閆鑫鵬 周寧聰 盧元鵬 羅吉義 那日森

摘 要 近年來，我市通過大力實施肉牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖，有效促進了肉牛業(yè)持續(xù)快速發(fā)展。肉牛單產(chǎn)水平、出欄率和牛肉產(chǎn)量明顯提高，養(yǎng)殖效益不斷增加，為農(nóng)牧業(yè)和農(nóng)村牧區(qū)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整、牧草和糧食轉(zhuǎn)化增值以及農(nóng)牧民增收起到了積極的作用。

關(guān)鍵詞 肉牛；凍精；規(guī)模化；標準化；產(chǎn)業(yè)化

1 基本情況

截至2017年12月底，全市肉牛存欄總數(shù)約20萬頭，能繁母牛約12萬頭，年出欄肉牛約13萬頭。在品種方面，各旗縣市區(qū)肉牛雜交改良多用西門塔爾牛凍精，從外地購入的母牛主要有西雜黑牛、夏雜牛、安雜牛、草原紅牛等。全市年出欄50頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場87家，飼養(yǎng)量約10萬頭。目前，全市大型肉牛養(yǎng)殖企業(yè)主要有涼城海高牧業(yè)公司投資建設(shè)的萬頭肉牛育肥場和察右后旗蒙原食品有限責(zé)任公司；小型養(yǎng)殖企業(yè)具有代表性的有15家。此外，牲畜交易市場主要是集寧區(qū)白海子鎮(zhèn)牲畜交易市場。

2 小型養(yǎng)殖場現(xiàn)狀

2.1 養(yǎng)殖情況

肉牛養(yǎng)殖多半是購回架子牛育肥和少量的自繁自育。自繁自育較為規(guī)范的養(yǎng)殖場有四子王旗聚賦大地業(yè)有限責(zé)任公司和興和縣萬隆農(nóng)機農(nóng)民養(yǎng)殖合作社，伺養(yǎng)西門達爾及西門塔爾高代雜種牛進行育肥。其它肉牛養(yǎng)殖場基本是購回架子牛育肥，也有的是奶牛養(yǎng)殖戶購回奶牛公犢進行飼養(yǎng)基斷奶后出售給其他養(yǎng)殖場。各場育肥月齡長短不育肥期般有2-8月齡、5-8月齡、12-14月齡，養(yǎng)殖場根據(jù)當(dāng)前市場行情和自身條件適時出售。

2.2 育肥方式

根據(jù)肉牛的不同生長階段和養(yǎng)殖場的自身條件，育肥方式較為靈活，有放牧+舍飼育肥的，也有全舍飼育肥的。架子牛育肥一般3-4個月，精料由少到多逐漸增加，整個育肥期精料平均2.7公斤，日增重0.9公斤左右。

2.3 經(jīng)濟收益

影響肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟收益的因素很多，且相差懸殊。自繁自育的架子牛成本顯著低于購買架子牛的成本，相差2500元左右。品種不同收益顯著不同，基本上是肉牛收益〉內(nèi)雜牛>本地牛。西門塔爾肉雜牛育肥月增重比奶牛公犢育肥平均多10公斤左右。另外，西門塔爾肉牛胴體價格每公斤高于其肉雜牛10元左右。養(yǎng)殖場自己能種植青貯玉米或能就近解決玉米青貯，可降低飼草成本，精料價格一般在2800-3000元/噸左右，相差不大。另外，飼養(yǎng)管理上的差異，也會直接影響經(jīng)濟收益。綜合上述因素，在銷售渠道相同的情況下，每頭育肥牛的凈利潤相差很大，一般在2000-7000元之間。

3 大型肉牛企業(yè)運作模式

3.1 涼城縣海高牧業(yè)公司

海高公司投資建設(shè)的萬頭肉牛育肥場，落戶于涼城縣麥胡圖鎮(zhèn)，總投資2.3億元，占地400畝，建有標準化牛舍17棟，共6.5萬平方米，每棟牛舍能容納育肥牛500頭，現(xiàn)有育肥牛2000頭。品種組成有奶牛公犢、淘汰奶牛配種的西門達爾肉雜牛和西門達爾牛。采取“企業(yè)+農(nóng)戶”的模式，以經(jīng)濟利益為紐帶，引導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶建立起飼養(yǎng)成本較低的家庭牧場，農(nóng)戶育成350公斤以上的架子牛，由企業(yè)按市場價回收集中育肥。與農(nóng)戶合作采取青貯玉米訂單合同，面積2萬畝左右，極大地帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶通過種養(yǎng)結(jié)合增收致富，同時加快當(dāng)?shù)厝馀ｐB(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。

