文／張?jiān)品?/p>

在烏海生活了五十多年，對(duì)吃的學(xué)問(wèn)知之甚少，從小生活在一個(gè)有著七口人的大家庭里，能吃飽即可，對(duì)于很奢侈的吃法，只有在紅白喜事的宴席上才能領(lǐng)略一二，過(guò)后也沒(méi)能仔細(xì)回味，總之，對(duì)于烏海吃的印象不是很深，但是，要說(shuō)童年時(shí)代關(guān)于吃的記憶，卻依然記憶猶新。

一、涼拌瓜皮

1960年剛從老家來(lái)此不久，那時(shí)住烏達(dá)鎮(zhèn)鐵橋食品家屬房，剛剛4歲的我，活動(dòng)范圍僅僅局限在單位家屬區(qū)那幾排窯洞房和南面的橋梁工區(qū)及西面的“西沙灣”，再遠(yuǎn)一點(diǎn)的地方?jīng)]去過(guò)，怕找不見(jiàn)家跑丟了，記得當(dāng)時(shí)母親做的最多的是玉米面窩頭和高粱米飯燴土豆白菜，就這樣的飯菜因?yàn)閿?shù)量有限，一家三口很難填飽肚子。

一天中午，吃過(guò)飯后與鄰居家的孩子一起在門(mén)口玩，不多時(shí)，看到一戶(hù)人家的后窗子開(kāi)著，幾塊剛被啃過(guò)的西瓜皮扔在了窗子底下，看著十分誘人的西瓜皮，我們兩個(gè)對(duì)視了一眼，跑過(guò)去看著西瓜皮，一時(shí)不知道該撿還是不該撿。要知道，那個(gè)年代的西瓜皮，在烏達(dá)這個(gè)地方連見(jiàn)都沒(méi)有見(jiàn)到過(guò)，幾塊剛被啃過(guò)的西瓜皮，被扔在窗外，誰(shuí)見(jiàn)了能不動(dòng)心呢？鄰居大嬸看到我倆想撿又不敢撿的樣子，揮了揮手示意我倆撿回來(lái)。

撿回瓜皮，大嬸把他放在盆里洗了洗，拿出面板和菜刀，把瓜皮外面的青皮削去，再把里邊的瓤削去一些，然后切成細(xì)條，用鹽煞了一陣，點(diǎn)上幾滴從老家?guī)?lái)的香油，然后裝在盤(pán)子里，端到我倆跟前很慈祥地說(shuō)：“娃娃們，吃哇?！庇谑?，我倆狼吞虎咽的吃了起來(lái)。

不知是長(zhǎng)期吃不到新鮮蔬菜的緣故，還是鄰居大嬸的廚藝高超，那沁人肺腑的香脆滋味，每每想起都回味無(wú)窮，那時(shí)期可以說(shuō)是在烏達(dá)吃到的最為可口的一道美餐。幾十年后，我自己也曾嘗試著做這道菜，但是怎么也找不回大嬸當(dāng)年那個(gè)味道來(lái)。

二、早年間的燒烤

從農(nóng)村來(lái)的人家，對(duì)吃可以說(shuō)不太講究，只要能吃，想不到的花樣都能吃出來(lái)。

記得六歲那年，房東頭住著一位老爺爺，老人家駝背彎腰，戴一頂皮草帽，給我印象最深的是他那干瘦的臉上皺紋像刀刻的似得那樣滄桑深沉，稀疏花白的山羊胡子，在微風(fēng)中不斷抖動(dòng)著，老爺爺看上去怪怪的，很少與人講話(huà)，一個(gè)與我年齡相仿的小孫子緊跟其后，小孫子與他形影不離，很少能和我們一起玩，這祖孫兩人幾乎是每天上午到野外轉(zhuǎn)一趟，手里拿根八號(hào)鐵絲，專(zhuān)門(mén)打一種叫“蛇鼠子”的四腳蛇，然后用鐵絲穿起來(lái)，到了中午，爺孫倆每人手里拎一串蛇鼠子，回到家烤著吃。我們把這種動(dòng)物叫做：“蛇鼠子”，烏達(dá)的野外隨處可見(jiàn)。

