日前，設(shè)施園藝已經(jīng)成為中國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，規(guī)模已經(jīng)達(dá)到近6000萬畝（約400萬hm2），面積占世界設(shè)施面積的85%以上，使蔬菜花卉實(shí)現(xiàn)了周年生產(chǎn)，改變了市場(chǎng)供應(yīng)狀況，逐步滿足社會(huì)需求。追溯其發(fā)展過程，設(shè)施栽培作為一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的出現(xiàn)和發(fā)展，在國(guó)內(nèi)外發(fā)展雖有不同，但都是在農(nóng)業(yè)發(fā)展到一定程度以后，為了宮廷、貴族服務(wù)才出現(xiàn)的。而隨著時(shí)間推移，設(shè)施園藝產(chǎn)品已由為宮廷和達(dá)官貴人服務(wù)，發(fā)展成為普通民眾的日常消費(fèi)品。

春秋時(shí)期的設(shè)施栽培

中國(guó)自古代就有園藝產(chǎn)業(yè)，甲骨文中就有“園”“圃”等文字。利用保護(hù)措施進(jìn)行早熟栽培，可能在周朝就已經(jīng)被發(fā)明，當(dāng)時(shí)所產(chǎn)果蔬為士紳階層所嗜好，一般民眾很難嘗鮮。孔子認(rèn)為食用這些產(chǎn)品為奢侈之風(fēng)，不得食用，即為《論語》所述“不時(shí)不食”之語。此時(shí)的栽培方式，沒有確切的記載，有無溫室等設(shè)施也很難確定。

秦代的設(shè)施栽培

中國(guó)的設(shè)施園藝歷史可以追溯到秦始皇時(shí)期，宋代的《太平御覽》卷八十六，秦王部十一（公元977～983年）中記載：“又密令冬月種瓜於驪山硎谷之中溫處，瓜實(shí)成，乃使人上書曰：‘瓜冬有實(shí)。有詔天下博士、諸生說之，人人各異說，則皆使往視之，而為伏機(jī)。諸生賢儒皆至焉，方相難不能決，因發(fā)機(jī)從上填之以土，皆壓死”。宋代馬文瑞《文獻(xiàn)通考》卷四十（學(xué)校考）（公元1322年）中也對(duì)此進(jìn)行了描述“又令冬種瓜驪山，實(shí)生，命博士諸生就視，為伏機(jī)，殺七百馀人?！边@都是與秦始皇的焚書坑儒事件記載相關(guān)的，由此認(rèn)為這是中國(guó)最早的設(shè)施園藝。但這里沒有描述明確的覆蓋方式，也沒有說出是什么瓜，如果真有種植，只能是甜瓜，不可能是黃瓜，因?yàn)辄S瓜是在漢代才從西域引入的。并且這些都是記載在秦始皇時(shí)代1000多年后的典籍上，而在《史記》的《始皇本紀(jì)》中沒有描述。作為中國(guó)溫室園藝的最早證據(jù)，其立論依據(jù)不夠充分。

漢代宮廷的溫室園藝

漢代對(duì)設(shè)施園藝的證據(jù)較為充分，《漢書·召信臣傳》記載“太官園種冬生蔥韭菜茹，覆以屋廡，晝夜燃蘊(yùn)火，待溫氣乃生。信臣以為皆不時(shí)之物，有傷于人，不宜以奉供養(yǎng)，遂奏罷，省費(fèi)歲數(shù)千萬”。這里記載了所建溫室的地點(diǎn)在上林苑的太宮園，冬季種植了葉類蔬菜，采取了覆蓋措施并使用了爐火的加溫方式?？梢哉f早在公元前33年中國(guó)已經(jīng)出現(xiàn)了溫室栽培，比西方羅馬的記載要早60年。

召信臣是九江壽春人，做過南陽(yáng)太守、河南太守等地方官，在公元前33年到朝中任少府之職，此人“禁止嫁娶送終奢靡，務(wù)出于儉約”“遷河南太守，治行常為第一，復(fù)數(shù)增秩賜金”，是個(gè)提倡節(jié)儉、造福一方的官員。在管理內(nèi)務(wù)府時(shí)更是要減少樂舞藝人和日常用品?？吹教珗@的溫室生產(chǎn)，召信臣認(rèn)為這些都是不合季節(jié)的東西，對(duì)人體有害，不適合用來供奉給皇上，就奏請(qǐng)皇帝免除這一切，這樣每年可以節(jié)省了成千上萬的費(fèi)用。這里的“不宜以奉供養(yǎng)”又是來自于《論語》的”不時(shí)不食“。此后的史書中又有對(duì)此加以禁錮的記載，從而影響了中國(guó)設(shè)施園藝的發(fā)展和進(jìn)步。

漢代到清代的設(shè)施園藝

由于以上原因，到魏、晉、南北朝時(shí)期，設(shè)施栽培技術(shù)發(fā)展緩慢。從《晉書·石崇傳》中記載的石崇與王愷斗富的故事中可以看出：“崇為客作豆粥，咄嗟便辦。每冬，得韭萍齏。嘗與愷出游，爭(zhēng)入洛城，崇牛迅若飛禽，愷絕不能及。愷每以此三事為根，乃密貨崇帳下問其所以。答云：豆至難煮，豫作熟末，客來，但作白粥以投之耳。韭萍齏是搗韭根雜以麥苗耳?！碑?dāng)時(shí)石崇為西晉的首富，“財(cái)產(chǎn)豐積，室宇宏麗。后房百數(shù)，皆曳紈繡，珥金翠?！蓖鯋鹗俏鲿x豪富曾獲封為山都縣公，食邑有一千八百戶。王愷后升任龍?bào)J將軍，領(lǐng)驍騎將軍，加散騎常侍，之后官至后將軍。二人均“以奢靡相尚”。但在當(dāng)時(shí)雖有珠寶百萬，樓宇百間，但是在斗富時(shí)只能以韭根雜或麥苗充當(dāng)冬季的韭菜食用，可見在當(dāng)時(shí)晉都洛陽(yáng)城郊冬季沒有設(shè)施蔬菜的栽培。

