管晶晶

[摘 要] 隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的飛速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大轉(zhuǎn)型，以旅游業(yè)、酒店業(yè)等服務(wù)業(yè)為代表的第三產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)快速、健康的發(fā)展勢頭。就一個行業(yè)而言，其要想發(fā)展不僅需要完備的硬件基礎(chǔ)設(shè)施，還需要完備的基礎(chǔ)設(shè)施。再加上第三產(chǎn)業(yè)是服務(wù)業(yè)，因其自身的特點(diǎn)需要大量的專業(yè)人才。隨著第三產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，對人才的需求也在不斷的擴(kuò)大。然而，就當(dāng)前的就業(yè)形勢來看，因?yàn)樾畔⒌牟粚ΨQ，一方面酒店行業(yè)人才極度匱乏，另一方面具備酒店管理知識的畢業(yè)生卻就業(yè)難。通過從就業(yè)認(rèn)知為導(dǎo)向的有效教學(xué)必要性入手，分析當(dāng)前階段的問題，對其未來發(fā)展做出設(shè)想。

[關(guān) 鍵 詞] 就業(yè)；中職；酒店服務(wù)與管理；教學(xué)

[中圖分類號] G717 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）18-0298-01

一、以就業(yè)認(rèn)知為導(dǎo)向的有效教學(xué)必要性

（一）就業(yè)認(rèn)知導(dǎo)向下的有效教學(xué)是中職教育發(fā)展的方向

中等職業(yè)教育模式是我國從西方國家引進(jìn)的一種教育模式，但是，經(jīng)過多年的發(fā)展，我國的中等職業(yè)教育還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于西方國家。不可否認(rèn)的是，中等職業(yè)教育發(fā)展的這些年為國家培養(yǎng)了大批的專業(yè)技術(shù)人才，給各行各業(yè)帶來了一定的影響。因此，國家出臺了一系列政策來促進(jìn)中等職業(yè)教育的發(fā)展。中等教育其本質(zhì)應(yīng)是以市場需求為導(dǎo)向培養(yǎng)技術(shù)性人才。但是，在大多數(shù)中職院校都缺少這種意識，課堂敷衍了事。因此，中等職業(yè)學(xué)校應(yīng)該倡導(dǎo)讓學(xué)生學(xué)有所得的學(xué)習(xí)方式，增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)能力。這種發(fā)展方式是適應(yīng)現(xiàn)代中等職業(yè)教育發(fā)展方向的。例如，成都某中職院校每月都會舉辦職業(yè)技能大賽，以此來促進(jìn)學(xué)生對其技能知識的掌握。

（二）就業(yè)認(rèn)知導(dǎo)向下的有效教學(xué)是提高教師教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵

受傳統(tǒng)觀念的影響，一談到中等職業(yè)學(xué)校的學(xué)生，大多數(shù)人的印象是學(xué)習(xí)成績差、行為習(xí)慣不好等。加之，近年來受普通高中招生的影響，中等職業(yè)院校的招生受到了不小的影響，學(xué)生的質(zhì)量越來越差，教師在開展教學(xué)工作方面存在不小的難度。因此，充分分析中職學(xué)校學(xué)生的特點(diǎn)，根據(jù)其實(shí)際情況開展教學(xué)，提高教師教學(xué)水平， 提升學(xué)生綜合素質(zhì)。

二、中職酒店服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀

首先，中職生源質(zhì)量不佳。其問題主要包括兩個方面：一是中等職業(yè)院校的招生質(zhì)量和招生數(shù)量下降。特別是在酒店服務(wù)與管理專業(yè)，學(xué)校招生情況特別差，有的學(xué)校為了減少支出，已經(jīng)停止這一專業(yè)的招生。另一個方面，學(xué)生的基礎(chǔ)知識差。受傳統(tǒng)觀念的影響，在中等職業(yè)院校上學(xué)的孩子都是被普通高中淘汰下來的。這種觀念嚴(yán)重影響了學(xué)生自身的發(fā)展，他們對自己的認(rèn)知也會產(chǎn)生偏差，認(rèn)為自己的能力有問題，導(dǎo)致他們對學(xué)習(xí)喪失信心。其次，學(xué)生對酒店服務(wù)與管理專業(yè)認(rèn)識存在偏差。他們認(rèn)為這個專業(yè)以后的發(fā)展前景不好，而且他們普遍輕視這個專業(yè)。

三、以就業(yè)為導(dǎo)向的中職酒店服務(wù)與管理教學(xué)策略

（一）確定以酒店服務(wù)與管理為目標(biāo)培養(yǎng)人才

首先，中職學(xué)校在進(jìn)行人才培養(yǎng)的時候，要注意以市場需求為重點(diǎn)。從商場和酒店入手，結(jié)合當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展方向，及時了解行業(yè)的新變化，制定符合多方要求的專業(yè)化課程。并且，在培養(yǎng)人才的過程中一定要加大對其質(zhì)量的監(jiān)控，市場和酒店需要的是合格的人才。同時，只有中等職業(yè)院校的人讓市場、酒店以及行業(yè)滿意，才能有更好的聲譽(yù)，才能吸收更多的人才。其次，酒店在選擇員工的時候除了對專業(yè)知識有嚴(yán)格的要求外，其對員工的服務(wù)意識、職業(yè)道德也是有著嚴(yán)格的要求。因此，學(xué)校在教學(xué)過程中一定要注意學(xué)生的外語、人際交往能力、應(yīng)急應(yīng)變能力等綜合素質(zhì)的提升。例如，開設(shè)模擬課堂，模擬工作后可能會遇到的緊急情況。

（二）對課程設(shè)置進(jìn)行創(chuàng)新

就當(dāng)前的中等職業(yè)學(xué)校的課程設(shè)置方式而言，都是統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，未考慮到學(xué)生的真正需求。因此，在課程的創(chuàng)新上主要有兩個方面的設(shè)想：（1）針對想就業(yè)的學(xué)生突出課程的職業(yè)性，使學(xué)生真正滿足崗位需求。大多數(shù)中職學(xué)校在酒店服務(wù)與管理專業(yè)的課程設(shè)置中都是照搬其他學(xué)校的模式，未考慮到自己學(xué)校學(xué)生、市場的需求，這就導(dǎo)致老師照本宣科，學(xué)生感到枯燥，最后對該專業(yè)喪失信心。因此，針對愿意就業(yè)的學(xué)生應(yīng)該多開設(shè)一些實(shí)踐課程，把理論的東西付諸于實(shí)踐。（2）針對愿意學(xué)習(xí)的同學(xué)突出文化課程的學(xué)習(xí)。中等職業(yè)院校的學(xué)生一般來說他們有兩條路可以走，一是就業(yè)，二是升學(xué)。根據(jù)這部分學(xué)生的需求，學(xué)?？梢栽谶@個專業(yè)下設(shè)置一些比較突出的文化課程，促進(jìn)那些想去普通高等院校學(xué)習(xí)的學(xué)生的學(xué)習(xí)。

四、結(jié)語

隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，勞動力市場人才緊缺的現(xiàn)象越來越嚴(yán)重，特別是以酒店行業(yè)為代表的服務(wù)業(yè)，由于信息不對稱等各方面原因的影響，其在人才方面的需求更是巨大的。希望通過本文的分析，可以對該問題有所緩解。

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