張 柳 侯 磊 （①山東農(nóng)業(yè)大學(xué)文法學(xué)院 山東 泰安 271018②中國建材地勘中心山東總隊 山東省泰安市動物疫病預(yù)防控制中心）

我國畜牧業(yè)正從傳統(tǒng)的一家一戶的散養(yǎng)向規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)轉(zhuǎn)變，大型規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)比重增大，由此引發(fā)的環(huán)境污染問題日益嚴(yán)重。本文重點分析了泰安市畜禽養(yǎng)殖廢棄物對水體、農(nóng)田土壤和大氣環(huán)境的污染，并按照源頭減量化生產(chǎn)、過程控制，末端利用的原則，提出了針對性政策措施。

泰安是畜牧業(yè)大市，奶牛、生豬、肉羊產(chǎn)業(yè)在全省排名靠前。但是，隨著生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大和生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，畜禽養(yǎng)殖污染已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)面源污染的重要來源，給環(huán)境帶來了巨大壓力。據(jù)《第一次全國污染源普查公報》，農(nóng)業(yè)污染源化學(xué)需氧量、總磷、總氮排放量分別占全國排放總量的44%、67%和57%，而畜禽養(yǎng)殖污染物排放量又占整個農(nóng)業(yè)源的96%、56%和38%[1]。新時代下，必須牢固樹立畜牧業(yè)綠色發(fā)展理念，加快推進(jìn)畜禽糞污處理利用，推進(jìn)畜牧生產(chǎn)和生態(tài)環(huán)境保護(hù)協(xié)調(diào)發(fā)展。

1 畜禽養(yǎng)殖對環(huán)境的污染

畜禽養(yǎng)殖對環(huán)境的污染一般指在畜禽養(yǎng)殖過程中，畜禽養(yǎng)殖場排放的廢渣(養(yǎng)殖場外排的畜禽糞便、畜禽舍墊料、廢飼料及散落的毛羽等固體廢物《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》），清洗畜禽體和飼養(yǎng)場地、器具產(chǎn)生的污水及惡臭等對環(huán)境造成的危害和破壞，處理不當(dāng)會造成水體、土壤和空氣污染。

1.1 對水體的污染 畜禽養(yǎng)殖引起的水體污染是畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染的主要問題所在，是引起水體富營養(yǎng)化的主要污染源之一。畜禽糞便的淋溶性強，能夠污染地表水和地下水，使水體變黑發(fā)臭，導(dǎo)致水中魚類和其他生物的死亡[2]。農(nóng)業(yè)面源污染己成為水體氮、磷的主要來源之一。

1.2 對土壤的污染 當(dāng)進(jìn)入土壤的糞便及其分解產(chǎn)物或攜帶的污染物質(zhì)，超過土壤本身的凈化能力時，便會引起土壤組成和形狀改變，破壞其原有的基本功能。糞尿中含有大量的氮、磷、微生物和藥物以及飼料添加劑的殘留物，它們是污染土壤的主要有害成分。畜禽糞便中銅、鋅等金屬元素含量偏高，一般認(rèn)為當(dāng)土壤中銅和鋅高于100mg/kg時，即可造成土壤污染和植株中毒[3]。微生物對糞便中有機氯的降解不完全，這對土壤帶來潛在的危險。糞肥還田后，可以被作物吸收，并通過積聚在食物鏈的某個地方而對人類構(gòu)成威脅[4]。

1.3 對大氣的污染 畜禽糞便經(jīng)過發(fā)酵后會產(chǎn)生大量的氨氮、硫化氫、糞臭素、甲烷等惡臭有害氣體，這些氣體不但會破壞生態(tài)，而且還會直接影響人類健康。畜禽養(yǎng)殖是重要的氨氣(NH3)排放源。Myles估計，對于全球來說，農(nóng)業(yè)NH3占全球排放的60%以上[5]；其中畜牧業(yè)NH3排放是全球NH3排放最重要的來源，占到全球排放的39%[6]。

1.4 對人類健康的威脅 畜禽糞污中含有大量的病原微生物、寄生蟲卵，未得到及時處理會使環(huán)境中孽生蚊蠅，病原種類增多，菌量增大，使病原菌和寄生蟲蔓延，造成人畜傳染病的蔓延。

2 泰安市畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染現(xiàn)狀

2.1 泰安市畜禽糞便產(chǎn)生量 畜禽排泄系數(shù)參考環(huán)保部標(biāo)準(zhǔn)[7,8]和文獻(xiàn)[9]。畜禽存出欄數(shù)據(jù)參考《2016泰安統(tǒng)計年鑒》，并按照飼養(yǎng)量計算排污總量(表1)。

