施儲鈞

如果說小小廚房是個魅力舞臺，媽媽便是魔法師，她能變出一道道美味佳肴。我總情不自禁地想象著廚房什么時候也能變成我的魔法城堡，手中揮舞的鏟、勺是化腐朽為神奇的魔法棒，魚、肉、蔬菜在鍋里歡快地歌唱，每個盤子、每個碗都在為我舞蹈，這畫面多有趣！可我每次靠近廚房，媽媽總是用各樣的理由拒絕我，如“要是切到手可就彈不了鋼琴了”“油濺到小臉蛋上就不漂亮了”，把我隔離在廚房外。

終于，機會來了，老師布置了這個周末每人在家長的陪同下學(xué)做一道菜的任務(wù)，媽媽這下沒理由把我趕出廚房了。

說干就干，我穿上圍裙，還別說，真像個小主婦。今天，我學(xué)做的是木耳炒山藥，用料有木耳、山藥，配菜有紅菜椒、蔥末等?！皨寢?，這木耳皺巴巴的，怎么炒?。俊薄斑@是干的，要先用熱水泡發(fā)！”原來如此，我把木耳浸泡在熱水里，慢慢地，木耳開成了小花，水嫩嫩的。媽媽說還得去蒂，分成小朵。我學(xué)著媽媽的樣子，將木耳去蒂，又將木耳洗凈。處理好木耳后，我便轉(zhuǎn)戰(zhàn)山藥。

沒等媽媽交代，我就把山藥拿在手里用削皮器削了起來。可沒削幾下，我就感到手癢癢的。“哎呀，好癢！”我連忙把山藥扔下，打開水龍頭快速地沖洗，可還是奇癢無比。媽媽心疼地說：“削山藥皮時要戴上廚用手套，不然沾上山藥的黏液會過敏，會癢?！薄皨寢?，您怎么什么都知道??？”“每個會下廚的媽媽都知道！”媽媽得意地說。戴上廚用手套后，在經(jīng)歷了不是山藥滑掉了，就是把握不準皮削厚了后，我終于把山藥削好了，可以進入下一步——切片了。媽媽先給我示范，她切出來的都是漂亮的菱形。到我了，我小心翼翼地一手拿著菜刀，一手摁著山藥，摁山藥的手離菜刀足足有5厘米，生怕菜刀不長眼切到我的小手?？次覒?zhàn)戰(zhàn)兢兢的樣子，媽媽在一旁哈哈大笑?？刹说端坪跤星Ы镏?，我好不容易切了一片，是個丑丑的四邊形，那些漂亮的菱形似乎都在嘲笑我。一回生，二回熟，在媽媽的鼓勵下，我切得越來越順手了，切出來的形狀也越來越接近菱形了?！安诲e！”媽媽朝我豎起了大拇指！

食材準備完畢，要開始炒了。我先用大火把鍋燒熱，倒了少許油，媽媽說油只能六成熱，不然菜容易焦?！霸趺粗烙褪橇蔁崮兀俊薄皯{的是經(jīng)驗，你多做幾次就會了！快，現(xiàn)在差不多了，把蔥末倒進去！”蔥末入鍋那一瞬間，香氣四溢，隨后放入紅菜椒翻炒，最后將木耳和山藥也一起放入鍋中，翻炒一分鐘，再加入鹽調(diào)味。媽媽說這道菜的動人之處在于清淡，只要加點鹽就很鮮了。我嘗了嘗，果真如此。

木耳炒山藥出鍋了，雖然賣相不怎么好，可是黑白分明，加上有紅菜椒的點綴，看著還是很有食欲的?？粗职謰寢尦缘媒蚪蛴形兜臉幼?，我終于也體會到了做菜給最愛的人吃那種快樂的心情。

廚房是個大課堂，做菜是門大學(xué)問，媽媽的訣竅是時間和經(jīng)驗一點點累積出來的，而且媽媽的菜里添加了一種叫愛的調(diào)味料，雖然普通，但令人回味無窮！

福建晉江市龍湖鎮(zhèn)陽溪中心小學(xué)五（1）班

指導(dǎo)老師：吳婷蓮