王廣偉 曹健

摘要：影響肉牛育肥效果的因素是多方面的，包括品種、性別、年齡、日糧營養(yǎng)、飼養(yǎng)管理水平等，要想提高肉牛的育肥效果，獲得最佳的肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，就需要做好各環(huán)節(jié)的飼養(yǎng)管理工作，采取科學(xué)的飼養(yǎng)管理方法?，F(xiàn)對影響因素和飼養(yǎng)管理方法簡單介紹。

關(guān)鍵詞：肉牛；育肥；影響因素；品種；年齡；性別；飼料營養(yǎng)；飼養(yǎng)管理

中圖分類號：S823.4

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

文章編號：2095-9737（2018）08-0045-01

1 影響肉牛育肥的因素

品種因素。肉牛的品種繁多，我國地方的黃牛品種就多達(dá)50個，并且隨著育種技術(shù)的不斷進(jìn)步，目前我國還引進(jìn)了許多國外的優(yōu)良品種，還利用雜交優(yōu)勢培育出了很多優(yōu)良的新型品種。不同品種肉牛的育肥效果不同，在相同的飼養(yǎng)管理條件下，一般大型品種達(dá)到相同體重的時間要比小型品種短，肉用型品種要比乳肉專用型品種快，并且肉質(zhì)也更好。但是小型品種肉牛的脂肪沉積更早，因此達(dá)到相同的胴體產(chǎn)肉率，小型早熟品種要比大型晚熟品種時間短，出欄也晚。因此在育肥前需要根據(jù)本場的養(yǎng)殖條件，選擇適合當(dāng)?shù)?、本場的肉牛品種。

肉牛自身因素。相同品種不同個體的差異也很大，育肥效果也不同，其中影響最大的就是年齡和性別。處于不同年齡階段的肉牛增重效果的差異很大，因幼齡牛處于生長發(fā)育的快速時期，肌肉、骨骼、內(nèi)臟的生長增重快速，而肉牛成年后，主要是脂肪的沉積，生長增重變慢，因此要想達(dá)到良好的育肥效果最好選擇1.5歲以下的育成牛進(jìn)行育肥。在性別方面，在相同的飼養(yǎng)管理水平下，公牛的生長發(fā)育速度要快于母牛，瘦肉率也要高一些，但是母牛的脂肪含量高，肉的品質(zhì)更好一些，而去勢公牛則處于兩者之間。因此在選擇性別時要根據(jù)市場的要求來選擇。

日糧營養(yǎng)水平。飼料是肉牛生長增重、發(fā)揮良好生產(chǎn)性能的物質(zhì)基礎(chǔ)。在肉牛的育肥過程中提供高質(zhì)、高營養(yǎng)、適口性強(qiáng)的飼料，則肉牛的增重速度好，肉的品質(zhì)也更好，育肥效果明顯。但是如果日糧的營養(yǎng)水平低時，在犢牛階段則會造成犢牛的生長發(fā)育受阻，營養(yǎng)不良，影響健康，而營養(yǎng)過剩，則會導(dǎo)致肉牛的體況過肥，影響牛肉的品質(zhì)。

養(yǎng)殖環(huán)境。肉牛的養(yǎng)殖環(huán)境對于肉牛育肥影響很大，如果要環(huán)境適宜，則肉牛的舒適度高，育肥效果自然就好，肉牛在環(huán)境清潔、干燥、溫度和相對濕度適宜、光照合理的條件下，生長發(fā)育良好，健康度高，且育肥效果好。如果條件惡劣，則肉牛的舒適度降低，還易患多種疾病，影響育肥和健康。

飼養(yǎng)方式。目前肉牛的育肥方式主要包括舍飼、放牧、放牧加舍飼，其中放牧的飼養(yǎng)成本低，但是受自然條件的限制較大，舍飼飼養(yǎng)的成本高，對飼養(yǎng)管理的要求較高，但是育肥效果好，便于管理，并且還可以減少對環(huán)境的破壞，是目前使用較為廣泛的一種育肥方式。

其他。除了以上因素會對肉牛育肥造成影響外，其他的一些因素，如飼料添加劑的使用、疾病因素等都會對肉牛育肥產(chǎn)生影響，因此肉牛養(yǎng)殖時需要根據(jù)不同的影響因素，科學(xué)合理的安排飼養(yǎng)管理，以獲得最佳的肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

2 肉牛育肥的飼養(yǎng)管理

首先要做好品種的培育與個體的選擇工作。目前我國大多數(shù)肉牛育肥選擇國外引進(jìn)品種的公牛與當(dāng)?shù)攸S牛母牛雜交的二元雜交后代或者三元雜交后代。并且要做好個體的選擇工作，所選擇的育肥牛最好為年齡在1.5歲左右，性別則要根據(jù)市場的需求和當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件來選擇，最好為公?；蚴鞘情幣?。

合理飼喂。要想提高肉牛育肥效果需要給肉牛提供營養(yǎng)全面、均衡的飼料，要根據(jù)肉牛不同階段的營養(yǎng)需求來提供日糧，這樣才能滿足肉牛的生長增重的需要。肉牛作為反芻動物以采食粗飼料為主，但是為了提高育肥效果，還需要提高適量的精料，在搭配日糧時要因地制宜，根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源，注意日糧中的精粗比，適時的補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素飼料，以保證營養(yǎng)的攝人。目前有很多養(yǎng)殖場選擇精料型日糧來育肥肉牛，雖然育肥效果明顯，但也易影響肉牛的健康，因此采用此類型日糧時需要在日糧中加入適量的緩沖劑，如碳酸氫鈉，以防止肉牛發(fā)生酸中毒。

加強(qiáng)管理。加強(qiáng)肉牛的飼養(yǎng)管理，肉牛育肥前要根據(jù)肉牛的性別、體重、體型大小、體質(zhì)強(qiáng)弱、采食特點等進(jìn)行合理的分群，通過分群可以有針對性的進(jìn)行飼養(yǎng)管理，便于維持牛群的相對穩(wěn)定。在日常管理中要注意保持牛體的清潔，每天都要刷拭牛體。保持肉牛每天適量的運動，但是不可運動過量，以免體能消耗過量，影響育肥效果。

環(huán)境控制。給肉牛提供一個適宜的養(yǎng)殖環(huán)境。做好環(huán)境溫度的控制工作，做好夏季的防暑和冬季的防寒工作。保持牛舍的清潔衛(wèi)生，定期做好消毒工作。勤換墊料，保持干燥。做好光照管理工作，光照強(qiáng)度不易過大，可適當(dāng)?shù)陌狄恍?，便于肉牛采食和休息?/p>

做好疾病的預(yù)防工作。肉牛的患病率較其他動物要低，但是也不可忽略疾病的預(yù)防工作。除了要保持牛舍的環(huán)境衛(wèi)生，定期的消毒外，還可在飼料中添加預(yù)防保健類藥物，并定期做好驅(qū)蟲的工作，然后要根據(jù)本場的免疫程序做好免疫接種的工作，提高免疫力。