于少利

一、栽培茬次

韭菜生產(chǎn)分露地栽培和保護(hù)地栽培，保護(hù)地栽培可采取陽畦、中小拱棚、大拱棚、日光溫室等多種形式。露地栽培春季一般收2～3茬、秋季收1～2茬，冬春保護(hù)地栽培收3茬。一般采用育苗移栽，早春栽培也可開溝直播。

二、品種選擇

選用抗病、耐寒、分蘗力強(qiáng)和品質(zhì)好的品種，如平園勁松、平韭六號(hào)、平韭四號(hào)等。

三、播種育苗

1.種子處理。采取催芽播種的，播前把種子倒在55℃溫水中，不斷攪拌，水溫降至25～30℃后，清除浮在水面的癟籽，浸泡12小時(shí)，撈出后用濕布覆蓋，放在15～20℃的地方催芽，經(jīng)2～3天，80%的種子露白即可播種。

2.苗床準(zhǔn)備。床土宜選用砂質(zhì)土壤。冬前翻耕，播種前淺耕，每畝施入腐熟圈肥5000千克、氮磷鉀三元復(fù)合肥（16-8-18）20千克，細(xì)耙后作畦。一般畦寬1.2～1.5米，畦長(zhǎng)因需而定。

3.播種。

（1）干播法 。按10～12厘米的行距，開1.5～2.0厘米深的淺溝，將干種撒于溝內(nèi)，平整畦面覆蓋種子，鎮(zhèn)壓后灌水。幼苗出土前保持土壤濕潤(rùn)，防止土壤板結(jié)。

（2）濕播法 。畦面摟平澆足底水，水滲后播種，先覆一層0.5厘米厚細(xì)土，將催好芽的種子均勻撒入畦內(nèi)，上蓋1.5～2厘米厚的細(xì)土。

4.用種量。 每畝苗床用種4～5千克，可供2000平方米大田定植用。

5.苗期管理。 播種后，每畝用48%地樂胺乳油或33%二甲戊樂靈乳油150～200毫升兌水噴霧，均勻噴于地表，覆膜。苗床上扣40目防蟲網(wǎng)。70%幼苗頂土?xí)r撤除地膜。幼苗出土前保持土壤濕潤(rùn)。幼苗出齊后，澆水要輕澆勤澆，結(jié)合澆水，追施尿素1～2次，每畝每次10千克。苗高15厘米后，控制澆水，以防倒苗。

四、整地作畦

定植前結(jié)合翻耕，每畝施入腐熟圈肥5方、氮磷鉀復(fù)合肥（16-8-18）20千克左右，細(xì)耙后平整作畦。畦向、畦寬因栽培方式而定。

五、定植

1.定植適期。 苗高20厘米，有5～6片葉時(shí)即可定植。

2.定植方法。 定植前2～3天苗床澆透水，以利起苗。秧苗剪去過長(zhǎng)須根和葉片，在50%辛硫磷乳油1000倍液中蘸根后定植。畦栽韭菜，行距18～20厘米，穴距10～15厘米，每穴10～15株。開溝定植，溝深10厘米左右，覆土后澆水。

六、定植后的管理

1.定植當(dāng)年的管理。 定植后及時(shí)澆水，3～4天后再澆1次水，然后淺耕蹲苗，新葉發(fā)出后，澆緩苗水，之后中耕松土，保持土壤見干見濕。高溫多雨季節(jié)注意排水防澇。8月下旬后，每5～7天澆一次水，結(jié)合追施尿素2～3次，每次每畝10千克左右。露栽培10月上旬以后減少澆水量。土地封凍前澆凍水，在行間鋪施腐熟有機(jī)肥2方左右保溫過冬。

2.第二年及以后管理。

（1）露地栽培管理。 春季要及時(shí)清理地面的枯葉雜草。韭菜萌芽時(shí)，結(jié)合中耕松土，把行間的細(xì)土培于株間。返青時(shí)，結(jié)合澆返青水，每畝追施尿素10千克。每次收割2～3天后，結(jié)合澆水，每畝追施氮磷鉀三元復(fù)合肥（16-8-18）20千克。澆水后及時(shí)中耕松土，收割期保持土壤見干見濕。

夏季要減少澆水，及時(shí)除草，雨后排水防澇。為防韭菜倒伏，應(yīng)搭架扶葉，并清除地面黃葉。及時(shí)摘除韭薹減少養(yǎng)分消耗。8月下旬開始，每5～7天澆一次水，每次收割2～3天或新萌芽5～6厘米后，結(jié)合澆水，每畝追施氮磷鉀三元復(fù)合肥（16-8-18）20千克。10月上旬以后減少澆水量。土地封凍前澆凍水，在行間鋪施腐熟有機(jī)肥2～3方保溫過冬。