每次看到這爺孫倆滿(mǎn)載而歸的樣子，我們都感到很吃驚。終于有一天實(shí)在忍不住了，悄悄問(wèn)那孩子：“你們每天打這個(gè)干啥？”

孩子很自豪地說(shuō)：“吃呀”。

我看那孩子不像騙我的樣子，但仍然疑惑不解地說(shuō)：“這東西也能吃？”

這話(huà)被老爺爺聽(tīng)到了，老爺爺怪聲怪調(diào)地說(shuō)：“你們沒(méi)挨過(guò)餓，餓極了眼，你看能吃不能吃?！?/p>

對(duì)于吃蛇鼠子，起初我們還以為這祖孫倆得了什么怪病，專(zhuān)門(mén)靠吃這個(gè)治療呢，后來(lái)覺(jué)得不對(duì)，因?yàn)槌苑ㄉ喜幌裰尾〉臉幼?。有一天我們悄悄跟蹤到他們家，看到老人把蛇鼠子從?xì)鐵絲上退下來(lái)，然后用一根稍粗一點(diǎn)的鐵絲再把蛇鼠子順嘴穿進(jìn)去，放到爐子上，用燒過(guò)勁的紅火炭烤。老爺爺光著膀子坐在爐子跟前，手里穿蛇鼠子的鐵絲不停地翻動(dòng)著，待蛇鼠子被烤的焦黃的時(shí)候，掏出肚子里的腸肚，抓一撮五香粉與鹽面兒往蛇鼠子上面撒均勻，頓時(shí)，整個(gè)房間彌漫著烤肉的濃香味兒，然后爺孫倆津津有味地嚼著吃，看著倆人吃的那樣香甜，那一刻我們幾乎都看呆了，盡管爺孫倆形容的多么好吃，我們卻依舊沒(méi)有吃的念頭，現(xiàn)在想起來(lái)，那種吃相與現(xiàn)在流行的燒烤小吃，幾乎有著異曲同工之美，之后的日子里，我們吃過(guò)烤蟈蟈、烤螞蚱，卻依然不敢吃烤蛇鼠子。

三、吃山花野菜的日子里

半大小子，吃死老子。這話(huà)一點(diǎn)也不為過(guò)，那個(gè)年代過(guò)來(lái)的人都知道，糧食是定量供應(yīng)的，缺鹽少油的日子，肚里沒(méi)啥油水，

糧食往往吃不到月底就光了。于是，不管什么菜能攙和著和糧食一起吃，這樣才不至于虧欠太多。

這期間，烏海地區(qū)幾乎能吃的野菜我都吃遍了，什么苦菜、豬毛菜、灰灰菜、掃帚苗、辣辣根、艾蒿菜，能吃到沙蔥那是最好了，吃不上沙蔥，其他能吃的野菜也能對(duì)付。記得有一種很低矮的植物，生長(zhǎng)在山坡上，春天開(kāi)黃色的花，花謝之后結(jié)出一條小豆角，嫩時(shí)將它掰開(kāi)有白白的奶液流出，吃起來(lái)甜絲絲兒的。成熟后不過(guò)寸把長(zhǎng)，里面有三到五顆小豆粒，老了采摘下來(lái)煮熟吃了，也很可口。這種植物究竟“冠名”叫什么名字，至今我也不知道，我們叫它“羊奶子”。別看它豆角結(jié)得不大，豆角花卻和其他種植的豆角花沒(méi)多大區(qū)別。一到春天，山豆角花開(kāi)的時(shí)候，我們便漫山野尋找采摘，回到家洗干凈后拌上玉米面放到籠屜里蒸，吃法大體上和艾蒿菜吃法相似，味道更有其獨(dú)到之處，不僅有山野菜的清香，而且有類(lèi)似槐花的甜潤(rùn)感。

一方水土養(yǎng)一方人，我們身邊雖然沒(méi)有耕種的土地，沒(méi)有果實(shí)收獲可言，但是多情的土地依然讓人們能夠找到可食的東西用來(lái)充饑。盡管一些叫上名字和叫不上名字的野花野菜，不是為了人們的生存而存在的，但是在那個(gè)歷史的過(guò)渡時(shí)期，確實(shí)為我們的成長(zhǎng)增添了一抹往事的記憶。