傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為肺為嬌貴的臟器，不耐寒熱，最容易受到外來(lái)有害物質(zhì)侵害。正常人24小時(shí)吸入空氣約1萬(wàn)升，而空氣中含有各種微生物、過(guò)敏原及其他有害物質(zhì)。愛(ài)護(hù)身體、預(yù)防呼吸道傳染病絕不能少了對(duì)肺的養(yǎng)護(hù)。中醫(yī)一向講究藥食同源，很重視通過(guò)調(diào)節(jié)飲食提高人體的抗病能力。本文介紹五款養(yǎng)肺食療方。

川貝燉

材料：豆腐2塊，川貝母15克，冰糖適量。

做法：川貝母打碎或研成粗末，與冰糖、豆腐一起放入燉盅內(nèi)，燉盅加蓋，文火隔水燉1小時(shí)。飲湯，吃豆腐及川貝末。

功效：川貝母有清熱、潤(rùn)肺、化痰之效。豆腐能補(bǔ)益脾胃，又能清熱潤(rùn)燥，配伍川貝母，可增強(qiáng)其清肺潤(rùn)燥之力。本湯適用于咳嗽日久不愈、肺陰受傷或肺有燥熱者。

冰糖燉雪梨

材料：雪梨1～2個(gè)，冰糖30～60克。

做法：將雪梨去皮、核，與冰糖置瓷杯內(nèi)，隔水燉至冰糖溶化。

功效：雪梨潤(rùn)肺清熱、生津止渴，與冰糖同用可增強(qiáng)潤(rùn)肺止咳作用。本方可治療肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、唇干咽干。

蘿卜蜂蜜飲

材料：蘿卜5片，生姜3片，大棗3枚，蜂蜜30克。

做法：將蘿卜、生姜、大棗加適量水煮沸約30分鐘，去渣，加蜂蜜，再煮沸即可。每日飲用1～2次。

功效：蘿卜味辛、甘，性涼，有清熱生津、涼血止血、化痰止咳等作用。生姜是散風(fēng)寒、止嘔下氣的常用藥，大棗多用于和胃養(yǎng)血及調(diào)和藥物。蜂蜜能潤(rùn)燥止咳。本飲可起到散寒宣肺、祛風(fēng)止咳的作用。

百合蜜

材料：百合60克，蜂蜜30克。

做法：將百合洗凈晾干，與蜂蜜拌勻，入鍋隔水蒸熟。

功效：百合味甘、微苦，性微寒，有潤(rùn)肺止咳、清心安神的作用。

荸薺百合羹

材料：荸薺30克，百合10克，雪梨l個(gè)，冰糖適量。

做法：將荸薺洗凈去皮搗爛，雪梨洗凈去核連皮切碎，百合洗凈，三者混合加水煎煮，后加適量冰糖煮至熟爛湯稠。

功效：荸薺味甘，性微寒，能清熱生津、涼血解毒、化痰消積。其含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素C和荸薺素等成分，荸薺素對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌有抑制作用。

（本刊資料室）