鄧 雨,丁 艷

廣西河池市氣象局,廣西 河池 547000

近年來(lái)，廣西河池市金城江區(qū)全力推進(jìn)扶貧攻堅(jiān)發(fā)展百香果種植，讓每一個(gè)貧困戶都有一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)收入達(dá)到脫貧致富奔小康，研究結(jié)合金城江區(qū)的氣候條件，探討金城江區(qū)百香果種植技術(shù)以及適應(yīng)氣候變化的對(duì)策，對(duì)當(dāng)?shù)匕傧愎N植提供理論依據(jù)。同時(shí)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)氣象信息服務(wù)，提高天氣預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確率，指導(dǎo)農(nóng)戶開(kāi)展科學(xué)的田間管理，盡量規(guī)避氣象災(zāi)害的風(fēng)險(xiǎn)，提高百香果種植的品質(zhì)和產(chǎn)量具有十分重要的意義。

1 百香果的營(yíng)養(yǎng)保健功效與市場(chǎng)需求

百香果是熱帶、亞熱帶多年生常綠攀附植物，果實(shí)為紫紅色橢圓形漿果，果汁澄黃，具有濃郁香味，甜酸適中，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“果汁之王”。在國(guó)外，百香果還有“果汁之王”、“搖錢(qián)樹(shù)”等美稱[1]。百香果中富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、鈣、鎂、鉀、膳食纖維、總糖含量，以及維生素E和維生素C等，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。例如，針對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)常見(jiàn)的百香果品種進(jìn)行分析，可以發(fā)現(xiàn)不同品種百香果（紫香1號(hào)與平塘號(hào)）中均富含十分豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和氨基酸等，相應(yīng)的檢測(cè)結(jié)果如表1、表2所示。而且，百香果易種植，容易護(hù)理，平時(shí)主要施放農(nóng)家肥，用誘蟲(chóng)儀殺蟲(chóng)，比較綠色環(huán)保，還有投資少、產(chǎn)量高、收益快等特點(diǎn)。因此，近年來(lái)，百香果受到人們?cè)絹?lái)越多的關(guān)注，市場(chǎng)需求量也不斷攀升。針對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)上對(duì)百香果需求量極大，且需求量不斷提高的實(shí)際情況，廣西大范圍區(qū)域也開(kāi)始積極的發(fā)展百香果種植業(yè)，以更好的滿足市場(chǎng)需求，提高當(dāng)?shù)氐姆鲐毮芰?，幫助?dāng)?shù)剞r(nóng)民獲得更大的經(jīng)濟(jì)收益。

2 廣西河池市金城江區(qū)百香果種植的可行性分析

2.1 種植優(yōu)勢(shì)

從生長(zhǎng)環(huán)境角度進(jìn)行分析，百香果較為適合生長(zhǎng)于亞熱帶地區(qū)。該植物喜熱，且耐高溫，適宜生長(zhǎng)的年平均溫度范圍為20～30℃，極端最低溫度＞-2℃，同時(shí)需水量較大，對(duì)種植地區(qū)的降雨量有一定的要求，一般年降雨量在1500～2000 mm之間且分布均勻的條件下百香果生長(zhǎng)最好，百香果喜歡充足陽(yáng)光，長(zhǎng)日照條件有利于百香果的開(kāi)花，在年日照時(shí)數(shù)為1800～2300 h的地區(qū)百香果營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)好，養(yǎng)分積累多，枝蔓生長(zhǎng)快，結(jié)果早，產(chǎn)量高。廣西各地年平均溫度可以達(dá)到17～25℃。在全區(qū)范圍內(nèi)，整體溫度較高，處于氣候溫暖的區(qū)域。同時(shí)，廣西區(qū)還具有較為豐沛的降雨量，年平均降雨量在1300～1700 mm之間，可滿足百香果日常生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)水分的需求[2]。廣西區(qū)年日照時(shí)數(shù)大部分在1200～1700 h之間。從百香果的生長(zhǎng)需求條件分析，廣西大部分區(qū)域的環(huán)境條件十分適合百香果的大面積種植。另外，廣西當(dāng)?shù)匾簿邆淞颂烊坏倪\(yùn)輸優(yōu)勢(shì)，有利于百香果的輸出與銷售。

表1 紫香1號(hào)與平塘1號(hào)的營(yíng)養(yǎng)成分Table 1 The nutrients in Purple incense No.1 and Pingtang No.1

表2 紫香1號(hào)與平塘1號(hào)的氨基酸及含量Table 2 amino acid types and contents in Purple incense No.1 and Pingtang No.1

