鍋屆扛把子大龍燚？？這么多美食，足夠成為你來(lái)長(zhǎng)沙的理由！