2.2 泰安市畜禽糞尿及污染物產(chǎn)生總量 本研究在估算糞污總量時采用的是畜禽直接排放的新鮮糞污，參考國家標(biāo)準(zhǔn)[10]和文獻(xiàn)[11,12]推薦數(shù)據(jù)綜合考慮得到畜禽糞尿主要污染物含量，由此計算得到畜禽糞尿總產(chǎn)生量和污染物總產(chǎn)生量(表2)。（1）糞污排放量估算年糞污排放量，計算公式為：Q=N×T×P，其中Q為年度糞污產(chǎn)生量；N為飼養(yǎng)量；T為飼養(yǎng)周期，P為排泄系數(shù)[13]。（2）糞污中污染物含量估算，A=Q×c，其中A為糞便中污染物含量；Q為糞污產(chǎn)生量；c為單位質(zhì)量糞便污染物含量。（3）通過計算，泰安市2017年畜禽糞便產(chǎn)生量是931.04萬t，化學(xué)需氧量(COD)排放量高達(dá)206611.7t，總氮(N)、總磷(P)排放量分別為50571.85t、15690.46t。

表1 泰安市2017年糞尿產(chǎn)生總量

表2 泰安市畜禽糞便產(chǎn)生量及污染物含量

3 泰安市畜禽養(yǎng)殖污染防治措施

畜禽養(yǎng)殖污染帶來巨大的生態(tài)問題和社會問題，也不利于畜牧業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。當(dāng)前畜禽養(yǎng)殖污染治理必須樹立農(nóng)牧循環(huán)的綠色發(fā)展理念，統(tǒng)籌種養(yǎng)規(guī)模和環(huán)境消納能力，更加注重堅持源頭減量、過程控制與末端利用的治理路徑，實現(xiàn)生態(tài)平衡和資源循環(huán)。

3.1 從源頭上進(jìn)行控制 從以數(shù)量擴(kuò)張為主向以質(zhì)量效益和環(huán)境保護(hù)并重的發(fā)展模式轉(zhuǎn)變，穩(wěn)定畜禽養(yǎng)殖總量規(guī)模。合理劃定禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)、適養(yǎng)區(qū)范圍，不符合畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃、畜禽養(yǎng)殖污染防治規(guī)劃等一律不得辦理環(huán)保審批手續(xù)。嚴(yán)格按照土地承載能力確定適宜養(yǎng)殖規(guī)模，新建、改建、擴(kuò)建規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場(小區(qū))要先行建設(shè)糞污處理設(shè)施，把好準(zhǔn)入關(guān)口。

3.2 從過程進(jìn)行控制 在生產(chǎn)過程中，注重減量化生產(chǎn)，全量化收集。要做到：（1）優(yōu)化飼料配方：推廣使用微生態(tài)制劑、酶制劑等飼料添加劑和低氮低磷低礦物質(zhì)飼料配方，提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)獸藥和銅、鋅飼料添加劑減量使用，降低排放；（2）采用合理的飼養(yǎng)管理技術(shù)：首先是節(jié)水方式改造，采用節(jié)水型飲水器或飲水分流裝置，可以節(jié)水30%以上。（3）飼養(yǎng)模式：生豬、肉雞、肉鴨采用的發(fā)酵床模式廣泛應(yīng)用，并在奶牛開始研究應(yīng)用，這一模式能夠?qū)崿F(xiàn)零排放，應(yīng)當(dāng)大力推廣。（4）清糞方式：大力推廣干清糞模式，比水沖式減少糞污40%以上。引導(dǎo)養(yǎng)殖場實現(xiàn)雨污分流，干濕分離，糞污經(jīng)過暗溝或暗管進(jìn)入處理設(shè)施，減輕處理壓力。

3.3 末端無害化處理、資源化能源化利用 以肥料化和能源化為主要利用方向，推廣糞污全量收集還田利用、專業(yè)化能源利用、固體糞便肥料化利用、異位發(fā)酵床、糞便墊料回用、污水肥料化利用、污水達(dá)標(biāo)排放等經(jīng)濟(jì)實用技術(shù)模式。集成推廣應(yīng)用有機肥、水肥一體化等關(guān)鍵技術(shù)，打通農(nóng)牧結(jié)合通道，實現(xiàn)循環(huán)發(fā)展。以寧陽、肥城等畜牧大縣為重點，加大技術(shù)培訓(xùn)力度，加強示范引領(lǐng)，不斷提升養(yǎng)殖場糞污資源化利用水平。畜禽養(yǎng)殖污染量多面廣，監(jiān)管難度較大，應(yīng)當(dāng)加大宣傳引導(dǎo)，注重源頭減量、過程控制和末端利用，讓放到錯誤位置的“污染”歸位，成為不可或缺的“資源”，加快向農(nóng)牧結(jié)合，種養(yǎng)平衡的生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變。

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