劉少才

航海半生，親眼見證了西非人不吃海參，南斯拉夫、克羅地亞人不吃海螺，地中海沿岸的人不吃無鱗的魚，也見證過非洲肯尼亞人擊鼓吃螞蟻等奇食文化。其實，世界之大，一些民族對一些昆蟲肢節(jié)動物和線形動物有奇異嗜好也不奇怪，這樣的例子還有很多。

蟋蟀是非洲坦桑尼亞、津巴布韋及博茨瓦納居民的佳肴；非洲還有些民族愛吃蚱蜢；新加坡唐尼島及歐洲一些人很喜歡吃蜘蛛；印度有很多人捉到蜈蚣就往嘴里送。印尼巴厘島的居民對油炸蝴蝶感興趣；澳大利亞和巴基斯坦人喜歡吃飛蛾；有的阿拉伯人把蝎子視為佳肴，把蜣螂（俗稱屎殼郎）當作美食。土耳其的婦女專吃“線型蠕蟲”；泰國某些居民愛把蟑螂拌進醬里面做成美味可口的食品；中美洲人常以“蛾子餅”作為主食調(diào)劑；埃及人特別愛吃一種有花紋的甲蟲；巴黎的一些咖啡館，用小金甲蟲的幼蟲作餡制糕點；墨西哥人捕食昆蟲更為廣泛，全國常吃的昆蟲有57種之多，如甲蟲、蒼蠅、蚊子、臭蟲、黃蜂、白虱、蜻蜓、蝴蝶等。那里有一道菜叫“墨西哥魚子醬”是以蒼蠅卵為原料烹制的。

居住在關島的查莫洛人視蝙蝠為美味佳肴。在這個地區(qū)，一種蝙蝠的價格可達25至30美元不等。由于查莫洛人喜食蝙蝠，當?shù)仳饠?shù)量急劇減少，人們只得到菲律賓進口冷凍蝙蝠。

對毛毛蟲大多數(shù)人會十分害怕，見到便毛骨悚然。但世界上也有人將毛毛蟲當作美食，那就是非洲的贊比亞人。每逢雨季，利比亞的土著人便走進森林收集毛毛蟲，將其曬到半干后拿到市場上出售。吃法有油炸、煮湯、熬粥等。

太平洋上有個蘭嶼島（隸屬我國臺灣省臺東縣蘭嶼鄉(xiāng)），島上的雅美族人吃魚的規(guī)矩奇特，女人專吃紅黑花紋的魚或白色魚，男人只能吃灰綠色的魚，而黑色魚則是老人的食魚。男女老少之間吃魚有別，不可隨意亂吃。

澳大利亞是個不愁吃不愁穿的幸福國家，但是有些地方的居民，每逢喜慶節(jié)日，在眾多的精美食品中間，總要擺上幾盤淺綠色的、藍色及白色的粘土巖，以招待親友；伊朗一些地方的人，最喜歡吃馬加拉特出產(chǎn)的粘土巖。這種粘土巖潤白如玉，吃起來酥香可口；意大利在節(jié)日里吃一種名叫“阿里克”的飯，就是用一種名為泥灰?guī)r的石頭磨碎后，用麥面粉摻合在一起做成的。俄羅斯西伯利亞鄂霍次克海西岸有一些少數(shù)民族，最喜歡吃一種高嶺石與鹿奶摻合在一起做成的食品。這種食品只有在重要的節(jié)日里或來了貴客時才舍得拿出來吃；中美洲的哥倫比亞、圭亞那、委內(nèi)瑞拉及非洲的塞內(nèi)加爾，都有許多愛吃石頭的人。

文前提到筆者曾親歷肯尼亞擊鼓吃螞蟻，無獨有偶，非洲的馬里共和國更是有“三個螞蟻一盤菜”之俗。馬里錫卡索的居民，有捕食螞蟻的習慣，他們吃的大都是長約寸許的白蟻的成蟻和剛脫翼的幼蟻。捕捉成蟻的方法簡單巧妙，用一個小甕內(nèi)裝幾塊牛羊骨頭，倒扣在蟻穴上。隔一兩天把倒扣的甕翻過來，就見骨塊上爬滿白蟻，用樹枝掃進口袋或其他容器內(nèi)，背回家后便是一頓美餐。而捕捉幼蟻一般在四五月雨季之初。這里的幼蟻成批孵化而出，振著兩只透明的翅膀鋪天蓋地的飛來飛去。幼蟻喜歡光亮，捕蟻人就點盞燈守候在一旁。幼蟻的翼片在飛翔后不久脫落，跌進捕蟻者放置的容器中。

雞蛋不論是在中餐還是西餐里都能占一席之位，但世界有些民族對吃雞蛋還有些另外的微詞。在非洲的尼日利亞，當?shù)厝税央u蛋視作絕育的象征，對于那些生過孩子或是還希望生孩子的婦女，一律禁止吃雞蛋；在土耳其，一些過獨身生活的男女，則終身不敢吃雞蛋，因為他們認為雞蛋是催情之物，吃了就會把持不住。