秦海棠 馮美利 曹紅星 張大鵬 石鵬 曹紅星 張大鵬

摘要?發(fā)展林下經(jīng)濟能夠有效地增加林地附加值，結(jié)合我國熱帶木本油料作物油棕、椰子、油茶的種植特點，對林下發(fā)展海南本土雞種——文昌雞的模式進行優(yōu)勢分析，展望熱帶木本油料作物林下養(yǎng)雞前景，為我國推廣林下養(yǎng)殖提供借鑒。

關(guān)鍵詞?木本油料作物;林下經(jīng)濟;文昌雞;養(yǎng)殖模式

中圖分類號?S7-9文獻標識碼?A文章編號?0517-6611（2018）33-0094-03

林下經(jīng)濟是借助林地的生態(tài)環(huán)境，利用林地資源在林冠下開展林、農(nóng)、牧、菌等多種項目的復合經(jīng)營。它使林地既成了生態(tài)保護帶也成了綜合經(jīng)濟帶，能變林業(yè)資源優(yōu)勢為經(jīng)濟優(yōu)勢，使林地的長、中、短期效益有機結(jié)合，極大地增加了林地附加值。

油棕、椰子、油茶與油橄欖并稱為“世界四大木本油料植物”，在世界油脂產(chǎn)業(yè)中占有重要的地位，也是我國基本的木本食用油油料樹種。海南熱帶木本油料樹種主要有油棕、椰子、油茶，它們具有產(chǎn)量高、不與現(xiàn)有糧油作物爭地的優(yōu)點，因而成為我國一個新的、重要的油料來源，種植熱帶木本油料作物是緩解我國糧油安全壓力的重要途徑。

文昌雞是海南省最負盛名的傳統(tǒng)名菜，號稱“海南傳統(tǒng)四大名菜之首”，因產(chǎn)于文昌而得名，是我國最佳食用型雞種之一，在海南素有“無雞不成席”之說。海南文昌雞養(yǎng)殖已有400多年的歷史，且獲得了地理標志產(chǎn)品注冊，被認定為國家級畜禽遺傳資源保護品種。傳統(tǒng)文昌雞養(yǎng)殖需先在室外放養(yǎng)8～9個月，再用籠圈于安靜避光之處，此養(yǎng)殖方式對養(yǎng)殖場地需求比較大[1]。

筆者主要對海南當?shù)責釒颈居土献魑铮ㄓ妥?、椰子、油茶）林下養(yǎng)殖文昌雞的特點進行優(yōu)勢分析，以期為海南發(fā)展木本油料林下養(yǎng)殖模式提供參考。

1?熱帶木本油料作物林下養(yǎng)殖文昌雞模式

1.1?油棕-文昌雞模式

油棕（Elaeis guineensis Jacq.）屬棕櫚科油棕屬，多年生單子葉植物，果肉、果仁含油量豐富，高達50%，是世界上產(chǎn)油效率最高的油料作物之一，享有“世界油王”之稱[2]。油棕種植管理粗放、生產(chǎn)成本低、經(jīng)濟壽命長、產(chǎn)油率高、效益期長。但是油棕屬于大宗油料作物，其產(chǎn)品價值不如熱帶果樹效益高，且油棕種植株行距大、占地面積廣。多種原因造成農(nóng)民種植油棕的積極性不高，油棕產(chǎn)業(yè)推廣速度慢。在海南，油棕種植形勢嚴峻，僅為零星分布，大部分還被作為綠化樹種。

油棕種植通常采用8.0 m×8.0 m、8.5 m×8.5 m、9.0 m×9.0 m等不同種植方式，油棕園內(nèi)場地開闊，空氣流通好，雞群不易生病。根據(jù)筆者前期研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，幼齡油棕園的蔭蔽度小，樹冠不能對雞群進行遮陰，并且雞群會刨食油棕幼苗和根系，造成油棕根系裸露，使得油棕幼樹生長緩慢，且在油棕結(jié)果初期的3～5年內(nèi)，由于結(jié)果部位低，雞群容易啄食油棕果，造成油棕減產(chǎn)。成齡油棕園油棕葉羽狀全裂，且葉片又寬又長，正常情況下油棕葉片不易脫落，每株保留40～50片葉，適宜的修剪加上寬大的葉片使得樹體形成較大的樹冠，遮陰面積大，有利于雞群躲避炎熱。綜合分析，油棕園定植后6年適宜養(yǎng)殖文昌雞。

