線下的零售行業(yè)在2016年經(jīng)歷寒冬之后，隨著馬云的“新零售”概念的提出，人們?cè)絹?lái)越意識(shí)到那巨大的紅利時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了，取而代之的正是新零售、新制造所擁有的巨大潛力。新零售既然是“新”在前面、“零售”在后面，那么相比于昨天，我們今天的零售又“新”在哪里呢？

從原始經(jīng)濟(jì)的物物交換到小店鋪小資本經(jīng)營(yíng)，以及后來(lái)的百貨商店、連鎖店，零售業(yè)在市場(chǎng)上已經(jīng)演進(jìn)了接近一百年，真正的零售是從百貨開(kāi)始的。

消費(fèi)升級(jí)VS簡(jiǎn)約消費(fèi)

關(guān)于消費(fèi)升級(jí)，最近有一件小事觸動(dòng)了我。市面上的酸奶五花八門(mén)，除了家喻戶(hù)曉的伊利蒙牛光明廠牌系酸奶外，現(xiàn)在還有各類(lèi)網(wǎng)紅系酸奶、苦辣酸甜的個(gè)性系酸奶。市面上興起過(guò)一款樂(lè)純酸奶，憑借醇厚的口感、健康的搭配、文藝的包裝在中高端酸奶領(lǐng)域獲得了很高口碑。樂(lè)純酸奶成功地將袋裝酸奶3元左右的價(jià)格、盒裝酸奶5-8元的價(jià)格提升到15-22元。市場(chǎng)的反饋是總有一部分人愿意為這種高端健康的產(chǎn)品買(mǎi)單，并且更傾向于將產(chǎn)品分享給其他人。從這個(gè)例子我們可以看到，雖然在消費(fèi)降級(jí)和消費(fèi)升級(jí)上人們總有些爭(zhēng)論，但是只要真正地去洞察消費(fèi)者的需求，消費(fèi)者還是深詰“一分價(jià)錢(qián)一份貨”的道理，愿意為好品質(zhì)買(mǎi)單。

從美日等發(fā)達(dá)國(guó)家的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)看，隨著經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，居民的消費(fèi)偏好往往會(huì)經(jīng)歷大眾消費(fèi)——消費(fèi)升級(jí)——回歸理性三個(gè)階段，并由此帶來(lái)消費(fèi)品行業(yè)和零售業(yè)態(tài)的不斷迭代及變遷。業(yè)界敏銳地發(fā)現(xiàn)消費(fèi)行業(yè)變遷規(guī)律，簡(jiǎn)約消費(fèi)將成為未來(lái)重要的趨勢(shì)，2017年初開(kāi)始研究網(wǎng)易嚴(yán)選，之后又深入研究小米生態(tài)，近期開(kāi)始深入研究名創(chuàng)優(yōu)品，簡(jiǎn)約消費(fèi)帶來(lái)的品質(zhì)升級(jí)得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。

和日本誕生在上世紀(jì)七八十年代的大創(chuàng)生活館、無(wú)印良品、7-11一樣，名創(chuàng)優(yōu)品、網(wǎng)易嚴(yán)選、小米有品的誕生也是搭上了中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的快車(chē)以及消費(fèi)升級(jí)的浪潮。名創(chuàng)優(yōu)品的商品雖然大多都是十幾元，但外觀卻是采用無(wú)印良品的極簡(jiǎn)風(fēng)，各種水杯、抱枕、收納盒的質(zhì)感比傳統(tǒng)十元店里的同款要好得多。名創(chuàng)優(yōu)品追求的產(chǎn)品風(fēng)格是優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)意、低價(jià)，宗旨是“減少年青一代的購(gòu)物壓力，讓更多購(gòu)物者感受到購(gòu)物的幸福感。”

名創(chuàng)優(yōu)品的宗旨還是符合年輕人購(gòu)物心態(tài)的。買(mǎi)到這些包裝精致的產(chǎn)品卻只需要大眾貨品的價(jià)格，而使用感雖然比不上高端品牌，卻也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出同等價(jià)位的大眾貨，無(wú)論是選購(gòu)的過(guò)程還是商品本身，名創(chuàng)優(yōu)品都對(duì)得起它的定價(jià)，根本就不像十幾元的東西。

零售行業(yè)不變的三要素

縱觀零售業(yè)演變歷史上所有的變革，零售業(yè)在演進(jìn)上的邏輯從根本上還是沒(méi)有突破“貨、場(chǎng)、人”這三個(gè)核心要素?！靶铝闶邸钡暮诵木褪蔷€上與線下兩個(gè)界面的加速演進(jìn)?！柏洝?chǎng)、人”的問(wèn)題，實(shí)際上一個(gè)是后臺(tái)效率的問(wèn)題、一個(gè)是前臺(tái)體驗(yàn)的問(wèn)題。前臺(tái)是面向我們的用戶(hù)、面向消費(fèi)者的。而后臺(tái)則主要是面向企業(yè)，改進(jìn)企業(yè)管理與資源整合分配效率。

