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傳承祖?zhèn)髅胤降目Х葯n

2018-04-25 09:34
澳門月刊 2018年4期
關(guān)鍵詞:傳統(tǒng)秘方小店

咖啡檔在澳門早已越來(lái)越少,有些檔口藏匿於澳門的街頭巷尾,如果不留意,就會(huì)錯(cuò)過(guò)這些富有本地飲食文化的小店。車仔檔、鐵桌、木櫈是檔口的標(biāo)準(zhǔn)配備,馳名的奶茶、瓦煲及炭燒咖啡,再來(lái)一件炭燒多士。用餐的多是附近街坊或熟客,坐在戶外的檔口,絕對(duì)可以在繁忙的一天裡偷一點(diǎn)閒。

座落於山丘頂上的這間戶外咖啡檔,1965年祖父母一代白手起家,至今成為街坊、熟客的歇腳地。咖啡檔幾十年來(lái)憑著對(duì)製作咖啡及奶茶的執(zhí)著,堅(jiān)持沿用古式的炭爐來(lái)燒泡,加上家傳的秘方,炮製出馳名的咖啡及奶茶。世記咖啡的必點(diǎn)美食,當(dāng)然少不了品嚐花生奶油西多方塊,將傳統(tǒng)的西多士切成小塊並炸成金黃,並淋上花生醬,煉奶及花生餅碎,兩重口感、三重味道;三分鐘熱奶茶是由店家提供茶壺及茶隔,讓客人自己製作奶茶,人人都可以沖出美味的奶茶;厚蛋全餐是小店獨(dú)有的all day breakfast,除了傳統(tǒng)的香腸,火腿同鮮油多士之外,還配上用兩隻蛋來(lái)煎出厚厚的特式流心厚蛋,一切開有蛋汁流出來(lái)。

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