2.2 種植現(xiàn)狀

近年來(lái)，百香果在廣西、廣東、海南、江西，以及福建等地迅速發(fā)展，其中以廣西最具規(guī)模。近10年來(lái)河池市金城江區(qū)也積極的發(fā)展百香果種植業(yè)，大量的農(nóng)戶已經(jīng)深入百香果的種植和銷售之中。2017年廣西河池市種植百香果面積2.2萬(wàn)畝，金城江區(qū)11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有種植，其中以保平鄉(xiāng)和側(cè)嶺鄉(xiāng)種植規(guī)模較大有600多畝的種植基地，覆蓋貧困戶3000多戶。

2.3 氣候條件

金城江區(qū)地處低緯，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，冬季受東北季風(fēng)影響，夏季受東南季風(fēng)和西南季風(fēng)影響。夏長(zhǎng)而炎熱，冬短而暖和，熱量豐富，光照充足，雨量充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)360 d，季風(fēng)氣候顯著。金城江區(qū)1981～2010年日照時(shí)數(shù)歷年年平均值為1237.3 h，1981～2010年氣溫歷年年平均值為20.8℃，最冷月（1月）平均氣溫11.0℃，最熱月（7月）平均氣溫28.3℃，極端最低氣溫-2.0℃（1955年），3～11月逐旬平均氣溫在14℃以上，日平均氣溫穩(wěn)定通過(guò)20℃的活動(dòng)積溫為5369.3℃，南部與北部氣溫相差約6℃，大部分地方?jīng)]有嚴(yán)冬，1981～2010年降水歷年年平均值為1470.8 mm，降雨主要時(shí)段在每年3～9月，降雨最多時(shí)段在5～9月上旬，海拔高度在190～500 m之間，十分有利于百香果的生長(zhǎng)。

金城江區(qū)春季3～4月氣溫回暖早，但不穩(wěn)定，冷空氣活動(dòng)較頻繁，常出現(xiàn)低溫陰雨天氣（日平均氣溫≤12℃且連續(xù)3 d以上）；夏季氣溫高，降雨較集中，局部強(qiáng)降雨容易引發(fā)洪澇；秋季干爽晴好，但易出現(xiàn)秋旱；冬短而暖和，大部分地方?jīng)]有嚴(yán)冬，及易出現(xiàn)冬旱。由于全區(qū)地勢(shì)復(fù)雜，形成各具特點(diǎn)的小氣候，根據(jù)氣候要素的差異，可分為白土干旱少雨區(qū)；龍江河谷地溫暖多雨區(qū)；六甲、拔貢小雨多風(fēng)雹區(qū)；側(cè)嶺～塘甫溫涼干濕分明區(qū)；長(zhǎng)老槽谷溫和濕潤(rùn)區(qū)；三旺盆地濕潤(rùn)多秋寒區(qū)；刁江流域潮濕多霧區(qū)等7個(gè)小區(qū)。主要?dú)庀鬄?zāi)害有暴雨、干旱、大風(fēng)、低溫、高溫、冰雹、霜凍。以上這些不確定的災(zāi)害性天氣會(huì)影響百香果的生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致果實(shí)質(zhì)量和產(chǎn)量降低。

3 百香果種植技術(shù)

3.1 品種選擇

目前，市場(chǎng)上百香果的品種十分繁多，可以為不同地區(qū)百香果的種植提供較多的選擇。但是，同時(shí)也存在品種較為雜亂、質(zhì)量良莠不齊等問(wèn)題，直接影響到后期的種植效果以及最終的經(jīng)濟(jì)效益。為此，在進(jìn)行種植的時(shí)候，要做好相應(yīng)的品種選擇，從源頭上保證百香果的質(zhì)量。實(shí)際的種植中，不同地區(qū)要注意結(jié)合本地區(qū)的實(shí)際情況，合理選擇百香果種植品種。要注意盡可能的選擇那些抗旱抗病性強(qiáng)、果肉飽滿、果實(shí)含量高的百香果品種。對(duì)于金城江區(qū)的農(nóng)業(yè)和水果業(yè)等部門(mén)而言，還要注意做好廣泛的數(shù)據(jù)收集和匯總分析工作，及時(shí)向農(nóng)戶通報(bào)各種優(yōu)良品種的相關(guān)信息。

