廖玉婷

云南是普洱茶的發(fā)源地，普洱是世界茶樹原產(chǎn)地的中心地帶，茶文化成為世界商業(yè)文化往來的橋梁。

普洱茶，以其獨(dú)特“茶味”與保健價(jià)值吸引了不少消費(fèi)者。不過，市面上普洱茶的品質(zhì)良莠不齊，價(jià)格差之天淵，讓購(gòu)買者一度選擇困難。

俗話常說：“一分錢一分貨?！蹦腔ㄙM(fèi)的價(jià)值能否獲得與之相等的好品質(zhì)？

2017年12月，《消費(fèi)者報(bào)道》向權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了8款普洱茶（熟茶），價(jià)格跨度近111倍。

檢測(cè)各款普洱茶的水浸出物、咖啡堿、茶多酚、游離氨基酸總量等滋味成分及品質(zhì)指標(biāo)，并邀請(qǐng)到15名茶友對(duì)其外形（色澤、條索、整碎、凈度）、內(nèi)質(zhì)（香氣、滋味、湯色、葉底）進(jìn)行盲評(píng)打分。

CCR綜合測(cè)評(píng)結(jié)果顯示，大益醇品普洱茶（熟茶，2016）表現(xiàn)較優(yōu)；中茶茗香三年陳普洱茶（熟茶，2016）在實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)上表現(xiàn)不盡如意，口感有“酸澀味”，排名墊底。

拋開價(jià)格來看，低價(jià)茶新益號(hào)在品質(zhì)與口感上綜合最差；意外的是高檔茶小罐茶并非表現(xiàn)最佳，與價(jià)格不符；反而普通茶大益、天福茗茶等較為出眾，綜合品質(zhì)均在小罐茶之上。（如圖6）

普洱茶非越貴越好，選茶要有平常心

“不是每片葉子都有資格成為小罐茶的原料?！碑?dāng)聽到小罐茶這么“高調(diào)”的廣告語，不少人瞬間被撲面而來的尊貴氣息所吸引。

普洱茶經(jīng)歷了幾度大起大落，如今，價(jià)格回歸理性的普洱茶逐漸脫離了投資品屬性。不過，同樣是普洱茶，市面上小部分品牌普洱茶的售價(jià)依然不夠親民。

中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)提取物分會(huì)秘書長(zhǎng)王岳飛指出：“中國(guó)茶的價(jià)值，其中很重要的一個(gè)指標(biāo)是口感。一般口感好，價(jià)格相對(duì)高。但口感與質(zhì)量評(píng)分、對(duì)身體的作用卻不一定成正比，因?yàn)檫€有品牌茶的文化。例如，賣得很貴的西湖龍井未必比某些高山茶品質(zhì)更好、更好喝，但它有其文化價(jià)值所在?！?/p>

本刊測(cè)試結(jié)果顯示，大益、天福茗茶等老品牌普通價(jià)位的普洱熟茶與高價(jià)茶小罐茶差別并不明顯。消費(fèi)者花高價(jià)期望普洱茶品質(zhì)愈佳并不科學(xué)，相較之下，老品牌做普洱“有專攻”，品質(zhì)可靠，性價(jià)比高，是眾多消費(fèi)者的保險(xiǎn)之選。

某些普洱茶宣稱“古樹茶”、“n年老料”等，消費(fèi)者也不知道該如何選？

廣州恒福茶文化博物館副館長(zhǎng)劉云生表示：“市面上普洱茶的品牌那么多，魚目混珠當(dāng)然也有。就拿古樹茶來說，如果我們沒見過古樹茶‘真身，應(yīng)該都以為它是枝繁葉茂、特別高大的，但實(shí)際上有的古樹茶卻不足一米高。所以，不建議外行的消費(fèi)者迷信各種‘山頭茶等這些肉眼無法識(shí)別真?zhèn)蔚男麄??！?/p>

他曾赴云南參觀過多個(gè)普洱茶品牌的生產(chǎn)車間，“云南作為普洱茶的產(chǎn)地，生產(chǎn)普洱茶的企業(yè)不在少數(shù)，有的小作坊制茶環(huán)境差，衛(wèi)生程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上大廠家?！彼a(bǔ)充說。

本刊則建議消費(fèi)者，如果選普洱茶不知從何入手，那應(yīng)首選大品牌，其次不用太在意各種花俏宣傳，抱著可遇不可求的平常心即可。

存放有道：

1. 保證空氣流通。普洱茶也要“呼吸”的，不要將其儲(chǔ)存在密封的柜子中，要保證空氣流通，但不意味著將茶放于通風(fēng)口，因?yàn)檫@樣會(huì)使普洱茶的香味散失。

2. 溫度適中，最好是長(zhǎng)年保持在20～30℃之間。

3. 避免太陽直射，放置在陰涼處為好。

4. 避免串味。茶葉是一種多孔疏松體，不能將普洱茶和其他有異味的東西放在一起。