方竹筍是南川最具特色的美味之一，古時(shí)名巴竹筍，主要生長(zhǎng)在海拔1400米至2000米的世界自然遺產(chǎn)地金佛山，方竹筍不發(fā)于春而茂于秋。

每年9月開始，金佛山方竹進(jìn)入采筍季節(jié)，家住金佛山甑子巖下的周先進(jìn)和其他筍農(nóng)一樣走進(jìn)深山，開始一個(gè)多月吃住在山里的竹林“刀客”生活。然而，采筍是一項(xiàng)相當(dāng)艱辛而危險(xiǎn)的活。夏于洪 凌云霄 攝