3.2 種植地選擇

在廣西大多數(shù)區(qū)域會(huì)選擇秋天種植，秋天天氣干燥，病蟲(chóng)少，細(xì)菌也少，種植下去的幼苗容易生長(zhǎng)，不會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌，這樣的果樹(shù)到了3月的時(shí)候，已經(jīng)是上棚果樹(shù)，不易因?yàn)榇禾於嘤瓿睗穸斐傻亩嗑腥?。如果?月種植，因?yàn)槎嘤瓿睗?，雨季?huì)容易產(chǎn)生細(xì)菌，所以種下去以后，一定注意細(xì)菌管理，定期殺菌，否則樹(shù)苗不易生長(zhǎng)。對(duì)于相應(yīng)的種植園地，要注意盡可能的選在向陽(yáng)、背風(fēng)的平地、緩坡地、臺(tái)地上，且相應(yīng)的土地應(yīng)具有良好的水源和土壤肥力等[3]。

3.3 合理搭架

百香果的搭架方式有很多，并具有不同的特點(diǎn)和作用，相應(yīng)的適用區(qū)域也不同。因此，在實(shí)際種植過(guò)程中，還需要結(jié)合百香果的不同品種、地形地貌、耕作方法和栽培目的等，對(duì)相應(yīng)的搭架方式予以合理的選擇。百香果搭架方法、具體要求及相關(guān)作用、適用區(qū)域情況見(jiàn)表3。

表3 百香果搭架方法、具體要求及相關(guān)作用、適用區(qū)域Table 3 Method of erection,specific requirements and related functions,applicable areas for Passion fruit

3.4 修剪技術(shù)

在百香果的生長(zhǎng)過(guò)程中，還要注意定期對(duì)其實(shí)施一定的修剪。在具體進(jìn)行修剪的時(shí)候，對(duì)不同的枝干進(jìn)行相應(yīng)的處理，對(duì)于母枝要予以盡可能的保留。對(duì)棚架上的枝葉進(jìn)行適當(dāng)?shù)男藜?，避免出現(xiàn)枝葉過(guò)分茂盛的情況。在每次采摘完畢之后，都要注意對(duì)植株進(jìn)行一定的修剪處理。修剪中要將弱枝、枯枝、殘枝、病枝等統(tǒng)統(tǒng)予以去除。在修剪的過(guò)程中，要注意以主蔓為中心，在一側(cè)保留一定的長(zhǎng)度，通常為50 cm左右，并將纏繞在棚上的卷須全部清理干凈。在采摘完成之后，對(duì)于結(jié)果枝進(jìn)行修剪的過(guò)程中，要注意適當(dāng)剪除枝干，保留2～3枝即可。在全部完成采摘之后，對(duì)于結(jié)果枝，全部予以剪除[4]。

3.5 肥水管理

百香果在生長(zhǎng)過(guò)程中需要較多的水源，金城江區(qū)的降水量十分豐富，可很好的滿足百香果的生長(zhǎng)需求。但6～9月有可能會(huì)遇到強(qiáng)降雨過(guò)程，影響到百香果的生長(zhǎng)。為此，在植物的生長(zhǎng)過(guò)程中，還要注意在種植區(qū)域設(shè)置一定的排水溝，便于在降水量較大的時(shí)期快速的排出過(guò)多的雨水，以免出現(xiàn)植物根部腐爛的問(wèn)題。另外，針對(duì)不同階段百香果的生長(zhǎng)情況和生長(zhǎng)需求，對(duì)其實(shí)施科學(xué)的施肥管理。百香果種植不同時(shí)期施肥類型與相關(guān)用法用量見(jiàn)表4。

表4 百香果在不同時(shí)期的施肥與用量Table 4 Fertilization types and dosage in different period of Passion fruit

3.6 病蟲(chóng)害防治

在廣西地區(qū)，受到當(dāng)?shù)丨h(huán)境和氣候條件等因素的影響，常見(jiàn)的百香果病蟲(chóng)害主要包括莖腐病和根結(jié)線蟲(chóng)病等。針對(duì)不同類型的百香果相關(guān)病蟲(chóng)害，廣大農(nóng)戶要注意提高警惕，并要及時(shí)的實(shí)施相應(yīng)的防治。百香果常見(jiàn)病蟲(chóng)害的化學(xué)防治方法見(jiàn)表5。

表5 百香果常見(jiàn)病蟲(chóng)害的化學(xué)防治方法Table 5 Chemical control methods of common diseases and pests of Passion fruit