3.2 察右后旗蒙原食品有限責(zé)任公司

該公司采取“企業(yè)+農(nóng)業(yè)合作社+生產(chǎn)基地+代養(yǎng)場+農(nóng)戶”的肉牛繁育養(yǎng)殖模式。由合作社牽頭購買大連雪龍公司基礎(chǔ)母牛，購牛所需資金由蒙原公司提供50%的貸款擔(dān)保，扶貧資金補貼20%，農(nóng)戶自籌30%，養(yǎng)殖場地由合作社提供。養(yǎng)殖戶產(chǎn)出二代黑牛犢后，按雪龍公司的飼養(yǎng)標準和飼養(yǎng)流程進行飼養(yǎng)，到6月齡時，由大連雪龍公司按照合同價回收后，再集中育肥飼養(yǎng)28個月后屠宰上市。2015年，蒙原公司投資建設(shè)的大連雪龍黑牛代養(yǎng)場占地100畝，共建設(shè)4棟育肥牛舍，每棟建筑面積8600平方米，可育肥黑牛800頭；2016年，兩棟牛舍已投入使用，回收黑牛800多頭；2017年，累計購進雪龍黑牛近3000頭，產(chǎn)犢1500頭，共涉及21個農(nóng)牧民專業(yè)合作社，覆蓋300多農(nóng)戶。

3.3 牲畜交易市場

活躍的規(guī)模化牲畜交易市場對肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到重要作用。集寧區(qū)白海子牲畜交易市場作為我市較大的牲畜交易市場，占地17畝，圈舍4000平方米，每年育肥出欄肉牛3批2000多頭。

4 對策建議

4.1 明確肉牛養(yǎng)殖的發(fā)展方向，逐步形成地域品牌

我市各旗縣市區(qū)肉牛雜交改良多用西門達爾肉牛凍精，從外地購入的母牛有西雜牛、夏雜牛、安雜牛、草原紅牛等，現(xiàn)有的基礎(chǔ)母牛品種比較雜。建議，察右中旗、察右后旗、商都縣以繁育內(nèi)蒙古草原和牛為主，卓資縣、涼城縣、豐鎮(zhèn)市主推西門達爾凍精，四子王旗、化德縣主推西門達爾、安格斯肉牛凍精。

4.2 鼓勵規(guī)?；B(yǎng)殖，建設(shè)標準化養(yǎng)殖示范區(qū)

目前我市養(yǎng)殖場比較分散，沒有形成養(yǎng)殖示范小區(qū)和養(yǎng)殖專業(yè)村，缺乏示范帶動效應(yīng)。建議，出臺相應(yīng)政策，在有條件的地區(qū)鼓勵規(guī)模化養(yǎng)殖（比如飼養(yǎng)50頭以上基礎(chǔ)母?；蚰瓿鰴?00頭以上育肥牛）建設(shè)標準化養(yǎng)殖示范區(qū)。以示范區(qū)為基地，發(fā)展農(nóng)牧民加入到肉牛養(yǎng)殖的行業(yè)中來。同時鼓勵和扶持農(nóng)戶自繁自育，基地集中育肥，擴大群體養(yǎng)殖規(guī)模，建設(shè)優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖基地，逐步實現(xiàn)優(yōu)勢肉牛生產(chǎn)的區(qū)域化布局、規(guī)?；l(fā)展。

4.3 扶持龍頭企業(yè)，鼓勵牲畜交易市場建設(shè)

我市規(guī)模化肉牛養(yǎng)殖企業(yè)較少，帶動效應(yīng)不明顯。建議，以涼城海高牧業(yè)公司和察右后旗蒙原食品公司協(xié)同養(yǎng)殖戶互惠互利發(fā)展模式為基礎(chǔ)，周邊不斷復(fù)制各自和農(nóng)牧戶的養(yǎng)殖合作模式，使廣大農(nóng)牧戶積極參與到肉牛養(yǎng)殖行列中來，逐步形成標準化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展新格局。同時，目前我市雖然各旗縣市區(qū)都有牲畜交易市場，但規(guī)模相對較小，缺少大型的牲畜交易市場。建議，以集寧區(qū)白海子牲畜交易市場為輻射點，建設(shè)標準化養(yǎng)殖示池區(qū)，大力發(fā)展牲畜交易市場，如能和屠宰加工生產(chǎn)企業(yè)建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，形成三位一體的綜合企業(yè)，那么就可快速帶動當(dāng)?shù)厝馀ｐB(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展。

4.4 加大對肉牛產(chǎn)業(yè)的推動和資金投入力度

肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展周期長、涉及面廣，建議出臺產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，明確發(fā)展目標，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，對各地在資金、項目、土地使用等方面給予大力支持。

4.5 強化技術(shù)指導(dǎo)，提高科學(xué)養(yǎng)殖水平

建議繼續(xù)推進肉牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)，通過肉牛飼養(yǎng)管理、育肥、疫病防治等方面技術(shù)培訓(xùn)，進一步提高肉牛飼養(yǎng)管理水平，降低生產(chǎn)成本，提高養(yǎng)殖收益。

4.6 加強肉牛疫病防控體系建設(shè)，增強保障能力

建議，一要加強疫情監(jiān)管和預(yù)警，建立健全肉牛疫情防控工作長效機制；二要抓好強制免疫工作，建立健全肉牛養(yǎng)殖和防疫檔案，確保免疫密度達到100%。同時，外購肉牛要嚴格執(zhí)行報批報檢制度，采取定點隔離檢疫；三要強化流通環(huán)節(jié)檢疫監(jiān)管，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。