唐代時(shí)期，溫室蔬菜的生產(chǎn)可能也是僅在宮廷的后花園開展。詩(shī)人王建的詩(shī)《宮前早春》（公元775年）對(duì)此進(jìn)行了描述：“酒幔高樓一百家，宮前楊柳寺前花；內(nèi)園分得溫湯水，二月中旬已進(jìn)瓜。”也就說明利用溫泉水作為熱源對(duì)溫室加溫，在春寒料峭的農(nóng)歷二月中旬，宮廷后花園內(nèi)可以生產(chǎn)出瓜類，這里的瓜可能是指黃瓜，因?yàn)辄S瓜在漢代已經(jīng)引入中國(guó)?！顿Y治通鑒》卷一百九十八記載了唐太宗（在位時(shí)間為公元627～649年）在河北省易縣利用半地下式加溫溫室生產(chǎn)蔬菜的事情。“庚辰，過易州境，司馬陳元使民于地室蓄火種蔬而進(jìn)之。上惡其諂，免元官”。在貞觀十九年（公元645年）十一月庚辰日（十七日），唐太宗李世民率兵東征，回師途經(jīng)易州（今河北易縣），易州司馬陳元獻(xiàn)上新鮮蔬菜。這是他征用百姓建造專門的“溫室”，日夜燒火增溫種植出來的“反季蔬菜”。唐太宗厭惡這種諂媚行為，罷了他的官。

唐宋是中國(guó)歷史上政治穩(wěn)定，文化、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的昌盛時(shí)期，花卉事業(yè)也得到相應(yīng)發(fā)展。當(dāng)時(shí)宮廷與民間養(yǎng)花、插花之風(fēng)盛行。北方冬季常用暖室以火炕增溫的辦法使牡丹、梅花等提前于春節(jié)盛開。新城王士慎《香祖筆記》記載“宋時(shí)武林馬塍藏花之法：紙糊密室，鑿地作坎復(fù)竹，置花其上，糞土以牛溲硫黃，然后置沸湯于坎中，候湯氣薰蒸，則扇之經(jīng)宿則花放，今京師園丁亦然?！?/p>

元朝（公元1279～1368年）王禎《農(nóng)書》記載：“冬至移根藏以地屋蔭中，培以馬糞，暖而即長(zhǎng)”，又說“就歸畦內(nèi)，冬月以馬糞覆之，于向陽(yáng)處，隨畦用蜀黍籬障之，遮北風(fēng)，至春，疏芽早出”?！笆聦⒌静莼疑w三寸，又以薄土覆之，灰不被風(fēng)吹，立春后，芽生灰內(nèi)，即可取食”。說明600多年前，已有陽(yáng)畦、風(fēng)障等韭菜栽培。該書還記述了軟化栽培法，以用馬糞為熱源栽培韭黃。在冬季，挖掘韭根，移藏于地屋中，培以馬糞。這種方法栽培的韭葉，“不見風(fēng)日，其葉黃嫩，謂之韭黃”，它可以“比常韭易利數(shù)倍，北方甚珍之”。這是與屋內(nèi)升火增溫不同的生產(chǎn)韭黃的方式，是這一時(shí)期的一項(xiàng)重要園藝技術(shù)發(fā)明。

明朝（公元1368～1644年），王世懋在《學(xué)圃雜疏》中寫道：“王瓜，出燕京者佳，其地人種之火室中，逼生花葉，二月初，即結(jié)小實(shí)，中官取以上供?！庇纱苏f明400多年前，北京就有利用溫室進(jìn)行黃瓜的促成栽培，并已享譽(yù)中華。

明末劉侗在《帝京景物略·卷三》記有關(guān)于北京右安門外南十里草橋的溫室進(jìn)行花卉香椿芽和黃瓜生產(chǎn)的記載“草橋惟冬花支盡三季之種，壞土窖藏之，蘊(yùn)火坑之，十月中旬，牡丹已進(jìn)御矣。元旦進(jìn)椿芽、黃瓜，所費(fèi)一共花幾半萬錢，一芽一瓜，幾半千錢”。此時(shí)的溫室可能是半地下式的，內(nèi)有加溫設(shè)備。

到清朝時(shí)，北京人創(chuàng)造了“北京式土溫室”，即前窗用紙糊成直立狀的土溫室，室內(nèi)較高，進(jìn)深較大，專供木本花卉越冬之用。黃土崗一帶栽培的供熏茶之用的茉莉花，就是使用此類溫室。

綜上所述，中國(guó)自秦漢到明清時(shí)代所有的有關(guān)設(shè)施生產(chǎn)的記載很多源于相關(guān)事件的旁證和簡(jiǎn)單描述，沒有相關(guān)的設(shè)施結(jié)構(gòu)、類型和栽培技術(shù)的陳述。到了民國(guó)以后，才有了相應(yīng)的記載。

作者簡(jiǎn)介：孫治強(qiáng)（1956-），河南鄭州人，教授，主要從事蔬菜栽培和設(shè)施園藝方面的科研、教學(xué)和技術(shù)推廣工作。

[引用信息]孫治強(qiáng).中國(guó)設(shè)施園藝發(fā)展史之古代設(shè)施園藝[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2018，38（01）：36-37.