張晶

摘 要：在玉米的栽植、生長、存儲等過程中，因保管方式不當、栽植技術不科學、天氣因素影響等，使得玉米粒很容易生霉以及霉變。玉米生霉和霉變，不僅影響玉米的品性，同時也會造成較大的經(jīng)濟損失。因此，為了預防玉米生霉和霉變，需要結合玉米生霉粒和霉變粒的原因，采取針對性的防治措施。

關鍵詞：玉米 生霉粒 霉變粒 原因 防治

中圖分類號：S513 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2018）01（a）-0193-02

Abstract： In corn planting， growth and storage process， due to improper storage， planting technology is not scientific， the influence of weather factors， the corn grain is prone to mildew and mildew. Corn mildew and mildew， not only affects the corn qualities， but also will cause great economic losses. Therefore， in order to prevent corn mildew and mildew， requires a combination of causes of moldy corn and moldy kernels， to take preventive measures.

Key Words： Maize； Mildewparticles；Fog granulate； Cause； Prevention and cure

玉米在生育的中后期及儲存期，若遇到外界環(huán)境的改變，或者沒有妥善保存，都可能會引發(fā)玉米生霉粒和霉變粒，使玉米產(chǎn)生一系列毒素，若人畜誤食，極有可能引發(fā)危險。玉米的生霉粒和霉變粒，還會造成較大的經(jīng)濟損失。因此，在玉米的栽植及保管等過程中，采用預防性的措施，降低玉米生霉粒和霉變粒的可能，充分保護玉米的商品性，防止經(jīng)濟風險的發(fā)生。

1 玉米生霉粒和霉變粒產(chǎn)生的原因分析

生霉粒和霉變粒一般是在玉米生產(chǎn)階段的后期以及玉米脫粒后的保存階段產(chǎn)生。既包括栽植方面的因素，也包括存儲方面的因素。

1.1 籽粒結構因素

玉米粒的胚部結構是比較獨特的。首先它的體積比較大，其次它的吸收能力特別強，這也決定了玉米粒中的水分含量較大。尤其是在生長或保存階段，若玉米粒得不到充分的照射，很容易引發(fā)霉變。

1.2 玉米品種因素

栽植過程中，玉米品種不僅決定玉米的產(chǎn)量及顆粒大小，同時也決定著玉米生霉粒和霉變粒發(fā)生的概率。部分品種的玉米在接近成熟階段以及存儲階段，它的脫水速度快，顆粒中的水分含量流失也比較快，自然不容易生霉粒和霉變粒。但若顆粒的脫水速度一般，甚至脫水速度非常緩慢，則容易使得玉米顆粒中胚部的水分含量居多，在栽植及保存階段，極容易出現(xiàn)生霉粒和霉變粒。

1.3 種子選擇因素

充分結合區(qū)域內(nèi)的天氣狀況及生長條件，科學選種。如潮濕半干旱的區(qū)域，選擇脫水性能優(yōu)良的種子，降低玉米在成熟及保存階段生霉粒和霉變粒的可能性。干旱半干旱區(qū)域，選擇一些脫水速度適中的種子，不會因過度脫水而造成玉米粒的干癟，從源頭降低生霉粒和霉變粒的發(fā)生。

1.4 保存晾曬因素

玉米成熟后，要及時進行脫粒，并做好晾曬工作。在晾曬階段，要經(jīng)常翻動玉米，同時防止玉米遭遇雨淋等問題。玉米生霉粒和霉變粒的原因還包括收割、保存等方面的因素。（1）盲目提前收。部分種植戶，為搶奪市場的好行情，在玉米尚未完全熟透的情況下，進行采收，其顆粒中含有較大的水分，同時包葉中的水分含量也比較大，沒有經(jīng)過自然晾曬。（2）采收完畢后，種植戶沒有進行及時的脫粒，而是采用自由堆砌的方式。（3）玉米脫粒晾曬階段，沒有做好及時的翻動工作；沒有做好防雨防潮等措施，都會造成玉米生霉粒和霉變粒。

2 玉米生霉粒和霉變粒問題的科學防治

玉米出現(xiàn)生霉粒和霉變粒，不僅降低了玉米的商品屬性，影響種植戶的經(jīng)濟收益，同時也容易對人畜產(chǎn)生比較大的危害。因此，在玉米種植及保存過程中，需要采取科學有效的措施，以全面規(guī)避玉米生霉粒和霉變粒。

2.1 結合區(qū)域選擇玉米種子，適當時機采收玉米

（1）種子的性狀直接關系著玉米生霉粒和霉變粒的概率：在玉米種植前，要充分結合區(qū)域內(nèi)的自然條件來精選種子，從源頭降低生霉粒和霉變粒的發(fā)生。（2）精確選擇采收時機：一般玉米莖葉變黃，玉米苞衣變白，玉米粒變硬，而植株沒有枯萎倒伏時，為最佳的采收時機。（3）科學采收：晴朗無云的天氣下進行，有助于降低顆粒中的水分含量，也有助于后期的晾曬。

2.2 做好玉米的通風工作，脫粒晾曬要科學規(guī)范

玉米采收回來：（1）苞衣中含有水分。若沒有退皮，沒有脫粒，應做好及時通風。對于苞衣完好的玉米，應采取懸掛方式進行晾曬，以便充分排除玉米內(nèi)部的水分。（2）在條件允許的情況下，要及時進行脫粒。無論是機械脫粒還是人工脫粒，都要確保玉米顆粒的完好無損。如有破損，要及時挑選出來，單獨晾曬。（3）晾曬階段，要做好翻動工作，定期翻動。（4）做好防雨防潮等措施.

2.3 控制好存儲的溫濕度

玉米晾曬結束后，要對玉米進行裝袋保存，放入庫房。為防止玉米生霉粒和霉變粒，在入庫前要做好庫房的通風除濕作業(yè)，確保庫房干燥。在儲存過程中，要定期檢查溫濕度。一旦發(fā)現(xiàn)部分玉米出現(xiàn)生霉粒和霉變粒，要及時分析原因，采取有效措施，避免生霉粒和霉變粒的擴大化。

3 總結

玉米在栽植中后段及保存階段等，因不同因素的綜合作用，很容易出現(xiàn)生霉粒和霉變粒的情況。為了優(yōu)化玉米的商品屬性，降低玉米生霉粒和霉變粒出現(xiàn)的概率，需要采取科學有效的措施來科學選種、科學采收、科學保管。

參考文獻

[1] 田榮山，玉米生霉粒和霉變粒產(chǎn)生的原因及防治措施[J]，中國農(nóng)業(yè)信息月刊，2014（9S）.

[2] 徐茂財，張英秋，淺析玉米霉變粒發(fā)生原因及解決對策[J]，2016（10）.