1.2?椰子-文昌雞模式

椰子（Cocos nucifera L.）是棕櫚科椰子屬的多年生熱帶木本油料作物，在我國栽培歷史悠久，是傳統(tǒng)農(nóng)作物。椰子樹經(jīng)濟壽命長達80年，椰子椰干含油量高，可達65%～74%，椰子油月桂酸含量高、品質(zhì)佳。椰子主要種植區(qū)是海南省，有“中國椰子半海南”之說。椰子也是熱帶農(nóng)業(yè)中最具代表性的水果和經(jīng)濟作物，有很高的開發(fā)利用價值。據(jù)海南省統(tǒng)計局統(tǒng)計，全省年僅產(chǎn)椰子果2.33億[3]。隨著海南省國際旅游島進程的加快，近年該省旅游人數(shù)以每年約12%的速度增長，2017年僅游客喝掉的椰子就達3.37億個，更不用說加工所需椰子量。

海南當?shù)馗叻N椰子種植密度與油棕種植密度相當，株行距為7.5 m×8.0 m、8.0 m×8.0 m、8.0 m×9.0 m，種植密度為165～180株/hm2;矮種椰子種植密度稍大，株行距為6.5 m×6.0 m、6.5 m×6.5 m、6.0 m×6.0 m，種植密度為225～240株/hm2。椰子的非生產(chǎn)期長，當?shù)馗叻N椰子約8年結(jié)果，新品種矮種椰子也要3年左右，再加上椰子單作對太陽能的利用率很低，總干物質(zhì)產(chǎn)量僅為理論植物通過光合作用單位面積所產(chǎn)的同化物的7%[4]。由于椰子樹自身特性所限，椰園空間利用率低，經(jīng)濟效益不明顯。但是，椰園寬敞的株行距非常有利于發(fā)展椰林養(yǎng)雞模式。椰子葉片羽狀全裂，成齡椰園椰片長4～6 m、寬3～4 m，每株有葉片25～30片，相對油棕來說，椰子樹體透光率大，形成的樹冠較小，遮陰面積不大。在實踐中，可以根據(jù)實際情況調(diào)整種植密度，采取寬行密株或大小行植法，既為雞群提供避暑場地，又不影響椰子產(chǎn)量。

1.3?油茶-文昌雞模式

油茶（Camellca oleifera Abel.）屬山茶科常綠灌木或小喬木，壽命長，適應性強，種子含油率高，是國際糧農(nóng)組織重點推廣的健康型食用油之一，被譽為“東方橄欖油”[5]。我國油茶主要分布在長江流域及其以南地區(qū)，種植主要集中于14個省區(qū)，截至2016年，我國現(xiàn)有油茶林433.33萬hm2。海南島地處低緯度地區(qū)，油茶栽培和利用歷史悠久，獨特的氣候條件及長期的地理隔離使其形成了十分豐富的熱帶油茶種資資源，且其茶油香味和口感與內(nèi)地相比差異比較明顯，深受消費者的青睞，價格也是內(nèi)地茶油的數(shù)倍[6]。截至2015年底，全省油茶種植面積4 000余hm2，主要分布在瓊海、屯昌、澄邁、五指山、瓊中、定安、?？?個市縣，2015年茶籽產(chǎn)量486.3 t，山柚油產(chǎn)量80多t，約占全國同期產(chǎn)量的0.1%，遠遠跟不上消費需求。

油茶屬多年生植物，定植8年后進入豐產(chǎn)期。油茶株行距小，通常為 3.0 m×2.5 m、 4.0 m×2.0 m，種植密度為1 200～1 350株/hm2;坡腳和緩坡地株行距 2.5 m×2.5 m，種植密度為1 620株/hm2;坡度20°以上的株行距 3.0 m×2.0 m，種植密度為665株/hm2[7]。油茶由于品種不同，樹形差異較大，一般為圓頭形和自然開心形樹冠。幼林油茶樹體相對矮小，在油茶花期林下放養(yǎng)雞群，雞群活動過程中不僅啄食了土蜂等大量授粉昆蟲，而且嚴重影響昆蟲的授粉活動，同時啄食過程也對開花期的花造成一定影響，且幼林油茶遮陰度小，不適合散養(yǎng)雞群。成年油茶林林下遮陰性好，不僅適合耐弱光植物的生長，還可用于家禽飼養(yǎng)。研究表明，成年油茶林下養(yǎng)雞由于雞或人的活動減少了雜草的覆蓋率，降低了油茶林除雜的費用，且油茶林下養(yǎng)雞的雞糞直接產(chǎn)生了增肥作用，對油茶生長有一定的促進作用。梁文匯等[8]研究表明在成年油茶林下養(yǎng)雞對油茶生長沒有明顯的抑制作用，反而養(yǎng)雞對油茶春梢的伸長、花芽分化和座果有一定的促進作用，且養(yǎng)雞有一定的經(jīng)濟效益，油茶林下進行養(yǎng)雞的復合經(jīng)營具有一定的可行性。

