楊鏡融 張玉婷

【摘要】隨著生活水平的提升，人們對(duì)于身體健康方面的知識(shí)愈發(fā)關(guān)注，而與此相關(guān)的食物質(zhì)量的提升以及食物攝取種類的豐富已經(jīng)成為社會(huì)的廣泛需求。近年來，信息技術(shù)的進(jìn)步，網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)的不斷出現(xiàn)以及物流服務(wù)、倉儲(chǔ)技術(shù)的提升，給人們提供了更多的食物選擇機(jī)會(huì)。但是即便如此，對(duì)于保存期過短的果蔬類農(nóng)產(chǎn)品而言，電子商務(wù)的出現(xiàn)在為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)提供更廣闊空間的同時(shí)，也使經(jīng)營(yíng)者必須面對(duì)貨源、物流配送以及成本控制等方面的難題，這成為果蔬類農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展的瓶頸，對(duì)此，本文進(jìn)行了詳細(xì)的研究，并結(jié)合實(shí)踐，提出了切實(shí)的解決方案，希望本文的論述能夠?yàn)橄嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供必要的借鑒，從而促進(jìn)整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)鏈條經(jīng)營(yíng)能力的提升。

【關(guān)鍵詞】果蔬類農(nóng)產(chǎn)品 電子商務(wù) 瓶頸 對(duì)策

電子商務(wù)已經(jīng)成為人們?nèi)粘ＯM(fèi)的重要途徑，但隨著消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量要求以及多樣化要求的提升，果蔬類農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)目前已經(jīng)面臨著種種瓶頸，急需尋求突破，以探索出真正屬于電子平臺(tái)的經(jīng)營(yíng)模式。

一、果蔬類農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的瓶頸分析

（一）果蔬類農(nóng)產(chǎn)品受客觀因素影響較大，貨源不穩(wěn)、質(zhì)量難控

果蔬類農(nóng)產(chǎn)品種植雖然已經(jīng)在克服自然環(huán)境方面取得了較大的成果，但是究其根本，行業(yè)自身“靠天吃飯”的屬性，決定了果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量較難控制，特別是遇上一些極端氣候，即便人力和成本成倍增加，也難以保證質(zhì)量的有效提升。另外，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)和經(jīng)營(yíng)企業(yè)通常規(guī)模較小，并以農(nóng)村家庭為主要經(jīng)營(yíng)單位，因此果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)量難以保證，對(duì)于一些大的購(gòu)物平臺(tái)而言，不得不多批次、多場(chǎng)所、小批量進(jìn)貨，這就導(dǎo)致蔬果類農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量參差不齊，持續(xù)的優(yōu)質(zhì)貨源供應(yīng)難以保障。

（二）果蔬類農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的配套設(shè)施不完善，降低了其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

果蔬類農(nóng)產(chǎn)品保鮮期短，因此投入電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)時(shí)，最大的挑戰(zhàn)就在于倉儲(chǔ)和物流配套設(shè)施的完善與否。對(duì)于目前我國(guó)的果蔬類農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)而言，冷鏈倉儲(chǔ)和物流技術(shù)一直是電子商務(wù)的難點(diǎn)，首先國(guó)內(nèi)的冷鏈鏈條十分不完善，絕大多數(shù)的冷鏈倉儲(chǔ)和物流企業(yè)難以形成規(guī)?；蛯I(yè)化運(yùn)營(yíng)，這就造成多個(gè)公司同時(shí)處理一項(xiàng)業(yè)務(wù)，在流程的銜接上極易出現(xiàn)問題；其次，由于果蔬類農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉儲(chǔ)基礎(chǔ)設(shè)施及技術(shù)的落后，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降的問題屢見不鮮，這都是造成果蔬經(jīng)營(yíng)企業(yè)高額虧損的重要原因。

除了倉儲(chǔ)和物流配套設(shè)施不完善之外，果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的主要生產(chǎn)基地——農(nóng)村地區(qū)的信息化基礎(chǔ)設(shè)施落后，信息平臺(tái)搭建的不及時(shí)，也是影響果蔬類農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展的重要原因。

（三）果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的耗損成本較高，后續(xù)服務(wù)和產(chǎn)品處理難以保障

果蔬類屬于鮮活農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)品的新鮮程度與產(chǎn)品質(zhì)量成正比，而在網(wǎng)絡(luò)上開展果蔬類農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)，從經(jīng)銷商到消費(fèi)者之間，往往要經(jīng)過一個(gè)物流環(huán)節(jié)，這就成為產(chǎn)品耗損率增加的最主要原因。如果物流時(shí)間過長(zhǎng)，當(dāng)消費(fèi)者收到商品時(shí)，或者由于表皮萎蔫，不能食用，影響了到手的產(chǎn)品實(shí)際重量，或者有些蔬果直接腐爛變質(zhì)不能食用，這些問題都會(huì)導(dǎo)致售后服務(wù)率的提升，商家或者退換貨或者給予金額補(bǔ)償，都會(huì)增加一定的成本，影響銷售利潤(rùn)的提升。

