“植物的營養(yǎng)靠根吸收，人的營養(yǎng)靠脾胃運化，如果脾胃不好，就如同植物的根系受到傷害，再多的營養(yǎng)也沒法被正常吸收利用?！弊怨乓詠恚⑽付急徽J為是“后天之本”，很多中醫(yī)學派和專家也會致力于脾胃健康。

脾胃有問題，還會影響人的食欲、睡眠、情緒，久而久之，引起一些器質(zhì)性疾病。而健康的脾胃是可以讓身體的氣血充足，讓各個器官有條不紊地高效工作的。中醫(yī)易水學派的開山鼻祖張元素十分重視脾胃健康的研究，提出了臟腑辨證理論。作為易水學派的傳承人、國家級名老中醫(yī)、北京中醫(yī)醫(yī)院主任醫(yī)生、北京市中醫(yī)研究所原所長趙榮萊也十分擅長治療脾胃病，對于脾胃健康的保養(yǎng)有著獨到的見解。

脾胃偏愛易消化的食物

脾胃負責消化吸收，因此，“怎么吃”和“怎么吃得健康”就成了健脾胃的重要問題。到底應(yīng)該怎么吃呢？脾胃喜歡什么樣的食物呢？這一點雖然沒有絕對的標準答案，因為不同的人群對食物的需求不同，但是一些共同的原則可以適用于絕大多數(shù)人群。以主食為例，大多數(shù)南方人喜歡吃大米飯，北方人喜歡吃面食，如面條、饅頭、包子等。趙主任認為主食可以多面少米。老年人因為體質(zhì)弱、活動少，消化能力不佳，可多吃易消化、養(yǎng)胃腸的粥和面食。在粥和面食中，可以添加各種食材，比如肉丁、蔬菜、蘑菇等，美味易消化。

對于一些常被認為是健脾胃的蔬菜如蒜苗、韭菜等，趙老認為并不適合所有人。趙老原本很喜歡吃韭菜，但是被檢查出患有前列腺肥大后就不能再過多食用韭菜，因為韭菜有補陽益氣的作用，過多食用會增加人體前列腺素的合成，增加前列腺的負擔。趙主任補充道：“對于老年人來說，盡管韭菜有促進排便、減少膽固醇吸收等功效，但是它膳食纖維比較多。每100克韭菜里含膳食纖維1.5克，同類型蔬菜，每100克蒜苗含1.8克膳食纖維。膳食纖維攝入量過多，不易消化吸收，因此老年人應(yīng)減少食用量。”

愛燥厭“濕”，調(diào)脾有三方

易水學派開山鼻祖張元素在其著作《醫(yī)學啟源》中敘述：“胃者，人之根本，胃氣壯，則五臟六腑皆壯也……胃氣絕，五日死?！?這句話強調(diào)了胃氣的重要性，保存胃氣才能健康長久，一旦胃氣傷了，會嚴重威脅身體健康。中醫(yī)學家對179例腹瀉患者進行研究，發(fā)現(xiàn)腹瀉和幾種臟腑虛衰有關(guān)。脾虛的占36.8%，脾腎虛占40%，肝郁脾虛的占8.3%，腎虛的占14.5%。趙老認為，腹瀉和脾腎肝三個臟器有關(guān)，其中與脾虛的關(guān)系最為密切。脾主運化，脾虛則運化水濕的功能變?nèi)酢ｏ嬋氲摹八蔽茨苻D(zhuǎn)化成津液，而是變成了濕濁，吃進去的“谷”不能化為營養(yǎng)，則成了滯。因此就會從腸道排出去，清濁不分、混雜而下，形成了腹瀉。

1.治療腹瀉有兩寶：水、大蒜

脾胃并不是任人隨意對待的“軟柿子”，它們也是憎惡分明的，脾胃不喜歡“濕”，喜歡干燥的環(huán)境。夏季濕邪，中醫(yī)也稱為陰邪，陰盛一定傷陽，特別是脾陽，會讓脾運化水谷水濕的功能變差，造成清濁不分，很容易出現(xiàn)腹瀉的癥狀。鄧主任建議，患者無論是急性腹瀉還是慢性腹瀉都應(yīng)該多飲水，因為水分丟失會導致電解質(zhì)紊亂?？梢栽谒屑欲}，大約500毫升水中添加4.5克鹽。腹瀉患者還可以適量食用大蒜。李時珍、孫思邈都用大蒜治療過腹瀉、痢疾等病癥，大蒜里含有蒜辣素，對腸道致病菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等有殺滅作用。鄧主任提醒，大蒜要適當食用，否則會加重病情，如果有潰瘍性疾病，也要慎食，大蒜強烈的刺激性會刺激潰瘍出血。用大蒜治療腹瀉癥狀時，應(yīng)選擇新鮮大蒜，倘若擱置時間過長，蒜辣素含量少，其治療作用就會減弱。

2.芳香化濕燥中宮

脾虛濕蘊除了腹瀉還會有其他癥狀，比如諸痙強直，積飲痞膈中滿?！捌﹄踔袧M”就是指脘腹，“霍亂吐下”就是惡心嘔吐、腹瀉、上吐下瀉。胕腫是全身浮腫，按壓后不會恢復(fù)原有狀態(tài)，就是濕。

趙老指出，脾胃為“中宮”，愛燥“厭”濕，可用芳香化濕的方法祛濕。芳香的藥可以醒脾，醒脾之后就可以化濕。真正化濕要通過脾氣運化的時候把水液排出去，這個過程一是通過毛孔，就是發(fā)汗，二是通過排尿。芳香化濕的藥材主要有白梅花、藿香、佩蘭。臨床上藿香可化濕、止嘔、解暑，夏天常用的藿香水就以此為主藥;佩蘭有與藿香類似的功效，但藥性較平;白梅可疏肝解郁，利于舒緩躁郁的情緒。情緒煩躁，常疲勞困倦，眼泡鼻腫，食欲不振、脹腹、口腔黏膩的人群可取這三種藥材各5克，溫水沖泡即可。此方并非一方萬用，陰虛血燥、氣虛的人群禁用此方，雖有口干口渴、氣血不足癥狀，但非濕熱重引起的乏力狀況者應(yīng)慎用。

3.治療腹瀉有秘方：蒼脂2號

作為易水派傳人，趙老治療腹瀉有一個名為蒼脂2號的獨家秘方，此方對胃炎、胃潰瘍、功能性消化不良和胃食管反流有奇效。

● 蒼脂2號

【藥材】蒼術(shù)10克、干姜3克、茯苓10克、葛根10克、補骨脂10克、黃連3克

【功效】蒼術(shù)使脾胃升陽，可燥濕健脾;干姜溫中散寒，有溫脾陽、除胃冷、燥脾濕的功效;茯苓是潔凈府的一味藥，可健脾益氣、淡滲利濕;葛根是治腹瀉的圣藥，可升陽益氣;補骨脂可補命火升脾;黃連為苦寒藥，可燥濕、清熱，慢性腹瀉會有脾虛燥熱的癥狀，可佐上一點兒黃連。

【提醒】此方須經(jīng)醫(yī)生診斷后，對癥施治，切勿自行服用。

生于1929年的趙老，如今已89歲高齡。趙老運用自己的學術(shù)所長，讀懂了脾胃的“密語”，貫徹自身以此求取了健康。

（編輯" " 王" " 幸）