生活中，身體的鈣元素是人體重要的物質(zhì)，缺鈣影響身體健康，特別是在身體發(fā)育時(shí)期，及時(shí)補(bǔ)充鈣元素，能夠有效促進(jìn)身體生長發(fā)育。那么，吃哪些蔬菜能補(bǔ)充鈣元素呢？

小油菜

小油菜是我們生活中常見的蔬菜，其含有豐富的鈣元素和維生素K，所以，多吃小油菜，對鈣元素的補(bǔ)充有很好的效果。煮菜時(shí)，加少許醋，更利于人體對鈣元素的吸收。

芥菜

芥菜中鈣的含量比牛奶高兩倍多，而研究顯示，芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當(dāng)，所以，多食芥菜比喝牛奶補(bǔ)鈣效果更佳。芥菜有很多做法，可炒、做湯、 腌制等。

卷心菜

卷心菜含鈣豐富，但在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。此外，卷心菜含鉀多含鈉少，對心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。

豆腐

豆腐含有豐富的鈣元素，是熟悉的高鈣食物，其含鈣量比牛奶高許多。所以，經(jīng)常吃豆腐，能及時(shí)補(bǔ)充身體的鈣元素。豆腐和魚一起煮著吃效果更佳，因?yàn)轸~中含有的維生素D，利于鈣元素的吸收。

菠菜

菠菜為人體提供大量鉀、鈣和鎂，這些物質(zhì)與單純地提供鈣相比，更有利于骨骼的發(fā)育和鈣的吸收。但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會和鈣、鐵、鋅等微量元素結(jié)合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。