林麗清

摘 要：百香果在我國(guó)南方地區(qū)種植面積逐年擴(kuò)大，市場(chǎng)前景好，被列為福建省重點(diǎn)扶持發(fā)展的新興水果。筆者結(jié)合工作實(shí)踐體會(huì)，從品種選擇、種植地選擇、搭設(shè)棚架、栽植管理、肥水管理以及病蟲害防治等方面進(jìn)行了闡述，旨在推廣百香果高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，提高種植效益。

關(guān)鍵詞：百香果；高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)；栽培技術(shù)

百香果別名西番果、雞蛋果，是西番蓮科西番蓮屬的藤本果樹。因其果肉可散發(fā)出香蕉、菠蘿、草莓、荔枝、檸檬、杧果、酸梅等十幾種水果的濃郁香味，故稱作百香果。百香果最適宜的生長(zhǎng)溫度為20℃-30℃，一般在不低于0℃的氣溫下生長(zhǎng)良好，到-2℃時(shí)植株會(huì)發(fā)生嚴(yán)重凍害甚至死亡。百香果可鮮食，亦可經(jīng)稀釋增甜，作為一種高檔可口的飲料。百香果具有特殊風(fēng)味，甘酸適宜，色澤鮮麗，富含維生素A、B、C及蛋白質(zhì)，產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊。

一、 品種選擇

紫色、紫紅色和黃色三種是廣泛種植的百香果品種，尤以紫色百香果最為著名。從福安百香果種植情況來(lái)看，福安沿海平原的氣候條件基本適合種植，生長(zhǎng)結(jié)果情況正常，產(chǎn)量較高，品質(zhì)較好，但應(yīng)注意防凍害。目前，栽培的主要品種有福建1號(hào)、福建2號(hào)、黃金百香果、滿天星等。

二、 種植地選擇

福安屬中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，境內(nèi)多中低山、丘陵分布，降雨量等氣象要素年際差異較大，年均氣溫16.1-19.6℃之間，極端最高氣溫43.2℃，極端最低氣溫-5.2℃。鑒于百香果在-2℃以下會(huì)發(fā)生凍害，在福安市種植應(yīng)選擇低海拔地區(qū)，中高海拔地區(qū)不適應(yīng)種植；百香果根系淺，水平根發(fā)達(dá)，土壤pH值適宜區(qū)間為5.5-6.5，選擇濕潤(rùn)、疏松的沙壤土；耕地可全園整畦栽培，山地果園開墾栽培平臺(tái)，平臺(tái)（里低外高）寬度≧1.2m，內(nèi)側(cè)開溝，外筑小田埂，避免水土流失。

三、 搭設(shè)棚架

百香果栽培期間必須設(shè)置棚架，以便管理、采收。棚架的搭設(shè)有多種形式，目前以水平型棚架和單線籬式架為主。

1.水平型棚架的架高1.7-1.8m，四周與棚內(nèi)立柱（鋼筋混凝土立柱），立柱埋土深50cm。橫向與縱向立柱間距分別為3m、6m。邊立柱四周邊拉線采用5mm鋼絲繩，棚架內(nèi)橫線用10號(hào)或12號(hào)鍍鋅鐵線，間距50cm，縱線用14號(hào)鍍鋅鐵線，間距30cm?？v橫線交叉處再用16號(hào)鐵線綁縛固定，不讓移動(dòng)。布設(shè)縱模線時(shí)，要用拉線器，拉緊實(shí)，防止架面結(jié)果后下垂，而影響農(nóng)事操作。

2.單線籬式架柱高2.3m，在株與株之間樹立，植入地下約30cm，每條柱拉2條12號(hào)線。

四、 栽植管理

1.栽植時(shí)間。百香果具有當(dāng)年種植當(dāng)年開花結(jié)果的特性，在氣溫適宜的地區(qū)，一年四季均可種植。福安市種植百香果的時(shí)間以2-3月為宜，移栽時(shí)選擇雨后晴天或陰天；此外，正常情況下百香果種植收獲2年后，生長(zhǎng)結(jié)果情況漸差，建議根據(jù)實(shí)際情況采用年年種植，或1植收2年的種植方法。

2.栽植密度。百香果作為蔓性果樹，枝蔓長(zhǎng)，棚架栽培株行距2×3m，畝植90-110株。單線籬式栽培行距1.7-1.8m，株距3.5-4m為宜，畝植100株左右。忌與瓜類作物間種，以免感染上病毒病。

