張 凱，張 寧

（ 山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料獸藥研究所，太原 030032）

檸條，又稱檸條錦雞兒、老虎刺、明條、查干哈日格那，屬于豆科蝶形花亞科山羊都族錦雞兒屬小葉系。檸條適應(yīng)性強(qiáng)，具有旱生結(jié)構(gòu)，具有抗旱性、抗熱性、抗寒性和耐鹽堿性，是我國(guó)北方水土保持和固沙造林的重要樹種之一，目前我國(guó)“三北”地區(qū)自然分布和人工種植的檸條可達(dá)數(shù)百萬公頃[1]。

21世紀(jì)以來，不少研究者發(fā)現(xiàn)檸條營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種生物活性物質(zhì)，氨基酸含量豐富，是一種潛在的飼料原料[2-5]。科學(xué)合理地開發(fā)和利用檸條飼料資源對(duì)于緩解我國(guó)飼料資源短缺引起的“人畜爭(zhēng)糧”問題、促進(jìn)畜牧業(yè)健康發(fā)展、實(shí)現(xiàn)檸條經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益有機(jī)結(jié)合具有重要意義。本文就檸條在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用前景作以綜述，旨在為檸條作為飼料原料的開發(fā)利用提供一定的指導(dǎo)。

1 檸條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

檸條營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，不同品種及刈割部分、時(shí)間等對(duì)檸條的營(yíng)養(yǎng)成分皆有一定影響，檸條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值見附表。其含有較高的蛋白質(zhì)和粗纖維，富含氨基酸，還含有多種生物活性物質(zhì)，如黃酮、生物堿等。因此，在動(dòng)物生產(chǎn)中具有極其重要的作用。檸條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受許多因素的影響。王美珍等研究表明，不同種源檸條之間的營(yíng)養(yǎng)成分含量相差較大[6]。陳亮等研究表明，檸條其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在開花期最高，種子成熟期次之，返青期和結(jié)實(shí)期較低，各時(shí)期之間營(yíng)養(yǎng)成分含量差異顯著（P＜0.05）[7]。研究表明，粗脂肪、粗蛋白質(zhì)和粗灰分與生長(zhǎng)年限成反比，粗纖維與生長(zhǎng)年限成正比，隨著年齡的增加，檸條表面硅化層增加，質(zhì)地粗糙堅(jiān)硬[8-9]。

檸條各組織、器官的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低依次是葉片＞花＞枝條等[10]。范利花等研究表明，檸條葉蛋白濃縮物（LPC）得率達(dá)15.4%，LPC蛋白質(zhì)含量達(dá)31.5%，含有多種氨基酸（未測(cè)定色氨酸），其中蛋氨酸和胱氨酸為限制性氨基酸，化學(xué)評(píng)分達(dá)58.6%，高于小麥（40%）和玉米（43%）；另外，提取檸條葉蛋白質(zhì)后產(chǎn)生的殘?jiān)芍苯佑糜谏a(chǎn)發(fā)酵飼料，最佳工藝條件為接種量5%，料水比1：1.5，發(fā)酵溫度30℃，發(fā)酵時(shí)間5 d，得到的發(fā)酵飼料沒有發(fā)生霉變，呈亮黃色，質(zhì)地良好，具有酸香味，pH 4.06，按V-Score評(píng)分體系對(duì)其評(píng)分，達(dá)到70.65%，是一種良好的動(dòng)物飼料[11]。

附表 檸條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2 檸條在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用現(xiàn)狀