（2）保護(hù)地栽培管理。 11月下旬后，韭菜進(jìn)入休眠期，清除枯葉，淺中耕，澆透水，扣棚。扣棚初期和每次收割后，白天溫度保持在24～28℃，夜間8～12℃。第一茬韭菜生長(zhǎng)期正值嚴(yán)冬，應(yīng)加強(qiáng)防寒保溫，適時(shí)揭蓋草苫，陰雪天及時(shí)清除積雪，白天溫度保持在20～25℃，夜間8～12℃?？叟锍跗诓环棚L(fēng)，中后期當(dāng)棚溫達(dá)到30℃時(shí)，及時(shí)放風(fēng)。3月上旬開始大放風(fēng)，夜間逐步撤去草苫，4月后視氣溫情況撤去薄膜。

每次收割2～3天或新萌芽5～6厘米后，結(jié)合澆水，每畝追施氮磷鉀三元復(fù)合肥（16-8-18）20千克。收割期保持土壤見干見濕。保護(hù)地韭菜收割三刀后的管理同露地栽培。

七、病蟲害防治

1.主要病蟲害。 灰霉病、疫病、韭蛆、斑潛蠅等。

2.農(nóng)業(yè)防治。實(shí)行輪作換茬；防止大水漫灌，雨季及時(shí)排澇，減輕疫病發(fā)生；每次收割2～3天后，每畝順?biāo)疀_施沼液2000千克，或在韭菜根部撒草木灰300千克，對(duì)預(yù)防韭蛆有一定效果。

3.物理防治。

（1）糖醋液誘殺。按糖、醋、酒、水和90%敵百蟲晶體3+3+1+10+0.6比例配成溶液，每畝放置2～3盆，隨時(shí)添加，保持不干，誘殺韭蛆成蟲。

（2）黏蟲板誘殺。在韭菜棚內(nèi)每20平方米懸掛一塊20厘米×30厘米的黏蟲板，誘殺韭蛆成蟲。

（3）設(shè)置防蟲網(wǎng)。露地栽培和保護(hù)地栽培均可設(shè)置40目的防蟲網(wǎng)，防止韭蛆成蟲、斑潛蠅侵入危害。

（4）日曬高溫覆膜法防治韭蛆。 夏季作為養(yǎng)根期的韭菜田，宜在5月底前處理；夏季收割的韭菜，可隨割隨處理。割除韭菜1～2天內(nèi)，選擇太陽光線強(qiáng)烈的天氣覆膜，覆膜后四周用土壤壓蓋嚴(yán)實(shí)。待膜內(nèi)土壤5厘米深處溫度持續(xù)40℃以上且超過3小時(shí)（即當(dāng)日上午8點(diǎn)前覆膜，下午6點(diǎn)左右揭膜）揭開塑料膜，韭蛆的卵、幼蟲、蛹和成蟲均可全部死亡，甚至還可以殺死一些其他的害蟲。

4.生物防治 ?？捎?%農(nóng)抗武夷菌素水劑150～200倍液，或用10%多抗霉素可濕性粉劑600～800倍液，或木霉菌600～800倍液噴霧防治灰霉病?？捎谩澳维敗崩ハx病原線蟲（有效活體數(shù)2.5×105條/克，用量 400克/畝）兌水，或用1.1%苦參堿粉劑400倍液，或0.5%印楝素乳油600～800倍液，灌根防治韭蛆。可用5%除蟲菊素乳油1000～1500倍液噴霧防治韭蛆成蟲、斑潛蠅。

5.化學(xué)防治。

（1）灰霉病。發(fā)病初期，可用25%嘧菌酯懸浮劑1500倍液，或40%嘧霉胺懸浮劑1000倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑1000倍液，或50%腐霉利可濕性粉劑1000倍液，噴霧防治。

（2）疫病。發(fā)病初期，可用58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液，或50%乙膦鋁錳鋅可濕性粉劑600倍液，或72.2%霜霉威水劑1000倍液，或64%惡霜靈+代森錳鋅可濕性粉劑600倍液，噴霧防治。

（3）韭蛆。防治幼蟲，可在韭蛆發(fā)生盛期前5天左右進(jìn)行施藥，用50%辛硫磷乳油1500倍液灌根。

（4）斑潛蠅 ?？捎?0%吡蚜酮水分散粒劑2500～3000倍液，或25%噻蟲嗪水分散粒劑2500～3000倍液，或40%啶蟲脒水分散粒劑1000～2000倍液，噴霧防治。