吳梅菊 楊東靜 任麗娟

[摘

要] 結(jié)合石家莊科技工程職業(yè)學(xué)院現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)建設(shè)情況，就招收有經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)員工進(jìn)行專科層次的學(xué)歷培養(yǎng)，主要針對(duì)河北省區(qū)域內(nèi)數(shù)家高星級(jí)的酒店員工進(jìn)行了調(diào)查走訪，在對(duì)調(diào)查結(jié)果分析的基礎(chǔ)上，對(duì)員工的需求進(jìn)行探討。

[關(guān)

鍵

詞] 酒店行業(yè)；現(xiàn)代學(xué)徒制；調(diào)研；問卷

[中圖分類號(hào)] G717

[文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A

[文章編號(hào)] 2096-0603（2018）31-0040-01

2015年，石家莊科技工程職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)與河北旅投國(guó)際酒店管理有限公司合作開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)探索，2017年成功入選教育部第二批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)單位。2017年9月，嘗試通過單招的方式招收有經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)員工，在對(duì)企業(yè)進(jìn)行大量走訪、調(diào)研、座談的基礎(chǔ)上，2018年成功招錄河北旅投旗下三家酒店共計(jì)33名員工入學(xué)，成立“旅投班”，實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制訂單培養(yǎng)。

招錄企業(yè)有經(jīng)驗(yàn)的員工對(duì)學(xué)徒制學(xué)生進(jìn)行學(xué)歷教育是對(duì)現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)形式的豐富，在此方面廣東省已進(jìn)行了有益的探索，河北省尚無先例，因此項(xiàng)目組此方面的探索，對(duì)豐富現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)形式、探索現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)規(guī)律、擴(kuò)大試點(diǎn)范圍，有很大的推廣價(jià)值。

二、調(diào)研概況

1.調(diào)研目的。本次調(diào)研是為招錄企業(yè)有經(jīng)驗(yàn)員工對(duì)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專業(yè)學(xué)生進(jìn)行可行性分析及為“企業(yè)班”課程開發(fā)提供第一手?jǐn)?shù)據(jù)資料。

2.調(diào)研內(nèi)容。（1）企業(yè)基層員工、中層管理人員學(xué)歷水平現(xiàn)狀；（2）酒店員工學(xué)歷提升意愿；（3）員工從業(yè)以來的主要工作崗位。

3.調(diào)研對(duì)象和范圍

三、問卷調(diào)查情況

1.調(diào)研工作基本情況?！毒频陠T工學(xué)歷提升意愿調(diào)查問卷》，投放600多份，回收有效答卷568份?！冬F(xiàn)代學(xué)徒制酒店管理專業(yè)企業(yè)員工班調(diào)查問卷》，投放120份，收回有效答卷106份。

2.市場(chǎng)需求分析。此次參與調(diào)研的有568名員工，其中大專以上學(xué)歷、高中學(xué)歷和初中學(xué)歷的分別占比34.6%、49.99%和15.88%，參與調(diào)查的員工男女比例持平，分別占54.23%、45.77%。年齡在20～40歲的占了78.5%，在滿足條件的75.87%的生源中，有86.1%的員工有提升學(xué)歷的愿望，說明招收企業(yè)員工對(duì)其學(xué)歷培養(yǎng)具有可行性。

四、現(xiàn)代學(xué)徒制“企業(yè)班”人才培養(yǎng)策略

根據(jù)調(diào)研結(jié)果，我院決定面向現(xiàn)代學(xué)徒制合作企業(yè)河北旅投集團(tuán)，通過單招考試招收企業(yè)員工對(duì)其進(jìn)行學(xué)歷培養(yǎng)，在擴(kuò)充生源、豐富現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)方式的同時(shí)，為企業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的管理人才，具體的人才培養(yǎng)策略如下：

1.制定酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)。在被我院最終錄取的33名企業(yè)員工中，其中基層管理人員占了絕大多數(shù)，在充分調(diào)查研究和科學(xué)論證的基礎(chǔ)上，我們制定了人才培養(yǎng)目標(biāo)：面向河北省旅投國(guó)際酒店管理有限公司，通過校企聯(lián)合育人，在崗培養(yǎng)適應(yīng)高星級(jí)酒店服務(wù)與管理一線需要的、掌握現(xiàn)代酒店業(yè)服務(wù)與管理所需專業(yè)理論的、具有餐飲、前廳、客房、人資、營(yíng)銷等部門中高級(jí)管理工作能力高素質(zhì)技術(shù)技能的人才。

2.教學(xué)方式和手段。調(diào)研問卷中，“您想通過哪種渠道獲得全日制大專學(xué)歷？”題中，有81.09%的員工希望是“在崗學(xué)習(xí)”，所以最好采用“送課入企，在企授課”的靈活教學(xué)形式。在“如果可以將學(xué)習(xí)地點(diǎn)設(shè)在酒店，采用在職學(xué)習(xí)，您最關(guān)注的是？”一題中，學(xué)習(xí)時(shí)間、學(xué)習(xí)方式最受員工關(guān)注?；诖耍覀儗⒉捎渺`活授課和碎片化授課的方式，學(xué)院視酒店運(yùn)營(yíng)情況安排教師和授課時(shí)間，到企業(yè)集中授課或進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)授課，課程講授采用多種教學(xué)方式。

3.政策支持。在“您希望酒店提供哪方面的支持”題中，其中47.96%的員工選擇了資金支持，48.37%的員工選擇了時(shí)間支持。為此，學(xué)院和企業(yè)簽訂協(xié)議，將學(xué)費(fèi)的30%劃撥給企業(yè)，由企業(yè)支付育人費(fèi)用。學(xué)生享有帶薪上課和優(yōu)先晉升的福利，上課時(shí)間算在工作日中，按正常出勤來計(jì)算。在讀現(xiàn)代學(xué)徒制班的員工，可優(yōu)先被納入儲(chǔ)備干部人才庫。在讀員工擁有全日制學(xué)生的獎(jiǎng)助學(xué)金待遇。

4.阻礙員工報(bào)考的因素分析。在“您放棄進(jìn)修學(xué)歷的原因”一題中，沒有足夠時(shí)間、經(jīng)濟(jì)原因、年齡原因分別占了47.26%，32.84%和22.39，說明繁忙的工作、低廉的工資（學(xué)費(fèi)）和傳統(tǒng)意識(shí)認(rèn)知阻擋了酒店員工主動(dòng)求學(xué)的道路。下一步我們將繼續(xù)努力，爭(zhēng)取將“無償提供員工學(xué)歷進(jìn)修機(jī)會(huì)”納入企業(yè)福利。

綜上所述，“先招工后招生”的招生模式既有效提高了酒店員工的素質(zhì)、增強(qiáng)了酒店的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，又提升了高職院校服務(wù)社會(huì)的功能。所以有很強(qiáng)的實(shí)用價(jià)值，值得在河北省大力推廣。

參考文獻(xiàn)：

趙鵬飛，趙瓊梅.現(xiàn)代學(xué)徒制智慧平臺(tái)構(gòu)建的理論與實(shí)踐[J].中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育，2016（31）.◎編輯 馬燕萍