大自然已知能食用的蘑菇大約有1000多種，而有毒的蘑菇則達(dá)到260多種。其中，最致命的毒菇應(yīng)數(shù)毒鵝膏菌。在歐洲，95%以上的蘑菇中毒事件由毒鵝膏菌引起。最近的研究表明，毒鵝膏菌在美國、南非、馬來西亞、墨西哥、澳大利亞、印度等國也相繼引發(fā)中毒事件。

毒鵝膏菌又稱“綠帽菌”“鬼筆鵝膏”“蒜葉菌”“高把菌”“毒傘”等，在國外還被稱為“死亡帽”。它“中等身材”， 菌肉白色，菌褶白色，菌柄也白色，唯菌蓋表面顯得另類，宛如一面光滑的但長滿鐵銹的鏡子，呈灰綠色或暗綠色，詭異又獨具魅力。它喜歡在天氣濕熱、雨水充沛的夏秋之季現(xiàn)身，最喜歡在多橡樹、栗樹、松樹等闊葉林地帶安家。毒鵝膏菌兄弟繁多，有的孤獨地生活，有的則選擇“群居”。在南方的江蘇、江西、湖北、安徽、福建、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地區(qū)，一不小心，便會撞見它們的蹤跡。

毒鵝膏菌極毒，“嬰兒時期”毒性更大。它們內(nèi)含毒肽和毒傘肽兩類劇毒物質(zhì)，初食用，味道鮮美，毒的面目一點兒也不顯山露水，但24小時后，中毒者將開始出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉癥狀，此后1～2天內(nèi)癥狀減輕，似乎病愈，患者也可以活動，但此時毒素已經(jīng)進(jìn)一步損害肝、腎、心臟、肺、腦等重要器官。接下來病人的病情將很快惡化，出現(xiàn)呼吸困難、煩躁不安、譫語、面肌抽搐、小腿肌肉痙攣等癥狀。隨后病情進(jìn)一步加重，出現(xiàn)肝、腎細(xì)胞損害，黃疸，中毒性肝炎、肝腫大、肝萎縮，最后昏迷。如不及時保肝，將會喪命，常因發(fā)現(xiàn)較晚，致死率高達(dá)75%以上。據(jù)史料稱，當(dāng)年羅馬皇帝克勞狄烏斯和查爾斯六世就是因誤食毒鵝膏菌而死的。2006年，波蘭一個三口之家中毒后，一名逝世、兩名幸存者進(jìn)行了肝臟移植。2011年末，澳洲堪培拉有四位亞洲人因誤食毒鵝膏菌而導(dǎo)致死亡或者肝移植。

毒鵝膏菌的近親眾多，許多親屬也具有致命的毒性。

毒鵝膏菌的小妹“白毒鵝膏菌”就是一名“冷面殺手”，它又名“白毒傘”，為傘菌目鵝膏菌科鵝膏菌屬的真菌，是致死率極高的毒蕈。這個“小妹”全株純白色，但在白色菌蓋上滴上幾滴氫氧化鉀溶液，就會變成黃色。菌柄上長有鱗片，外型也較大。在日本，它與“鱗柄白毒鵝膏菌”“毒鵝膏”合稱“猛毒菌御三家”，這三種真菌常被誤認(rèn)為外觀相似的白色食用真菌，而誤食造成中毒。在歐美，白毒鵝膏菌被稱為“傻瓜的蘑菇”，因其與可食用的蘑菇外觀非常相像，常被“傻瓜”們誤用。在野外，建議一般人千萬別摘采白色的蘑菇來食用。

毒鵝膏菌的另一小弟“鱗柄白鵝膏”，又稱“招魂天使”“破壞天使”，也是一個隸屬于傘菌目鵝膏菌科鵝膏菌屬的有毒真菌種。它體型中大，全體白色，菌蓋的中央為淡黃色圓頂狀突起，濕時具黏性，而有膜質(zhì)菌環(huán)，極易脫落。此菇外貌似可食用的洋菇，但是毒性也極強，會損壞肝，致死率極高。它與一樣是劇毒的白毒鵝膏菌很相似，唯一不同的，在菌蓋上滴上氫氧化鉀溶液，它不會變色。在歐洲、北美，鱗柄白鵝膏被稱為“毀滅天使”，可見其毒性。

毒鵝膏菌的“屬下”豹斑毒鵝膏菌，別名豹斑毒傘、滿天星、白籽麻菌、斑毒傘、假芝麻菌、斑毒菌，菌蓋灰褐色至棕褐色，有白色鱗片。它含有毒蠅堿及豹斑毒傘素等毒素。食后半小時至6小時之間發(fā)病，主要表現(xiàn)為副交感神經(jīng)興奮，嘔吐、腹瀉、大量出汗、流淚、流涎、瞳孔縮小、感光消失、脈搏減慢、呼吸障礙、體溫下降、四肢發(fā)冷等。中毒嚴(yán)重時出現(xiàn)幻視、譫語、抽搐、昏迷，甚至有肝損害和出血等危險。但較之其他的“領(lǐng)導(dǎo)”和“哥哥”“姐姐”，它“道行”不深，一般很少造成死亡。