（四）果蔬類農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)人才供應(yīng)不足

目前我國(guó)的果蔬類農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)，往往是以農(nóng)戶家庭為單位，進(jìn)行小規(guī)模的經(jīng)營(yíng)，難以形成產(chǎn)業(yè)化，生產(chǎn)規(guī)模和服務(wù)質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到市場(chǎng)要求；另一方面，果農(nóng)缺乏對(duì)電子商務(wù)的正確認(rèn)識(shí)，家庭內(nèi)缺乏專業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理人才，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品在宣傳、銷售、售后服務(wù)等方面的不足，因此難以在市場(chǎng)上占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位。

二、果蔬類農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展的對(duì)策

（一）加強(qiáng)人才培養(yǎng)力度，提升農(nóng)民的電子商務(wù)意識(shí)和平臺(tái)運(yùn)用能力

果蔬類農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展的限制因素，首先是人的因素，要想提升果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的網(wǎng)上經(jīng)營(yíng)能力，首先就必須做好人的培養(yǎng)。農(nóng)產(chǎn)品種植者應(yīng)該認(rèn)識(shí)到電子商務(wù)的巨大發(fā)展?jié)摿褪袌?chǎng)空間，注重自身能力的培養(yǎng)，不斷接觸和學(xué)習(xí)最新的電子商務(wù)知識(shí)，創(chuàng)新思維和路子，提升各類平臺(tái)的綜合運(yùn)用能力。要不斷擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，形成集群效應(yīng)，同時(shí)積極引進(jìn)專業(yè)的“職業(yè)經(jīng)理人”幫助打理公司的各項(xiàng)業(yè)務(wù)，從而使自己的果蔬類農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)更加地規(guī)范化和計(jì)劃性。

（二）不斷深入產(chǎn)業(yè)鏈合作，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通方式的轉(zhuǎn)型

加快對(duì)冷鏈物流技術(shù)的研究以及果蔬類農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流鏈條的建設(shè)，不斷引入優(yōu)化設(shè)施和優(yōu)秀管理模式，提升農(nóng)產(chǎn)品的保鮮、防腐、防霉技術(shù)；提高物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)的順暢性，通過科學(xué)的市場(chǎng)調(diào)研，探索最適合農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)奈锪魍緩?，從而縮短農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸時(shí)間；積極探索社區(qū)農(nóng)產(chǎn)品O2O平臺(tái)建設(shè)，使電子商務(wù)與傳統(tǒng)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)形成有效的整合，最大程度地提升農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)適應(yīng)性；要加快網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的建立和完善，同時(shí)不斷創(chuàng)新手段，比如視頻的使用等，以滿足消費(fèi)者的知情權(quán)，形成買賣雙方的信息平等。

（三）積極探索果蔬類農(nóng)產(chǎn)品后續(xù)處理渠道，降低耗損成本

電子商務(wù)平臺(tái)應(yīng)該做好果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的售后服務(wù)工作，對(duì)于自身原因造成的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題，一定要主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任，通過退貨、換貨、補(bǔ)貨或者資金賠償?shù)刃袨?，獲得消費(fèi)者的諒解和認(rèn)可。為了降低產(chǎn)品的耗損成本，農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷企業(yè)應(yīng)該積極探索與其他產(chǎn)業(yè)，比如飲料、糕點(diǎn)、零食等食品深加工行業(yè)的聯(lián)系和合作，將售后行為中產(chǎn)生的，或者不宜進(jìn)行銷售的部分萎蔫但是未腐壞變質(zhì)的產(chǎn)品，經(jīng)過二次加工，使其重新發(fā)揮使用價(jià)值，從而降低運(yùn)營(yíng)的耗損成本，避免大量食物的浪費(fèi)。

（四）國(guó)家部門通力合作，通過法律、政策的頒布以及產(chǎn)品質(zhì)量的認(rèn)定為果蔬類農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展提供助力

國(guó)家相關(guān)部門應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)果蔬類農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的關(guān)注和扶持力度，加快電子商務(wù)誠(chéng)信體系建設(shè)和電子商務(wù)法律體系的建設(shè)和完善，通過一定的政策支持，為農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)打開“綠色通道”；另外，要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的綜合監(jiān)管，質(zhì)量監(jiān)督部門應(yīng)該加快推出農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)和體系，從而明確產(chǎn)品等級(jí)，規(guī)范市場(chǎng)秩序，以此來指導(dǎo)市場(chǎng)行為，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，避免不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為的出現(xiàn)。

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