2?熱帶木本油料作物林下養(yǎng)雞的優(yōu)勢

2.1?提高資源利用率，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

隨著我國林業(yè)土地資源減少，發(fā)展林下生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，充分利用有限的土地資源，符合當前我國發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟、建設節(jié)約型社會的客觀要求。椰子、油棕種植株行距大，成齡林間蔭蔽大，通過充分利用林下土地資源和林蔭優(yōu)勢，在林下養(yǎng)雞，可為雞生長創(chuàng)造良好的水、土、光、熱資源等生態(tài)環(huán)境，同時雞產(chǎn)生的糞便也可被利用（回田），減少環(huán)境污染，符合農(nóng)業(yè)部正式啟動的“減肥減藥”行動，從而使林牧實現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢互補、循環(huán)相生、協(xié)調(diào)發(fā)展的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，既可調(diào)動林農(nóng)積極性，實現(xiàn)林地增效、林農(nóng)增收，又可促進地方經(jīng)濟發(fā)展、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整及城鄉(xiāng)和諧發(fā)展。

2.2?減少熱帶木本油料作物的管理成本

林下養(yǎng)雞不僅可有效控制作物園內(nèi)的雜草，減少病蟲草害，而且養(yǎng)雞產(chǎn)生的雞糞可以為作物提供天然的有機肥料，促進作物生長，提高作物產(chǎn)量，從而減少作物的管理成本。據(jù)報道，在養(yǎng)雞椰園內(nèi)的雜草存活率為28.72%，顯著低于單一種植的椰園（45.26%）;養(yǎng)雞椰園紅棕象甲、二疣犀甲的蟲害和灰斑病、煤煙病的發(fā)生率也明顯低于單一種植椰園[9]。在荔枝園養(yǎng)雞可明顯地降低農(nóng)藥和化肥的投入成本[10]。在油茶、楊樹等林下養(yǎng)雞，可提高土壤有機質(zhì)、有效N、速效P、速效K等含量，同時也提高了土壤最大持水量、毛管持水量、田間持水量[11-13]。此外，林下養(yǎng)雞產(chǎn)生的雞糞可以為作物提供天然的有機肥料，促進作物生長。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在油棕、椰子、油茶林下養(yǎng)殖文昌雞可以明顯減少施肥量、提高作物產(chǎn)量。潘慧玲[14]研究表明，在不同林齡桉樹林下套養(yǎng)土雞，桉樹的胸徑和樹高生長量較不套養(yǎng)差異顯著;李秀珍等[15]研究也表明散養(yǎng)雞試驗林地林木的樹高、胸徑明顯大于對照林地。因此，林下養(yǎng)雞不僅對林地產(chǎn)生良性影響，而且大大地減少了除草、病蟲害防治和施肥的成本。

2.3?林下養(yǎng)雞可改善雞及雞蛋的品質(zhì)

林下養(yǎng)雞可以顯著改良雞的品質(zhì)，林下雞群以野草、昆蟲等天然活性餌料作為飼料，活動范圍大，雞肉肉質(zhì)結(jié)實、口感爽滑、嫩度適中、味美無公害，蛋白含量、肌肉脂肪質(zhì)量分數(shù)等指標提高。葉家義[16]研究表明，八角林下雞肉肉質(zhì)、嫩度、脂肪質(zhì)量分數(shù)、不飽和脂肪酸比率等指標更好，營養(yǎng)價值更高，且八角林下雞的蛋黃膽固醇含量明顯低于商品雞蛋。鄒強等[17]通過常規(guī)籠養(yǎng)、林下放養(yǎng)對比試驗發(fā)現(xiàn)，常規(guī)籠養(yǎng)固始雞的增重顯著高于放養(yǎng)雞，胸肉的咀嚼性也顯著更高，但放養(yǎng)雞胸肉嫩度和口感更佳，感官評定值顯著更高。陳杰等[18]也研究林下草地散養(yǎng)、戶外放養(yǎng)和籠養(yǎng)3種模式下貴妃雞的肌肉組織學特性、物理性狀、主要化學成分，結(jié)果表明林下散養(yǎng)的貴妃雞肌肉纖維特性和肉品質(zhì)最好。

