在人類漫長(zhǎng)的進(jìn)化過程中，我們的大腦練就了一整套控制體重的本領(lǐng)，能全日制不間斷地監(jiān)控著身體中的熱量平衡。

說到底，如果瘦不下來，是大腦不想讓你瘦。“維持穩(wěn)定”是大腦管理體重的重要標(biāo)準(zhǔn)。無論你吃得多還是吃得少，大腦都會(huì)很負(fù)責(zé)任地調(diào)節(jié)身體器官對(duì)熱量的攝入和消耗，把體重和體內(nèi)的脂肪組織維持在一個(gè)剛剛好的范圍內(nèi)，而“開源節(jié)流”正是它的看家本領(lǐng)之一。當(dāng)體重被餓到大腦無法接受的下限附近時(shí)，大腦會(huì)“開源”以提高身體對(duì)熱量的吸收效率；同時(shí)，大腦會(huì)提高身體的運(yùn)轉(zhuǎn)效率，降低維持日?；顒?dòng)需要的熱量，這是“節(jié)流”。這樣算下來，就算你吃得再少，也能保持身體機(jī)能的運(yùn)作，身體吸收的熱量卻一點(diǎn)沒少。

如果你想要用節(jié)食的方法餓瘦自己，大腦的“報(bào)復(fù)”就會(huì)一視同仁——除了讓你餓得更加猛烈和兇殘之外，還會(huì)“殘忍”地提高用熱量生產(chǎn)脂肪的效率。也就是說，就算你比原來吃得更少，也會(huì)比原來胖得更快。

（摘自《廣州日?qǐng)?bào)》）