時代是出卷人，人民是閱卷人——13億多中國人心目中的美好生活是什么？舌尖上的美好生活又是什么？

3月初，中央電視臺財經(jīng)頻道《中國經(jīng)濟生活大調(diào)查》重磅發(fā)布了2017-2018年度“中國美好生活指數(shù)”為102.44。業(yè)界人士說：“大調(diào)查通過數(shù)據(jù)模型分析，將‘100設定為人們對美好生活的平均滿意度，代表了美好生活‘適宜的狀態(tài)。102.44這個數(shù)字意味著目前中國人的整體生活，略高于‘適宜這個區(qū)間，正向著更加美好的方向提升?！?/p>

中國是盛產(chǎn)美食的國度，在全民追求“美好生活”的新時代，越來越多的人希望吃得更健康、更有趣，甚至更加清新脫俗。大調(diào)查數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，新零售元年，催生爆款美食——進口鮑魚、阿拉斯加帝王蟹、自熱火鍋成為新零售元年美食網(wǎng)紅。喜歡美食的你，體驗過哪一款呢？

以前，人們?yōu)榱颂铒柖亲佣燥?；現(xiàn)在，人們似乎更像是為了賦予自己時間更多意義而吃飯。小而美、主題化、設計感、情景化的“網(wǎng)紅”餐飲帶著全新理念，借助社交平臺而成為年輕人的心頭愛。

老字號也不僅僅是一個“金字招牌”，更是用餐飲書寫地域特色的歷史文脈。去到一個地方，總是要去“吃情懷”。老字號是數(shù)百年商業(yè)和手工業(yè)競爭中留下的精品，用實力和口碑應戰(zhàn)追求美好生活的大消費時代！

小資、文藝青年、新中產(chǎn)……擁有這些標簽的人，都對理想中的生活有著自己的主見。餐飲人先行一步，為他們提供了吃環(huán)境、吃顏值、吃話題的第一眼“吃驚”、第二眼“歡喜”的餐飲空間。充滿理想的餐飲人，不斷地創(chuàng)新菜品、服務模式、營銷方式……行業(yè)在創(chuàng)新中前行。

有數(shù)據(jù)顯示，中國餐飲業(yè)規(guī)模當前位列世界第二位，預計2018年餐飲業(yè)全年增速將維持在10%左右，總體規(guī)模將達到4.3萬億元。

為了舌尖上的美好生活，餐飲人各出奇謀。正如社會學家費孝通所言，“各美其美，美人之美，美美與共，天下大同”。

難能可貴的是，餐飲人常說：“我們是勤行。”不馳于空想、不騖于虛聲，銳意進取、扎實工作，美好生活將屬于我們每一個餐飲人。

——本刊編輯部