3.栽植方法。按預(yù)定種植的行株距，挖寬60cm，深20-30cm的定植溝，先放入混合好的堆肥或其他土雜肥，同時(shí)每株加用0.25公斤磷+0.15-0.25公斤復(fù)合肥，然后起墩種植，定植成活后，應(yīng)隨時(shí)將腋芽摘除，只留主蔓的頂芽，并將蔓綁在支柱上，使植株盡快攀上棚架。

4.整形修剪。當(dāng)植株生長(zhǎng)到達(dá)架面時(shí)，進(jìn)行摘促使分枝。分枝后選留2條1級(jí)分枝，分左右引縛縱線上，在2條1級(jí)分枝上各選留5-6條2級(jí)分枝，錯(cuò)開向2邊引縛到架線上生長(zhǎng)結(jié)果。當(dāng)枝蔓滿架面后，剪除內(nèi)部葉片、不結(jié)果老化枝和下垂枝，采果后進(jìn)行回縮修剪，回縮至2級(jí)分枝15cm 處，以刺激新梢形成開花結(jié)果。

5.人工授粉。百香果一年四季均可開花結(jié)果，但自花結(jié)實(shí)較低，通常需要人工輔助授粉或果園放蜂，才能提高坐果率和產(chǎn)量。人工授粉一般開始于上午11：30以后，結(jié)束于下午花朵閉合前。

五、肥水管理

1.施肥。百香果生長(zhǎng)量大，開花結(jié)果期長(zhǎng)，需肥量較多，施肥比例以氮、磷、鉀比例2：1：4為宜，切忌過(guò)施偏施氮肥。開花前每月每株施尿素50g-70g。開花后每月每株施復(fù)合肥100g+尿素50g。開環(huán)溝施，環(huán)溝寬30-40cm，深15cm。施肥后，覆土。

2.灌溉。百香果根系較淺，怕漬較耐旱，但土壤過(guò)于干旱會(huì)影響藤蔓和果實(shí)發(fā)育，夏季高溫干旱時(shí)要及時(shí)灌水，雨季時(shí)應(yīng)注意開溝排水，保持土壤濕潤(rùn)，平時(shí)保證土壤不發(fā)白，開花坐果期以土壤含水量接近田間最大持水量，以不漬水為好。有條件采用噴灌、滴灌更好。行間最好生淺草或覆蓋地膜，以保持土壤水分。

六、 病蟲害防治

1.百香果的病害主要有花葉病和莖基腐病。（1）花葉病。受害葉片呈花葉狀、帶淺黃色斑、葉片皺縮、果縮小、畸形、果皮變厚變硬、果肉少或無(wú)、蚜蟲傳播、在冷涼干燥季節(jié)發(fā)病較多。防治措施：培育無(wú)病毒苗木；消滅傳染媒介蚜蟲、清除病葉、病株；加強(qiáng)栽培管理、提高植株抵抗力；果園附近不種瓜類或茄果類蔬菜。（2）莖基腐病。主莖基部軟腐，植株慢性死亡。侵染病初期在植株莖基部出現(xiàn)深褐色病斑，以后病部皮層產(chǎn)生裂痕、變軟、腐爛，易與木質(zhì)部脫離；當(dāng)莖基部疾病斑橫向擴(kuò)展環(huán)繞莖干時(shí)，上部的枝蔓和葉片先出現(xiàn)黃化、凋萎，然后整株植株枯萎死亡。防治措施：注意加強(qiáng)植穴和果園排水，避免莖基部機(jī)械損傷。使用多菌靈600倍+惡霉靈800倍混配灌根。

2.百香果的蟲害主要有：（1）桔小實(shí)蠅危害果實(shí)，使用橘小實(shí)蠅蛋白餌劑防治； （2）咖啡豹紋木蠹蛾鉆蛀莖基部或主蔓，可用棉花團(tuán)蘸敵敵畏乳劑5-10倍液，塞入蛀道；（3）紅蠟蚧危害主側(cè)蔓，用48%毒死蜱乳油800-1000倍液防治；（4）紅蜘蛛危害葉片，可用噠螨靈進(jìn)行噴霧，噴時(shí)應(yīng)將葉正面、背面均勻噴霧；（5）蚜蟲、 薊馬等危害嫩梢，成為病毒病的傳染媒介，可用吡蚜酮、啶蟲脒等加以防治。

七、采收與加工

百香果在開花后60-80日果皮逐漸轉(zhuǎn)色，并自然成熟脫落掉在地上，應(yīng)及時(shí)撿拾。拾落地果時(shí)間最好不超過(guò)三天，否則果實(shí)被日曬雨淋，腐爛快。百香果主要用于鮮吃，也可收集果肉制成果汁。果汁可加水稀釋制成飲料，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。百香果鮮銷可采摘已轉(zhuǎn)色的成熟果，加工則需充分成熟自然脫落。

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