3.7 極端天氣的防護(hù)措施

利用氣候預(yù)測(cè)服務(wù)信息提前采取有效的農(nóng)業(yè)技術(shù)管理措施，預(yù)防氣象災(zāi)害對(duì)百香果種植的影響。影響百香果生長(zhǎng)的氣候因素主要包括：溫度、日照、降水等。雨量有利于秋冬季節(jié)農(nóng)作物生長(zhǎng)，但要注意田間管理，及時(shí)排水，對(duì)果棚進(jìn)行必要的加固，同時(shí)注意天氣變化，做好冬春防寒。4月份金城江區(qū)歷年平均雨量為108.6 mm，這個(gè)時(shí)間要注意春旱發(fā)生而影響百香果的生長(zhǎng)發(fā)育，及時(shí)適量澆水。5～9月上旬為主汛期，雨量充沛，能滿足百香果的生長(zhǎng)需求，這一段時(shí)間要預(yù)防洪澇漬害現(xiàn)象發(fā)生，做到及時(shí)挖溝排水[5]。

3.8 貯藏保鮮

百香果在4月份以前種植，到9月中旬就可以收果了，并且可以一直收果到來(lái)年的3月份，整個(gè)收獲期持續(xù)了較長(zhǎng)的時(shí)間。通常情況下，百香果當(dāng)年的種植畝產(chǎn)量可以達(dá)到1500～1750 kg，次年畝產(chǎn)量可達(dá)2250～2500 kg，收入頗豐，這時(shí)要及時(shí)拓展銷售渠道，采取科學(xué)的儲(chǔ)藏保鮮方法確保較好的經(jīng)濟(jì)收入。

4 促進(jìn)金城江區(qū)百香果種植經(jīng)濟(jì)發(fā)展的建議

4.1 提高天氣預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確率及農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)能力

只有提供準(zhǔn)確的天氣預(yù)測(cè)服務(wù)信息才能科學(xué)的指導(dǎo)百香果的種植與管理，特別是春季的干旱、倒春寒、低溫陰雨、夏季的高溫和強(qiáng)降雨、秋季的干旱等預(yù)測(cè)準(zhǔn)確率，及時(shí)做好預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)的訂正，確保服務(wù)信息的準(zhǔn)確性，提高直通式農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)能力，為農(nóng)業(yè)和水果業(yè)部門(mén)、經(jīng)營(yíng)管理者及廣大的種植農(nóng)戶提供有效的決策依據(jù)。

4.2 發(fā)展百香果深加工產(chǎn)業(yè)

總體來(lái)看，廣西區(qū)的市場(chǎng)利好，加上政府的持續(xù)引導(dǎo)和大力推廣，金城江區(qū)百香果無(wú)論是在種植面積，還是鮮果產(chǎn)量上都迎來(lái)了大幅增長(zhǎng)。而隨著百香果種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，農(nóng)產(chǎn)品普遍面臨的產(chǎn)銷問(wèn)題，同樣無(wú)法回避。發(fā)展百香果產(chǎn)業(yè)，重點(diǎn)應(yīng)要提高與種植業(yè)相配套的深加工水平，培育完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，仰賴企業(yè)和專業(yè)大戶的帶動(dòng)，金城江區(qū)百香果產(chǎn)業(yè)粗加工大步向前發(fā)展，而技術(shù)要求更高的百香果深加工產(chǎn)業(yè)，尚存短板。下一步，還需要當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)局與食品研究所等機(jī)構(gòu)積極的展開(kāi)合作，共同研究百香果深加工技術(shù)。目前，金城江區(qū)當(dāng)?shù)匾殉晒ρ兄瞥霭傧愎?、果凍、果冰、速溶果晶和果殼泡菜等系列產(chǎn)品。下一步，將開(kāi)展精深加工技術(shù)的研究，為高附加值產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)提供技術(shù)服務(wù)。

[1]趙世海,韋淑丹.廣西田陽(yáng)縣百香果生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展探討[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2015(22)：309-310

[2]吳艷敏.推進(jìn)百香果規(guī)模化生產(chǎn)切實(shí)增加果農(nóng)收益——以廣西博白縣百香果生產(chǎn)為例[J].吉林農(nóng)業(yè),2016(10)：101

[3]蘇登峰.百香果套種生姜雙豐收高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].南方農(nóng)業(yè),2015,9(33)：46,48

[4]韋里軍.廣西柳江縣百香果的生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展思路探討[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù),2015,35(22)：223-224

[5]黃春優(yōu),楊春果,陳 科,等.初探百香果在山地的無(wú)公害優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù),2016,36(23)：129-130