檸條作為一種非常規(guī)飼料原料，目前的研究主要集中在反芻動(dòng)物替代糧型飼料原料中，對(duì)動(dòng)物的影響也主要集中在生產(chǎn)性能上[12-14]。弓劍研究檸條錦雞兒嫩枝條經(jīng)過自然風(fēng)干，分別用粉碎、切碎和揉碎處理后飼喂綿羊，結(jié)果表明，檸條單獨(dú)飼喂效果＞與玉米秸稈混合飼喂＞單獨(dú)飼喂玉米秸稈；按其飼喂效果來看，依次是揉碎＞切碎＞粉碎[2]。徐志軍等研究表明，青貯檸條不影響羔羊?qū)︼暳系倪m口性及健康狀況，干物質(zhì)采食量與粗料比例成正相關(guān)，綜合考慮營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率與養(yǎng)殖效益，認(rèn)為最適精粗比為3：2[15]。方姝驕等分別添加檸條15%和30%替代部分粗料飼喂泌乳中期奶牛，結(jié)果表明，各組采食量、乳蛋白、乳糖、乳密度和非脂固形物差異不顯著（P＞0.05），乳脂肪含量顯著低于30%檸條組（P＜0.05），認(rèn)為用30%檸條替代粗飼料是可行的[3]。李長(zhǎng)青等研究表明，檸條TMR發(fā)酵飼料可以維持小尾寒羊育成羊正常的生產(chǎn)性能，且其成本較常規(guī)發(fā)酵飼料低，遠(yuǎn)低于顆粒飼料，可以用檸條TMR發(fā)酵飼料代替常規(guī)飼料防止過冬母畜掉膘及抗災(zāi)保畜[16]。任余艷等研究表明，青貯后，纖維素和木質(zhì)素分別下降9.97%和10.22%，粗脂肪和粗灰分分別增加10.16%和36.10%；用“檸條+玉米混貯料”喂養(yǎng)羊的效果明顯優(yōu)于“玉米單貯料”喂養(yǎng)羊的效果，試驗(yàn)組比對(duì)照組分別高出3.85、4.25和4.0 kg及5.12、5.13和4.86 kg[17]。王保平等研究表明，添加劑、添加量及交互作用極顯著影響檸條嫩枝葉青貯飼料各營(yíng)養(yǎng)成分含量；玉米粉處理組干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)極顯著高于其他處理組，酸性洗滌纖維含量顯著低于其他處理組，不同添加劑可改善檸條嫩枝葉青貯飼料的品質(zhì)，其中，以添加14%玉米粉的青貯效果最好[18]。陳亮等研究表明，用檸條包膜青貯飼料飼喂肉牛后能夠促進(jìn)肉牛生長(zhǎng)，提高增質(zhì)效果，增加經(jīng)濟(jì)效益[19]。

3 檸條在動(dòng)物生產(chǎn)中應(yīng)用前景

檸條含有多種功能性物質(zhì)，如黃酮類、生物堿、香豆素等。這些功能性物質(zhì)在動(dòng)物生產(chǎn)中發(fā)揮著重要的作用。Ma等研究表明，添加黃酮能夠降低小尾寒羊甲烷的排放，提高有機(jī)物的消化能力[20]。Neumann等研究表明，添加異喹啉類生物堿能夠提高育肥公羊飼料利用效率和胴體質(zhì)量[21]。同時(shí)有研究表明，制粒能夠降低麥角生物堿對(duì)動(dòng)物帶來的不良影響[22]。

檸條在動(dòng)物生產(chǎn)中應(yīng)用已經(jīng)相對(duì)較多，但主要集中在反芻動(dòng)物中，檸條的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，但其也受到許多方面的影響，從而限制其應(yīng)用。檸條含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，如鞣酸、單寧等，會(huì)影響其適口性，進(jìn)而影響動(dòng)物的食欲，降低其添加量。檸條木質(zhì)化程度高，粗纖維和木質(zhì)素含量高，動(dòng)物難以消化，也很大程度上限制了檸條在單胃動(dòng)物和家禽中的應(yīng)用。檸條帶有刺條，也會(huì)在一定程度上降低其飼用價(jià)值。檸條營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到很多因素的影響，且變異系數(shù)相對(duì)較大，會(huì)導(dǎo)致檸條在動(dòng)物生產(chǎn)中不能充分利用其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等。

4 小結(jié)

我國(guó)飼料原料資源不足，尤其是蛋白質(zhì)飼料原料匱乏，開發(fā)大宗非糧型飼料原料已成為研究的熱點(diǎn)。檸條不僅是一種改善生態(tài)環(huán)境的植物，還是一種良好的飼料原料。目前，關(guān)于檸條在動(dòng)物中的研究較多，但研究不深入，僅存在生產(chǎn)性能方面。檸條高效合理的利用應(yīng)先評(píng)估不同品種、收割時(shí)間、部位檸條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，制定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表，提供養(yǎng)殖場(chǎng)、飼料廠工作人員利用。檸條粗纖維和木質(zhì)素含量高，還含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，但經(jīng)過物理、化學(xué)、微生物處理后能夠改善其適口性，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此，需要合理的加工與調(diào)制技術(shù)使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值達(dá)到最大。檸條中含有多種功能性物質(zhì)，其對(duì)動(dòng)物血液生化指標(biāo)以及生產(chǎn)后期飼喂檸條對(duì)肉品質(zhì)、乳品質(zhì)的影響均有待進(jìn)一步研究。因此，檸條作為“三北”防沙的重要植物，在利用檸條作為飼料時(shí)，應(yīng)該以經(jīng)濟(jì)效益為出發(fā)點(diǎn)，以生態(tài)效益為落腳點(diǎn)，立足于生產(chǎn)、生活和生態(tài)的統(tǒng)一。

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