2.4?林下養(yǎng)雞可提高經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益

林下養(yǎng)雞是林下養(yǎng)殖的一項新產(chǎn)業(yè)，不僅能起到林地施肥、滅蟲和促進林木生長的作用，還可提高林地綜合利用率，產(chǎn)生可觀的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益。第一，林下養(yǎng)雞與籠養(yǎng)雞相比，主要采用散養(yǎng)的方式，雞群在林下放養(yǎng)，直接在園內(nèi)食用野生雜草、捕捉昆蟲，飼料量銳減，飼料成本也隨之降低。第二，林下養(yǎng)雞一般遠離村莊，場地開闊，雞在空氣清新的林地中自由走動，保持足夠運動，有利于增強雞的抗病力，雞群不易生病，藥品成本也降低不少。第三，雞糞可作為作物有機肥料，解決糞便污染問題。第四，林下養(yǎng)雞是一種貼近自然的生產(chǎn)經(jīng)營方式，其產(chǎn)品具有綠色、環(huán)保、健康的特點，林下飼養(yǎng)的雞肉質(zhì)優(yōu)、味道鮮美、市場價格高，經(jīng)濟效益一般比籠養(yǎng)雞高40%～50%。此外，林下養(yǎng)雞系統(tǒng)的加入使系統(tǒng)資金流動加快，循環(huán)周期及投資回收期縮短，可在短期內(nèi)見效益。與傳統(tǒng)荔枝園的單一種植相比，荔枝園養(yǎng)雞年利潤可達95 355元/hm2，約是普通荔枝園經(jīng)濟收益（48 900元/hm2）的2倍[10]。可見，林下養(yǎng)雞是一種集社會效益、經(jīng)濟效益和生態(tài)效益為一體的立體生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。生態(tài)高效的林業(yè)系統(tǒng)，不僅豐富了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，而且使林地從單純發(fā)展油料作物向林下復合經(jīng)營模式發(fā)展，促進了集約化經(jīng)營，增加了單位油料作物的產(chǎn)值。

3?展望

我國是食用油進口大國，國內(nèi)食用油自給率不足40%，常年依靠大量進口油料和油脂來供應市場不足。為了降低我國對國際油脂市場的依賴，保障我國食用油的戰(zhàn)略安全，國家相繼出臺了一系列的方針和政策，如國辦發(fā)〔2010〕45號文、〔2014〕68號文、〔2016〕58號文和瓊府辦〔2015〕89號等文件都強調(diào)促進木本油料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在我國食用油自給率不斷下降的環(huán)境下，努力發(fā)展油棕、椰子、油茶等油料作物是緩解我國食用植物油供給壓力的有效途徑。此外，棕櫚油、椰子油、油茶油供不應求，市場價格穩(wěn)定，需求潛力大，大規(guī)模的發(fā)展不會造成市場價格大的波動，可以保證農(nóng)民經(jīng)濟收入穩(wěn)定，促進農(nóng)民增收。目前，油棕、椰子、油茶在我國具有一定的產(chǎn)業(yè)和研究基礎，具備產(chǎn)業(yè)化發(fā)展基本條件，是我國未來熱帶木本油料作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)先考慮對象。

林下養(yǎng)雞也符合國家提出的建立資源節(jié)約型和環(huán)境友好型經(jīng)濟社會的目標，開發(fā)具有極大市場潛力的林下經(jīng)濟產(chǎn)品是我國林業(yè)行業(yè)今后發(fā)展的戰(zhàn)略重點。2013年，海南省下發(fā)了《關(guān)于大力發(fā)展林下經(jīng)濟促進農(nóng)民增收的實施意見》（瓊府辦〔2013〕114 號），組織編制了《海南省林下經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃（2014 ─ 2020年）》，堅持生態(tài)保護的同時，通過科學規(guī)劃和引導發(fā)展林下經(jīng)濟，擴大林下經(jīng)濟規(guī)模，鼓勵在貧困地區(qū)林下發(fā)展養(yǎng)雞等立體化種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。在熱帶木本油棕作物林下發(fā)展養(yǎng)殖文昌雞模式，既可以保護綠水青山，又可以取得可觀的經(jīng)濟效益，實現(xiàn)了成本的最低化和效益的最大化。

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