中產(chǎn)階層對(duì)于自我的認(rèn)知是：我是一個(gè)理性的消費(fèi)者，我愿意認(rèn)真地去研究一個(gè)商品，成為我心儀商品的推廣者。所以說(shuō)這部分人是推動(dòng)整個(gè)零售變革最重要的力量，掌握著傳播的主導(dǎo)權(quán)。名創(chuàng)優(yōu)品在中國(guó)的成功從何說(shuō)起？不妨先設(shè)想一個(gè)場(chǎng)景，一個(gè)有格調(diào)的都市年輕人的一天應(yīng)該是怎樣的？早晨從北歐ins風(fēng)的被子里鉆出來(lái)，身上套著的是性冷淡風(fēng)的家居服。牙刷一定要是電動(dòng)的，洗臉最好使用硅膠電動(dòng)潔面儀。早餐用破壁機(jī)打上一杯低卡飽腹的思慕雪喝下。通勤的服裝通常是簡(jiǎn)單的黑白灰，他們堅(jiān)持衣服不在于多而在于質(zhì)感。所以他們將衣柜里的衣服都換成了使用率極高的基本款，簡(jiǎn)單一搭就已經(jīng)是一個(gè)都市精致的穿搭了。

現(xiàn)在，消費(fèi)本身除了滿(mǎn)足衣食住行的基本需求外，還成為了消費(fèi)者的一種幸福來(lái)源。通過(guò)這個(gè)消費(fèi)和使用的過(guò)程，你能感覺(jué)目前在自己身上花的每一筆錢(qián)都是投資，都在幫你成為那個(gè)“更好的自己”。這筆錢(qián)花得值不值姑且不論，但最近極簡(jiǎn)風(fēng)家居用品的風(fēng)越刮越大卻已經(jīng)讓人無(wú)法忽視。

雜貨零售行業(yè)的生存法則是：以產(chǎn)品制勝、視速度與成本為生命、專(zhuān)注供應(yīng)鏈優(yōu)化和高效物流體系建設(shè)、加盟模式助力全球擴(kuò)張。

高性?xún)r(jià)比、多樣性和獨(dú)特性是基礎(chǔ)，新品開(kāi)發(fā)速度是關(guān)鍵。名創(chuàng)優(yōu)品和大創(chuàng)產(chǎn)業(yè)是國(guó)內(nèi)和日本領(lǐng)先的生活雜貨龍頭，都以為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)低價(jià)的產(chǎn)品為宗旨。名創(chuàng)優(yōu)品單店SKU約3000個(gè)，產(chǎn)品線覆蓋生活百貨、健康美容、創(chuàng)意家居、食品、數(shù)碼配件等十大品類(lèi)，上新周期僅7天。大創(chuàng)產(chǎn)業(yè)SKU總量近70000個(gè)，每個(gè)月都會(huì)推出不少于500件新品，快速創(chuàng)新才能保持消費(fèi)者的新鮮感。

全球商品直采+產(chǎn)業(yè)鏈延伸構(gòu)建競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。名創(chuàng)優(yōu)品與供應(yīng)商的合作模式為“以量制價(jià)+買(mǎi)斷定制+不壓貨款”：與供應(yīng)商聯(lián)合開(kāi)發(fā)商品、深度介入產(chǎn)品設(shè)計(jì)，買(mǎi)斷版權(quán)形成獨(dú)家貨源，規(guī)模化采購(gòu)降低成本，并以最快15天回款吸引到800多家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，而日本大創(chuàng)產(chǎn)業(yè)與全球1400多家制造商緊密合作，擁有10家生產(chǎn)工廠，大多數(shù)商品都采取自主開(kāi)發(fā)。日本上市百元店的毛利率介于38%-43%之間，高于傳統(tǒng)零售企業(yè)，但低于無(wú)印良品51%和優(yōu)衣庫(kù)49%的毛利率。其中，無(wú)印良品、優(yōu)衣庫(kù)持平凈利潤(rùn)達(dá)到7%左右，高于超市百貨。

高效運(yùn)營(yíng)保障高速周轉(zhuǎn)倉(cāng)儲(chǔ)物流和IT系統(tǒng)則是整個(gè)商業(yè)模式的神經(jīng)和大腦，反映必須機(jī)動(dòng)靈活。名創(chuàng)優(yōu)品店鋪面積為200平方米左右，平均庫(kù)存約2天，高度依賴(lài)小批量、高頻率配送。公司投入大量資金定制了供需管理系統(tǒng)，建立了八大倉(cāng)儲(chǔ)中心，從而實(shí)現(xiàn)了國(guó)內(nèi)21天從工廠到店的高速周轉(zhuǎn)。對(duì)比日本百元店大創(chuàng)在全球擁有18座大型配送中心，合計(jì)面積超160萬(wàn)平方英尺。日本上市百元店存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)介于45-77天，短于無(wú)印良品的141天和優(yōu)衣庫(kù)的106天，長(zhǎng)于超市百貨。

