衛(wèi)亞坤

[摘 要] 通過供需關系的分析，結(jié)合社會酒店業(yè)人才需求的特點，就目前我國的供需錯位現(xiàn)象反思高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀、原因及措施。

[關 鍵 詞] 供需錯位；高職酒店管理專業(yè)；人才培養(yǎng)模式

[中圖分類號] G715 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）17-0235-01

全球化經(jīng)濟一體化的推動和發(fā)展，使人們現(xiàn)實的價值觀、世界觀及人生觀較傳統(tǒng)教學模式有了更深層次的認識和思維構(gòu)建。在社會城市化進程不斷完善的過程中，人們也在現(xiàn)實生活品質(zhì)的提高中，對相關的服務產(chǎn)業(yè)提出了更高的要求和標準。由于社會進程和就業(yè)理念的轉(zhuǎn)變，也是酒店管理專業(yè)人才的供需錯位出現(xiàn)的主要原因。

一、高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式現(xiàn)狀

高職酒店管理專業(yè)的學生在我國人力資源的儲備中屬于較為優(yōu)秀的社會群體，對國內(nèi)各地旅游業(yè)發(fā)展和崗位提供有著重要意義。在我國傳統(tǒng)的教學模式和理念中，普遍注重學生實際操作能力的培養(yǎng)和知識點的灌輸；培養(yǎng)出來的人才雖受到用人單位的青睞。但隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，國內(nèi)旅游行業(yè)對相關的酒店管理專業(yè)的綜合性人才提出了現(xiàn)實的要求和標準，而在人才供需需求的提升中，卻發(fā)生了供需錯位的現(xiàn)象和情況。造成相關問題出現(xiàn)的原因，也是因為酒店行業(yè)人才需求的特殊性，即高職不能按照現(xiàn)有教學模式來培養(yǎng)適應于當前社會需求的酒店管理專業(yè)人才。而這樣的供需錯位現(xiàn)象也是現(xiàn)今擺在高職院校及教職人員面前的一項重要課題。

二、高職酒店管理專業(yè)人才供需錯位原因

高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標和社會實際需求存在結(jié)構(gòu)性的階段矛盾，主要表現(xiàn)為人才特征、培養(yǎng)方向、培養(yǎng)規(guī)模、業(yè)務培養(yǎng)等教學內(nèi)容。而在解析高職酒店管理專業(yè)人才供需錯位的前期，我們首先要對高職院校以往培養(yǎng)的人才進行了解和掌握。高職院校不同于高校，其實際吸納和培養(yǎng)的人才，相比高校培養(yǎng)的學術型更偏向于技能應用型，而檢驗其院校的標準也從學術論文和研究報告轉(zhuǎn)向了人才市場的提供。由此，我們認識到高職院校的專業(yè)設置是和人才市場的實際需求相關聯(lián)的，由于部分高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標的定位不準、培養(yǎng)目標方向不明確、教師教學理念傳統(tǒng)化、課程設置缺乏職業(yè)性等多樣化的因素，也是造成高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式與社會實際需求脫節(jié)，供需錯位現(xiàn)象出現(xiàn)的原因[1]。同時，在社會實踐和研究的過程中，人們也逐漸了解到人才按照社會需求進行規(guī)范化的教學和人才培養(yǎng)是供需關系均衡的關鍵和前提，也是培養(yǎng)模式的重要內(nèi)容。

三、高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的解決措施

目前，我國高職酒店管理專業(yè)自身人才培養(yǎng)模式與酒店業(yè)需求都是不能進行有效適應的，即無論多么優(yōu)良的選才機制還是酒店的用才環(huán)境，都無法從根本上對酒店管理人才的供需關心進行有效的錯位調(diào)整。因此，為解決高職酒店管理專業(yè)人才供需錯位的問題，我們需從以下方面進行模式構(gòu)建：

（一）高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建

當前的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式不能適應現(xiàn)實的社會職位需求，即具備綜合型、復合型、創(chuàng)新性為一體的高素質(zhì)人才。因此，相關部門和教職人員要在實際了解并掌握當?shù)鼐频旯芾韺I(yè)人才的需求，進行針對性的人才培養(yǎng)模式的調(diào)整和體系歸納；在培養(yǎng)目標的準確定位中，實現(xiàn)校企人才供需關系的準確性和服務性。

（二）構(gòu)建校企型的教學師資隊伍

高職酒店管理專業(yè)師資隊伍的建設不能只限于教師的學歷層次或職業(yè)研究上，同時，要注重鼓勵教師走入酒店企業(yè)等一線工作崗位進行社會人才需求的調(diào)研和實踐，讓教師在了解酒店業(yè)最新發(fā)展動態(tài)的過程中，能充實實際的教學內(nèi)容，并及時向?qū)W生傳授最新、最有價值的專業(yè)知識，也是確保師資走在學科前沿的關鍵。

（三）設置完善的酒店管理的課程體系

在實際的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的課程體系設置上完善課程體系，從側(cè)面角度上來看，是直接決定學生知識、技能體系的形成和培養(yǎng)。通過借鑒瑞士洛桑酒店管理學院的課程設置模式；將課程分為理論課、實踐課和語言課三類。在其具有行業(yè)定向性的同時，又有綜合性和創(chuàng)新性。通過培養(yǎng)學生的職業(yè)能力、綜合素質(zhì)、人際交流等方面。使我國相關專業(yè)的課程設置，在以職業(yè)應用能力和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)為主的教學體系框架中，構(gòu)建出職業(yè)基礎課程、職業(yè)技術課程、職業(yè)能力拓展課程的酒店管理人課程體系[2]。

綜上所述，我們了解到開展高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式在供需關系上的反思的重要。在社會經(jīng)濟和消費觀念的轉(zhuǎn)變中，學生在實際的就業(yè)認識上，已從以往的基本生活滿足，轉(zhuǎn)向了生活、經(jīng)濟等多方面的全面綜合考核。因此，在高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的教學中，教師在注重其自身教學知識和技能的培養(yǎng)中，還要對其進行相應的職業(yè)就業(yè)的培訓和社會崗位職能的認識，在提升學生知識和技能的過程中，同時，提高其在職業(yè)職責和素質(zhì)上的自我認同和價值觀念。

參考文獻：

[1]謝作渺，許敏.我國人才供需失衡分析與對策研究[J].生產(chǎn)力研究，2010（4）：183-185.

[2]游富相.從供需錯位現(xiàn)象反思高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式[J].職業(yè)教育研究，2008（12）：33-34.