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張興甲 徐州浩潤(rùn)牧業(yè)有限公司 221600

近年來(lái)奶牛生產(chǎn)由于引進(jìn)國(guó)外優(yōu)質(zhì)公牛的凍精與本品種級(jí)進(jìn)雜交、飼料種類(lèi)及品質(zhì)的改善、采用TMR飼喂等飼養(yǎng)方式的改變等諸多因素，奶牛的生產(chǎn)性能近年來(lái)得到大幅提高，由80年代初期的3000kg提高到現(xiàn)在的8000kg。目前復(fù)合酶制劑在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用主要針對(duì)高產(chǎn)奶牛，并且取得了較為理想的結(jié)果[1]，但是國(guó)內(nèi)的高產(chǎn)奶牛主要集中在大型奶牛企業(yè)，大量的小型奶牛場(chǎng)或奶牛公寓的奶牛生產(chǎn)水平仍在5000kg左右。因此，本試驗(yàn)欲通過(guò)在飼糧中添加主要成分為木聚糖酶、纖維素酶奶牛用復(fù)合酶制劑，探索添加復(fù)合酶制劑對(duì)中高產(chǎn)奶牛生產(chǎn)性能的影響。

1 材料與方法

（1）試驗(yàn)?zāi)膛５倪x擇。選擇3棟牛舍中的30頭年齡、胎次、產(chǎn)奶量及泌乳期相近的經(jīng)產(chǎn)荷斯坦奶牛為試驗(yàn)組，1棟中的10頭經(jīng)產(chǎn)荷斯坦奶牛為對(duì)照組，在夏季高溫（熱應(yīng)激）和非夏季高溫（非熱應(yīng)激）條件下，在精料中分別添加500、650、800和0g/噸（TMR日糧，精粗料比為4∶6）反芻動(dòng)物用復(fù)合酶制劑。

（2）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及飼養(yǎng)管理。試驗(yàn)設(shè)計(jì)。試驗(yàn)分為對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組，分別在夏季高溫和非夏季高溫條件下，在飼糧中添加 0、500、650、800g/噸的復(fù)合酶制劑。試驗(yàn)先預(yù)飼10天，后正飼60天。復(fù)合酶制劑由武漢某有限公司提供。

飼養(yǎng)管理技術(shù)。試驗(yàn)用奶牛采用TMR日糧（粗料∶精料=6∶4），酶制劑先采用少量精料預(yù)混，然后再混入精料。自由飲水。

（3）奶樣采集與分析。每天記錄每頭產(chǎn)奶牛的產(chǎn)奶量，每二天取中午奶樣送南京農(nóng)業(yè)大學(xué)DHI中心測(cè)定乳脂率、乳蛋白、乳糖和非脂固形物，每周三取中午的奶樣檢測(cè)牛奶中的體細(xì)胞數(shù)。

（4）統(tǒng)計(jì)分析。使用EXCEL及SAS軟件處理試驗(yàn)所得數(shù)據(jù)，并用SPSS分析顯著性差異。

2 結(jié)果分析

由表1可見(jiàn)，在非夏季高溫情況下，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組中體細(xì)胞數(shù)明顯下降（P＜0.05）；試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組中，添加復(fù)合酶制劑使成年母牛產(chǎn)奶量分別提高了5.06%、5.49%和6%，差異均顯著(P＜0.05)；乳脂率有輕微的波動(dòng)，乳蛋白、乳糖和非脂固形物均沒(méi)有太大的差異。

注：同行肩標(biāo)字母不同表示差異顯著(P＜0.05)。下同。

由表2可見(jiàn)，在夏季高溫的情況下，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組與對(duì)照組相比，添加復(fù)合酶制劑使試驗(yàn)組中產(chǎn)奶母牛產(chǎn)奶量明顯增加，分別提高了4.02%、5.2%和4.81%；乳脂率有上升的趨勢(shì)，但是乳蛋白、乳糖和非脂固化物與對(duì)照組相比同樣沒(méi)有太大的變化。

3 討論

酶制劑可提高動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收效率，目前在單胃動(dòng)物中的研究較多[1]。同樣，復(fù)合酶制劑在反芻動(dòng)物中的研究效果較好。朱元招等報(bào)道，在犢牛和肉牛的飼料中添加復(fù)合酶制劑能夠提高飼料利用率，并且加快生長(zhǎng)速度[2]。添加復(fù)合酶制劑促進(jìn)奶產(chǎn)量及乳成分的變化與奶牛瘤胃的消化特點(diǎn)有關(guān)，因?yàn)榇掷w維分解后產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸是牛奶中乳脂肪的主要來(lái)源，添加復(fù)合型酶制劑能夠提高反芻動(dòng)物瘤胃中揮發(fā)性脂肪酸的濃度，進(jìn)而提高乳脂率[3]；另一方面，含有纖維分解活性的外源性酶制劑添加到奶牛飼糧中，也能提高瘤胃對(duì)粗纖維的消化，提高對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力，進(jìn)而提高泌乳前期和泌乳中期奶牛的產(chǎn)奶性能[4-5]。

本試驗(yàn)主要針對(duì)中高產(chǎn)奶牛在夏季高溫 （熱應(yīng)激）與非夏季高溫（非熱應(yīng)激）條件下的產(chǎn)奶性能進(jìn)行研究。初步確定在夏季高溫（熱應(yīng)激）和非夏季高溫（非熱應(yīng)激）條件下，酶制劑添加精料的比例分別為650g/噸及800g/噸效果最佳。在此添加條件下，產(chǎn)奶量提高5.6%（夏季高溫及非夏季高溫平均），乳脂率提高0.05%，牛奶體細(xì)胞數(shù)量下降明顯，這一結(jié)果與高產(chǎn)奶牛添加復(fù)合酶制劑的試驗(yàn)結(jié)果一致。

[1]范京輝,錢(qián)利純.肉雞采食玉米飼糧和高麩皮飼糧對(duì)生產(chǎn)性能及血清生化指標(biāo)的影響[[J].畜牧與獸醫(yī),2005,38(3):23-25.

[2]朱元招,韓定忠,劉亞力.補(bǔ)飼不同配方酶制劑對(duì)犢牛斷奶后生產(chǎn)性能的影響[J].黃牛雜志,2001,27(3):29-31.

[3]翟明仁,唐志強(qiáng),盧德勛等.復(fù)合酶制劑不同添加方法對(duì)瘤胃發(fā)酵功能的影響研究[J].飼料工業(yè),2005,26(21):57-59.

[4]ArriolaKG,Kim SC, CR Staples,et al. Effectoffibrolytic enzymeapplicationto low-and high-concentrate diets on the performance of lactating dairy cattle.J Dairy Sci [J].2011,94(2):832-841.

[5]Holtshausen L,Chung YH,H Gerardo -Cuervo,et al.improved milk production efficiency in early dairy cattle with dietary addition of a developmental fibrolytic enzyme additive.JDairySci.2011,94(2):899-907.