在經(jīng)營(yíng)模式上投資型加盟實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一管理和高速擴(kuò)張。名創(chuàng)優(yōu)品門(mén)店中加盟店占比為75%，加盟商只需支付品牌使用費(fèi)+貨幣保證金+運(yùn)營(yíng)成本，門(mén)店全面托管運(yùn)營(yíng)，公司次日支付營(yíng)業(yè)額的38%作為回報(bào)。良性的投資回報(bào)吸引了大批加盟商，從而實(shí)現(xiàn)了輕資產(chǎn)模式高速擴(kuò)張。

設(shè)計(jì)至上體驗(yàn)為王

在名創(chuàng)優(yōu)品看來(lái)，如果說(shuō)店鋪是外表，商品就是靈魂。設(shè)計(jì)感是名創(chuàng)優(yōu)品在市面上提到最多的詞匯。最近兩年，名創(chuàng)優(yōu)品完成了從一個(gè)被嘲笑的“高檔山寨10元店”到新零售范例的轉(zhuǎn)變，很大程度上就是靠的其搞到了動(dòng)漫大IP。無(wú)論是開(kāi)始的與日本設(shè)計(jì)師合作還是熱門(mén)IP，名創(chuàng)優(yōu)品都貫徹了極致的產(chǎn)品設(shè)計(jì)三大標(biāo)準(zhǔn)：第一，系列感；第二，簡(jiǎn)約風(fēng)；第三，高顏值。

以《咱們裸熊》為例，這部美國(guó)動(dòng)漫在2016年曾火遍全網(wǎng)。尤其是其中的白熊，因?yàn)椤懊姘c暖男低音炮”的熊設(shè)，更是成為了許多少女的“老公”。而裸熊這個(gè)授權(quán)是由誰(shuí)拿下的呢？名創(chuàng)優(yōu)品。拿下《咱們裸熊》的授權(quán)后，名創(chuàng)優(yōu)品的文具、面巾紙、地墊上布滿(mǎn)了三只熊的形象，不僅帶動(dòng)了銷(xiāo)量，還大大扭轉(zhuǎn)了消費(fèi)者對(duì)名創(chuàng)優(yōu)品“山寨”的固有印象。除了《咱們裸熊》外，名創(chuàng)優(yōu)品還手握Hello Kitty、輕松熊、粉紅豹的正版授權(quán)。要知道，消費(fèi)者對(duì)自己喜歡的動(dòng)漫IP的忠誠(chéng)度相當(dāng)高，這種忠誠(chéng)度從某種程度上是會(huì)轉(zhuǎn)移到合作品牌上的。

名創(chuàng)優(yōu)品創(chuàng)始人葉國(guó)富說(shuō)，名創(chuàng)優(yōu)品的大多數(shù)產(chǎn)品都會(huì)有內(nèi)部銷(xiāo)售測(cè)試，名創(chuàng)優(yōu)品微信群有2000萬(wàn)粉絲，會(huì)在產(chǎn)品推出前做測(cè)試，根據(jù)粉絲的投票結(jié)果來(lái)選擇人氣旺盛的產(chǎn)品推向市場(chǎng)。在東西拿出來(lái)的時(shí)候，80%的人都說(shuō)是需要的，它才是爆品。網(wǎng)易嚴(yán)選首頁(yè)里的電動(dòng)牙刷、人體工學(xué)椅、懶人沙發(fā)、硅膠潔面儀，都是自媒體博主們頻繁安利的生活好物，這些網(wǎng)紅產(chǎn)品的市場(chǎng)需求非常大。這些爆款產(chǎn)品促進(jìn)了少量高頻的家居新零售的增長(zhǎng)。

很多商家都說(shuō)實(shí)體店沒(méi)落了，而名創(chuàng)優(yōu)品的葉國(guó)富在兩年的時(shí)間開(kāi)店1100家營(yíng)收達(dá)50億元，除了管好“貨、場(chǎng)、人”外，未來(lái)要想更上一個(gè)臺(tái)階還要有“三高”即高效率、高科技、高品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)其表現(xiàn)形式和商業(yè)模式的不斷發(fā)展。名創(chuàng)優(yōu)品模式也許是實(shí)體零售轉(zhuǎn)型的另一條路。市場(chǎng)永遠(yuǎn)都有空間，葉國(guó)富只是目前把握住機(jī)會(huì)的那一個(gè)。