李迪

益生菌近年來(lái)才成為科研熱點(diǎn)，直至2001年，世界衛(wèi)生組織才將其正式定義為：通過(guò)攝取適當(dāng)?shù)牧?，?duì)人體有益的活性微生物。目前，常用的菌株包括乳酸桿菌、雙歧桿菌等。

人類腸道內(nèi)有許多種細(xì)菌。正常狀況下，這些細(xì)菌“相愛(ài)相殺”，保持平衡狀態(tài)。但當(dāng)人體受到刺激，自身調(diào)節(jié)能力變?nèi)鯐r(shí)，腸道菌群平衡可能被打破。研究表明，腸道菌群失調(diào)不僅引發(fā)消化系統(tǒng)疾病，還與一些腸道以外的疾病有關(guān)。于是，代表腸道“正能量”的益生菌隨之成為科研寵兒。

益生菌吸引了科學(xué)家的矚目，更掀起了消費(fèi)熱潮，懸而未定的功效被商家大肆宣傳。熱銷的益生菌產(chǎn)品赫然被介紹成“減肥、提高免疫力、預(yù)防癌癥、對(duì)抗霧霾”，很受追捧。補(bǔ)充益生菌儼然成為一種時(shí)髦。

英國(guó)《基因醫(yī)學(xué)》雜志曾刊登了一篇來(lái)自丹麥哥本哈根大學(xué)的論文，研究人員分析認(rèn)為，目前，科學(xué)界并沒(méi)找到直接證實(shí)“益生菌對(duì)人類腸道菌群有積極影響”的有力證據(jù)。美國(guó)普度大學(xué)食品工程專業(yè)博士云無(wú)心也說(shuō)：“我不推薦公眾服用益生菌產(chǎn)品”，并做出如下解釋：

首先，目前發(fā)表的關(guān)于益生菌的研究，很多都是細(xì)胞實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。這些研究很有學(xué)術(shù)價(jià)值，但也只是具有學(xué)術(shù)價(jià)值而已。它們可以指引科學(xué)家進(jìn)行下一步研究，但并不能證明這些細(xì)菌對(duì)人體的功效。

其次，很多關(guān)于腸道菌群的研究認(rèn)為，腸道菌群的種類和狀態(tài)與人體某些生理指標(biāo)有關(guān)，但這跟“補(bǔ)充了這種細(xì)菌就能改善這些生理指標(biāo)”不是一回事。至少還需證明吃下去的細(xì)菌能有足夠的量到達(dá)腸道，且立足下來(lái)發(fā)揮生理作用才行。再次，有些臨床試驗(yàn)顯示，補(bǔ)充特定細(xì)菌對(duì)緩解消化道癥狀有幫助，比如減少腹瀉等，但這跟“治療、預(yù)防腹瀉”并非一回事。

最后，也是最重要的一點(diǎn)，作為科研對(duì)象的益生菌，跟市場(chǎng)上銷售的益生菌產(chǎn)品，不是一回事。

研究中，科學(xué)家有能力保證所使用的細(xì)菌有需要的活力和數(shù)量，但作為商品，其中是不是含有宣稱的細(xì)菌、細(xì)菌活力在產(chǎn)銷鏈中能不能得到保證、產(chǎn)品中是不是含有有害細(xì)菌，消費(fèi)者都無(wú)法判斷。當(dāng)下，監(jiān)管機(jī)構(gòu)還沒(méi)建立益生菌有效性和安全性的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)和流程，產(chǎn)品是否安全有效都是廠家自己說(shuō)的。