賈立達(dá) 牛倩

摘要：雞食鹽中毒是由于食入大量食鹽或者持續(xù)食入食鹽但缺乏飲水而發(fā)生的中樞神經(jīng)障礙疾病。一般雛雞對鹽的用量比較敏感，當(dāng)長時間飼喂合鹽量為0.7%的飼料就會發(fā)生中毒；成年雞長時間飼喂含鹽量1%以上的飼料，也會表現(xiàn)出明顯的中毒癥狀。輕時會發(fā)生下痢，重時會發(fā)生食鹽中毒甚至大量死亡，應(yīng)加以防治。

關(guān)鍵詞：雞；食鹽中毒；中毒機(jī)理；臨床癥狀；剖檢變化；實(shí)驗(yàn)室診斷；及時治療；添加量

中圖分類號：S858. 31

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

文章編號：2095-9737（2018）05-0087-01

1 中毒機(jī)理

在雞攝取過多食鹽且缺乏飲水而引起急性中毒時，先是胃腸道黏膜直接受到高濃度食鹽的刺激作用，從而使胃腸道發(fā)炎。同時，胃腸道內(nèi)容物滲透壓會明顯升高，促使體液大量滲漏到胃腸腔，導(dǎo)致機(jī)體發(fā)生脫水，從而造成機(jī)體吸收的食鹽無法通過腎臟及時排出，導(dǎo)致食鹽在血液中游離循環(huán)，進(jìn)而引起高血鈉癥。在被動擴(kuò)散的作用下，會導(dǎo)致腦脊液中的鈉離子水平也持續(xù)升高，刺激垂體后葉產(chǎn)生較多的抗利尿激素，排尿量減少，血液水分甚至部分代謝產(chǎn)物也會進(jìn)入腦細(xì)胞和腦脊液中，導(dǎo)致腦水腫，并表現(xiàn)出神經(jīng)癥狀。

在雞攝取食鹽量不大而出現(xiàn)慢性中毒時，一般不會引起胃腸炎癥，因此也不會導(dǎo)致胃腸腔存在大量積液，此時主要是在機(jī)體吸收食鹽后出現(xiàn)毒性作用，通常是由于機(jī)體內(nèi)水分長時間處于負(fù)平衡狀態(tài)，食鹽被吸收后會以非常緩慢的速度排泄，導(dǎo)致鈉離子逐漸在全身各個組織器官內(nèi)潴留，尤其是在腦組織內(nèi)大量積聚，接著引起腦水腫，造成顱內(nèi)壓升高，無法向腦組織供給充足的氧氣，此時就會促使葡萄糖無氧酵解來供給能量，但因腦內(nèi)潴留的鈉離子會造成三磷酸腺苷更快轉(zhuǎn)化成磷酸腺苷，同時釋放出能量用于維持“鈉泵”的功能，加之單磷酸腺苷由于能量不足則無法轉(zhuǎn)化成三磷酸腺苷，從而在細(xì)胞內(nèi)大量積累，且較難清除，單磷酸腺苷過多就會影響葡萄糖的酵解，進(jìn)一步導(dǎo)致腦細(xì)胞缺乏能量，很難繼續(xù)維持“鈉泵”作用，細(xì)胞內(nèi)的鈉離子基本停止運(yùn)送至細(xì)胞外液和血液，促使腦水腫更加嚴(yán)重。

2 臨床癥狀

雞攝取的食鹽量以及持續(xù)時間不同會引起不同程度的中毒。輕度中毒時，病雞大量飲水，排出黃白色或者黃褐色的稀薄糞便。嚴(yán)重中毒時，病雞在幾小時之后就會表現(xiàn)出精神沉郁，食欲減退或者完全廢絕，嗉囊逐漸膨大，低頭時會有黏性分泌物從口和鼻流出，增加飲水，發(fā)生腹瀉，排出稀水樣糞便，運(yùn)動失調(diào)，如兩腳乏力、走動困難，驅(qū)趕時呈企鵝狀行走，甚至徹底癱瘓；后期機(jī)體衰弱，呼吸困難，還具有頭頸痙攣性扭轉(zhuǎn)、仰臥掙扎、嗚叫、肌肉痙攣、抽搐、癱瘓等癥狀；最終陷入昏迷，由于嚴(yán)重虛脫、衰竭而發(fā)生死亡。

3 剖檢病變

病死雞血液濃稠，皮下結(jié)締組織發(fā)生水腫，切開后有透明的黃色液體流出，皮下脂肪呈膠胨樣，腹腔內(nèi)含有大量黃色腹水；嗉囊內(nèi)含有大量黏性液體，腺胃黏膜發(fā)生充血，肌胃角質(zhì)層變?yōu)楹谏?，容易發(fā)生脫落；小腸出現(xiàn)急性卡他性或者出血性炎癥，黏膜發(fā)生充血，且存在出血點(diǎn)；肝臟和腎臟發(fā)生明顯瘀血、腫大，腎臟和輸尿管內(nèi)沉積有尿酸鹽；肺臟發(fā)生水腫；心包腔積液，心肌表面脂肪呈膠胨樣浸潤、存在出血點(diǎn)；腦膜血管充血、擴(kuò)張或者水腫。慢性病死雞的大腦皮層發(fā)生軟化、壞死。

4 實(shí)驗(yàn)室診斷

無菌條件下取病死雞腹水、淋巴結(jié)、心血、肝臟、心包液制成涂片，經(jīng)過染色、鏡檢，沒有發(fā)現(xiàn)任何菌體；無菌條件下將以上病料分別在普通肉湯、普通瓊脂上接種，置于37. 50℃下培養(yǎng)24 h，沒有長出任何菌落；取新鮮病死雞少量大腸、小腸以及盲腸黏膜刮取物放在玻片上，滴加等量的生理鹽水，混合均勻覆上蓋玻片，分別放在40倍、100倍物鏡下進(jìn)行檢查，都沒有看到各個階段的球蟲狀態(tài)，即卵囊、裂殖體，裂殖子和大小配子體等，由此排除由感染細(xì)菌性疾病和球蟲病引起。之后取飼料測定含鹽量，發(fā)現(xiàn)明顯超過標(biāo)準(zhǔn)，從而確診發(fā)生鹽中毒。

5 防治措施

及時治療。發(fā)病雞群要立即停止飼喂當(dāng)前飼料，更換飼喂新鮮飼料，并供給足夠的干凈飲水、紅糖水或者溫水。同時，為促使機(jī)體排泄，改善機(jī)體狀況，可在飲水中添加一些葡萄糖和維生素C，以使腸胃內(nèi)鹽分被有效稀釋。治療時，可取500 g葛根、100 g茶葉，添加2000 g水，沸騰后繼續(xù)煎煮30 min，待藥液溫度適宜后供病雞白飲，連續(xù)使用4天。同時，病雞可灌服牛奶或者雞蛋清，能夠保護(hù)嗉囊和胃腸黏膜，治療效果較好。

準(zhǔn)確計算食鹽添加量。食鹽是雞生長所必需的物質(zhì)，但對其需求量具有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。一般來說，雞飼料中的含鹽量控制在0.25%—0.5%左右，但各個國家不僅制定不同的食鹽標(biāo)準(zhǔn)，且不同品系、品種也有所差異。我國規(guī)定任何品種和年齡的蛋雞，飼料含鹽量都控制在0.37%，其中鈉含量在0.15%左右，氯含量在0.22%左右；肉用仔雞在0～4周齡階段，飼料含鹽量適宜控制在0. 37%，超過5周齡適宜控制在0.35%。