孟紅權(quán)

有機(jī)蔬菜又叫做生態(tài)蔬菜、綠色蔬菜，這種蔬菜在種植過程中不使用農(nóng)藥、化肥、添加劑，不會對周圍的環(huán)境造成污染，也不會危害人們的身體健康。有機(jī)農(nóng)業(yè)蔬菜遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，營養(yǎng)價值比普通蔬菜高出二三倍以上，有利于維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定。發(fā)展有機(jī)蔬菜具有非常廣闊的市場前景，也具有較好的綜合效益。因此，為了促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)蔬菜的發(fā)展，使有機(jī)蔬菜收到高產(chǎn)的效果，本文從生產(chǎn)環(huán)境的選擇、栽培管理、施肥技術(shù)、病蟲草害防治等四方面進(jìn)行論述，為有機(jī)蔬菜的發(fā)展提供參考。

一、 有機(jī)蔬菜生產(chǎn)環(huán)境的選擇

有機(jī)農(nóng)業(yè)蔬菜的種植需要先考慮生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)要求，良好的生產(chǎn)環(huán)境是實現(xiàn)有機(jī)蔬菜安全生產(chǎn)的前提。生產(chǎn)基地應(yīng)該遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場等，防止對有機(jī)蔬菜造成污染。可在有機(jī)農(nóng)業(yè)蔬菜基地與污染源之間采用物理障礙物來隔離。生產(chǎn)基地需要一塊完整的土地，地形開闊、陽光充足、通風(fēng)良好、水源充足，不會種植其他農(nóng)作物，保障有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的安全性。影響有機(jī)蔬菜生長發(fā)育的因素還有空氣、灌溉水和土壤，有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地要遠(yuǎn)離廢氣，主風(fēng)向上方無工業(yè)廢氣污染源，所在區(qū)域無酸雨。要遠(yuǎn)離廢水，確保灌溉水質(zhì)量穩(wěn)定達(dá)標(biāo)，使有機(jī)蔬菜具有良好的灌排條件，注意輸水途中不能被污染。還要遠(yuǎn)離廢渣廢土，土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)含量高，酸堿度適中，無農(nóng)藥、化肥類殘留物等。另外，有機(jī)農(nóng)業(yè)蔬菜的生產(chǎn)還要求配備水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施，有農(nóng)資存放、產(chǎn)品檢測等功能區(qū)，統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局，科學(xué)種植。建立完整的有機(jī)蔬菜種植檔案，記錄在蔬菜種植過程中遇到的問題和解決辦法，逐步積累經(jīng)驗，提升種植技術(shù)。

二、 有機(jī)蔬菜的栽培技術(shù)

在栽培有機(jī)蔬菜時需要遵循自然規(guī)律，維護(hù)生態(tài)平衡，創(chuàng)造一個有利于蔬菜生長的環(huán)境，以達(dá)到高產(chǎn)高效的目的。在選擇有機(jī)蔬菜品種上，必須嚴(yán)格把關(guān)，只有選擇優(yōu)良的品種，才能夠為接下來的種植做好鋪墊。盡量選擇抗性較強(qiáng)的品種，具有一定的病蟲害抗性不得使用禁用。不能選擇轉(zhuǎn)基因種子或者藥品處理過的蔬菜種子，避免損害身體健康。同時，保證有機(jī)農(nóng)業(yè)蔬菜的品種應(yīng)適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c，增強(qiáng)生長能力。在清潔有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)土地上，應(yīng)按照相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)對土地進(jìn)行有效清潔，對土壤中存在的有害因素進(jìn)行處理。定期進(jìn)行深耕、翻曬等清理活動，以達(dá)到消毒的目的。如果消毒不夠徹底，殘留的病菌會影響有機(jī)蔬菜的生長，造成有機(jī)蔬菜品質(zhì)的下降。栽培時應(yīng)選擇壯苗，水肥調(diào)控好，確保有機(jī)蔬菜正常生長。眾所周知，有機(jī)蔬菜受到人們的喜愛，成為市場的寵兒，其實它的栽培要比普通蔬菜嚴(yán)格許多。既要保證嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調(diào)整，又要注重調(diào)整光照、水分、溫度等條件，以滿足有機(jī)蔬菜的栽培需求。

三、 有機(jī)蔬菜的施肥技術(shù)

有機(jī)農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)不施加任何化學(xué)肥料，提倡使用有機(jī)肥。這里指的有機(jī)肥主要包括人畜糞便、秸稈腐爛物、草木灰等。有機(jī)蔬菜在施肥時要因地制宜，嚴(yán)格控制肥料種類，對土壤肥力進(jìn)行檢測，加強(qiáng)對土壤的診斷，從而確定適合的施肥技術(shù)，形成科學(xué)的長效機(jī)制。不同的有機(jī)蔬菜采用的施肥方式不同，要根據(jù)不同作物和土壤，制定合理的肥料使用量和施肥方法，真正發(fā)揮肥料的作用，消滅有害生物，降低病蟲源。定植前要施足底肥，把肥料均勻地混入耕作層內(nèi)，促進(jìn)根系吸收。在生長和結(jié)果高峰期到來前及時追肥，確保肥料供應(yīng)能滿足植株生長需要。對于根系淺的有機(jī)蔬菜可采用鋪肥追肥方式，對于根系較集中的蔬菜可開溝追肥，對于種植行株距大的蔬菜可采用開穴追施方式。施肥應(yīng)注意以下三點：人糞尿及廄肥要充分發(fā)酵腐熟后使用，在薯類、瓜類及甜菜等作物上不宜過多施用；秸稈類肥料應(yīng)在作物播種或移栽前及早翻壓入土，避免引起土壤缺氧；有機(jī)復(fù)合肥一般為長效性肥料，在施用時，最好配施農(nóng)家肥，科學(xué)施用，以提高肥效。

四、 有機(jī)蔬菜病蟲害防治

無論是有機(jī)蔬菜還是普通蔬菜，在生長過程中都會受到病害的威脅，大面積的病害對蔬菜種植損失巨大。病蟲害防治是有機(jī)蔬菜生產(chǎn)過程中的重點，根據(jù)有機(jī)蔬菜的栽培技術(shù)要求，防治過程中要嚴(yán)格按照“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則進(jìn)行防控，早發(fā)現(xiàn)，早控制，多種農(nóng)業(yè)措施、物理措施相結(jié)合，實現(xiàn)病蟲害的綜合治理，為有機(jī)蔬菜提供良好的生長空間。定期對有機(jī)蔬菜生產(chǎn)地進(jìn)行觀察，發(fā)現(xiàn)病蟲害及時清除。首先，預(yù)防病害可采用石灰、硫磺、高錳酸鉀、植物制劑、硫酸銅等，針對不同的病害采用不同的防治措施。其次，預(yù)防蟲害采用人工防治、生物防治和物理防治的方法。人工防治主要是指人工捉蟲，生物防治主要是指采用人工釋放害蟲天敵的方式。物理防治主要是指人為設(shè)置物理屏障，如防蟲網(wǎng)、誘捕器等。最后，預(yù)防草害可通過人工除草、秸稈覆蓋、深翻土壤等手段，及時防控雜草的發(fā)生?？蓢姙⑺岫仍?%-10%的食用釀造醋消除雜草。還可以人工養(yǎng)殖鴨、鵝等來進(jìn)行雜草防治，但禁止使用基因工程產(chǎn)品和化學(xué)除草劑。