劉暢

如果說人體是一家工廠，那么肝臟就是“化工處理廠”，夜以繼日承擔(dān)著身體的代謝和解毒工作。然而，普遍的不良飲食習(xí)慣、藥物濫用等問題，正在一點(diǎn)點(diǎn)傷害著脆弱的肝臟。在此，教你一套科學(xué)的護(hù)肝法。

少吃4類傷肝食物

養(yǎng)肝的第一步，是要先“管住嘴”。以下幾類傷肝食物，一定少吃點(diǎn)。

高脂食物

肝臟是脂肪運(yùn)輸?shù)臉屑~。消化吸收后的一部分脂肪進(jìn)入肝臟，之后再轉(zhuǎn)變?yōu)轶w脂貯存起來。饑餓時(shí)，貯存的體脂先被運(yùn)送到肝臟，然后進(jìn)行分解。吃太多高脂油膩食物，容易導(dǎo)致脂肪代謝紊亂，使脂肪堆積于肝臟內(nèi)形成脂肪肝。

除了少吃五花肉、肥牛、肥羊等食物，在外就餐，盡量不點(diǎn)油炸、油煎、香酥、干鍋、水煮之類的菜肴，多選擇蒸、煮、燉、涼拌的菜。火腿腸、臘肉、培根等加工肉制品脂肪含量也很高，盡量少吃。

霉變食物

研究表明，發(fā)霉的食物常被霉菌污染，產(chǎn)生有致癌作用的霉菌毒素（如黃曲霉毒素），對肝臟傷害最大，極易誘發(fā)肝癌。

易受霉菌污染的食物有花生、玉米、大米、高粱和花生油。有些人把面包、水果等食物發(fā)霉部分去掉，剩下的繼續(xù)吃，這種做法并不可取。霉菌產(chǎn)生的細(xì)胞毒素會(huì)在食物里擴(kuò)散，僅憑肉眼很難估計(jì)擴(kuò)散范圍有多大。

酒

酒精進(jìn)入人體后只有10%自胃腸道排出，90%在肝臟中代謝。

酒精的主要成分是乙醇，乙醇進(jìn)入肝細(xì)胞后經(jīng)氧化成為乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、損害肝細(xì)胞的毒性，能使肝細(xì)胞發(fā)生脂肪變性甚至壞死。因此，長期大量飲酒會(huì)導(dǎo)致酒精性肝病。

在中國，酒精已成為繼肝炎病毒后導(dǎo)致肝損害的第二大病因。如果酒精和肝炎病毒共同存在，兩種因素會(huì)協(xié)同加速肝損傷的發(fā)生。

半生不熟的食物

生蠔和半生不熟的貝類常帶有細(xì)菌和肝吸蟲等寄生蟲，如果保存不科學(xué)，導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，容易引發(fā)急性胃腸炎、痢疾，可能導(dǎo)致肝病惡化，甚至誘發(fā)肝昏迷。

腸胃及肝功能不好的人，建議把食物煮熟、煮透后再食用。

護(hù)肝做好這4步

定期常規(guī)體檢，尤其是肝功能 ?40歲以上的男性、曾感染病毒性肝炎者、長期服藥、有肝癌家族史的人，一定要每年查肝功能。

病毒性肝炎患者應(yīng)每3個(gè)月進(jìn)行一次肝功能和甲胎蛋白檢查，6個(gè)月做一次影像學(xué)檢查（如B超、CT），3～6個(gè)月做一次病毒定量檢查。

保證睡眠充足 成年人正常睡眠時(shí)間應(yīng)為6～8個(gè)小時(shí)。靜臥可增加肝臟40%的血流量，使肝臟得到更多血液、氧氣、營養(yǎng)的供給，有利于肝細(xì)胞的修復(fù)和再生。

飲食均衡，少吃高油、高糖食物，控制脂肪攝入 肝炎患者要保持?jǐn)z入一定量的蛋白質(zhì)，豆?jié){、魚湯等都是不錯(cuò)的選擇。維生素有助增強(qiáng)肝臟修復(fù)、解毒的功能，綠色蔬菜、水果、谷物、豆類、豬肝、魚、乳制品等都是很好的選擇。

調(diào)整心情 保持情緒平和、樂觀開朗。好情緒能使氣血調(diào)和、血液循環(huán)改善，加快肝臟的新陳代謝。

4種肝炎提早防

肝炎是一種相對隱匿的疾病。肝臟的耐受力較強(qiáng)，即便肝病非常嚴(yán)重，發(fā)病初期也可能沒有任何癥狀。當(dāng)患者出現(xiàn)明顯癥狀、生活受到影響時(shí)，病情往往已到晚期。病毒性肝炎常見的有4種，它們的預(yù)防各有側(cè)重。

甲型肝炎

主要經(jīng)糞——口途徑傳播，比如進(jìn)食受病毒沾染而未經(jīng)煮熟的貝殼類食物。

建議：注意飲食衛(wèi)生。避免飲用來源不明的水。不進(jìn)食未徹底煮熟的食物，特別是貝殼類海產(chǎn)品。

乙型肝炎

乙肝通過血液、母嬰和性接觸3種途徑傳播。新生兒接種乙肝疫苗是預(yù)防乙肝的關(guān)鍵，這一舉措讓中國乙肝新發(fā)病例大大下降。另外要避免不必要的注射、輸血。乙肝病毒攜帶者要定期復(fù)查乙肝病毒標(biāo)志物及肝功能，必要時(shí)可服用藥物增強(qiáng)肌體抵抗力和肝臟營養(yǎng)，忌盲目用藥;在醫(yī)生指導(dǎo)下用藥，進(jìn)行抗乙肝病毒治療。

丙型肝炎

如今，丙肝越來越被大家重視，其傳播途徑和危害均與乙肝相似。文身、使用公共剃須刀均是高危行為。

建議：不要共用剃須刀及牙具等。理發(fā)、穿刺和文身等用具應(yīng)嚴(yán)格消毒。陽性孕婦避免羊膜腔穿刺，盡量縮短分娩時(shí)間，保證胎盤的完整性，減少新生兒暴露于母血的機(jī)會(huì)。

戊型肝炎

預(yù)防辦法與甲肝相同，如保護(hù)水源、加強(qiáng)食品管理，改善衛(wèi)生設(shè)施等措施。