付強(qiáng)林，莫進(jìn)雙，先詩(shī)頌，周云飛，阮利坤，李偉

（貴州大學(xué)農(nóng)學(xué)院，貴陽(yáng)，550025）

2007年起，國(guó)內(nèi)就陸續(xù)報(bào)道“頂花帶刺”黃瓜的種種有害傳聞，如避孕藥催長(zhǎng)黃瓜可致人不孕、性早熟、誘發(fā)癌癥等[1]。2011年4月后該種傳聞再次波及全國(guó)[2]，造成群體性恐慌，受眾不明真相，甚至混淆視聽，影響了黃瓜的正常生產(chǎn)與消費(fèi)[3]。經(jīng)調(diào)查研究證實(shí)，“頂花帶刺”黃瓜是由于施用有關(guān)植株生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑而形成，市售黃瓜?；?、拉直素中，有的主效成分是 2，4-D（C8H6Cl2O3）[4]，低濃度具有刺激作物生長(zhǎng)、?；ù俟虼蟮裙πВ邼舛葎t易損傷植株[5]，還可作闊葉雜草除草劑等[6，7]。 但 2，4-D 本身難溶于水，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上主要以其鈉鹽（C8H5Cl2NaO3）形式進(jìn)行商品化開發(fā)[8]。

植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑是人工合成、提取的具有植物激素生理活性的外源物質(zhì)[9，10]，仿照植物激素的化學(xué)結(jié)構(gòu)，其顯著特點(diǎn)之一是只需極微量、甚至痕量濃度，就能對(duì)植物生長(zhǎng)、發(fā)育與代謝起明顯的調(diào)節(jié)作用[11]。然而，不少菜農(nóng)、基地為了獲取更大的收益，迎合市場(chǎng)對(duì)頂黃花[12]、帶鮮刺[13]、瓜順直[14]等外觀性狀的偏好，或應(yīng)對(duì)不利生長(zhǎng)環(huán)境與栽培條件下鉤瓜、蜂腰瓜、大肚瓜等畸形瓜的發(fā)生，擅自加大生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑施用濃度或增加施用次數(shù)等，導(dǎo)致施用量過多，可能造成黃瓜瓜條中生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑殘留量超標(biāo)，對(duì)食用人群的身心健康產(chǎn)生一定的負(fù)面作用。為了使人們樹立正確、合理施用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的重要觀念，科學(xué)認(rèn)識(shí)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)黃瓜生產(chǎn)的影響及其適用范圍，使黃瓜瓜條順直等商品外觀性與食用品質(zhì)安全性兩者協(xié)調(diào)，避免過度注重瓜條順直等商品外觀性而濫用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑所造成的大眾恐慌及潛在危害，擬開展本項(xiàng)研究，可在一定程度上以科學(xué)事實(shí)還原真相，探明黃瓜正確施用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑2，4-D的濃度及方法，為黃瓜生產(chǎn)中合理、安全使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑提供一定理論依據(jù)與實(shí)踐應(yīng)用。

1　材料與方法

試驗(yàn)于2014年6月起在貴州大學(xué)花溪南校區(qū)蔬菜園和園藝系基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。供試材料津優(yōu)401黃瓜種子經(jīng)浸種催芽后，播入54孔黑色塑料穴盤，育苗基質(zhì)為黃瓜育苗專用基質(zhì)品氏加藍(lán)（丹麥品氏托普公司生產(chǎn)），規(guī)格0～10 mm，pH值6.0，EC值1.2 mS/cm。覆土澆水蓋膜，待出土即揭膜，進(jìn)行常規(guī)育苗。幼苗長(zhǎng)至約3葉1心時(shí)定植于大田，行距60 cm、株距40 cm，常規(guī)栽培管理。當(dāng)轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)與營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)并進(jìn)期后，摘除第1、2朵雌花，當(dāng)植株高約1.5 m、莖粗約7 mm、約有20片葉時(shí)，對(duì)第3朵雌花以上的接近開放的部分雌花噴施2，4-D溶液，處理濃度為：0（清水對(duì)照）、2、10、20、25、30、50、100、200 mg/L。 具體處理時(shí)間為雌花開花前2～3 d，在無雨天的傍晚，用手持小型噴霧器噴雌花，要求噴霧均勻覆蓋雌花花冠、子房2個(gè)部位，不噴柱頭及花柱、花梗，噴用量以不成滴為好，每朵花噴霧量相同，以噴霧等量清水為對(duì)照。2，4-D鈉鹽藥液避免噴及或隨風(fēng)飄及莖、葉、雄花等其他部位，進(jìn)入處理期適當(dāng)加強(qiáng)肥水管理及病蟲害防治。共有處理（含對(duì)照）9個(gè)，每處理5株，重復(fù)3次。

測(cè)定各處理單果發(fā)育速度，于藥液不同濃度處理后第 1、2、3、4、5、6、7 天，17：00 用直尺、游標(biāo)卡尺統(tǒng)一測(cè)定各處理（含對(duì)照）瓜條長(zhǎng)度、橫徑；調(diào)查各處理上市時(shí)間，即剛開花至達(dá)商品瓜成熟標(biāo)準(zhǔn)（津優(yōu)401）采摘的天數(shù)；測(cè)定各處理大田瓜條頂花保留時(shí)間，處理后每天觀察各處理（含對(duì)照）雌花頂花（花冠）隨瓜條發(fā)育生長(zhǎng)而駐留時(shí)間，從鮮花到萎蔫天數(shù)；觀察、記載各處理優(yōu)、劣瓜（尖嘴瓜、大肚瓜、細(xì)腰瓜等）外形及對(duì)應(yīng)數(shù)量；用電子天平測(cè)定各處理商品瓜去瓜梗后單瓜質(zhì)量，折算單株產(chǎn)量；觀測(cè)各處理采摘后瓜條頂花保留天數(shù)、瓜皮葉綠素含量、果實(shí)（帶皮、去皮）硬度、瓜條VC及可溶性糖含量、瓜條中2，4-D溶液殘留量。

圖2　2，4-D鈉鹽不同噴施濃度下瓜條橫徑日增量的比較

2　結(jié)果與分析

2.1　不同噴施濃度對(duì)瓜條長(zhǎng)度與橫徑生長(zhǎng)的影響

從圖1可看出，清水對(duì)照雌花開放后8 d內(nèi)，瓜長(zhǎng)日增量變化呈“慢-快-慢”節(jié)律，花后第4天達(dá)到最高（10 cm/d），生長(zhǎng)最快；而8個(gè)噴施處理日增量變化大致也呈“慢-快-慢”節(jié)律，但節(jié)律幅度普遍較對(duì)照小，最高日增量較對(duì)照后移1～2 d。

噴施2，4-D溶液后，各噴施處理在噴后的2 d內(nèi)瓜長(zhǎng)日增量幾乎都低于清水對(duì)照，且隨噴施濃度的增大，較對(duì)照的日增量差值呈增大趨勢(shì)，從噴施后第3天開始，各噴施濃度處理的日增量開始趕上對(duì)照，在第5天后大多數(shù)處理日增量高于對(duì)照。

總體來看，噴施2，4-D溶液濃度低于100 mg/L時(shí)，處理瓜長(zhǎng)日均增長(zhǎng)量均高于清水對(duì)照；200 mg/L時(shí)，日均增長(zhǎng)量2.78 cm/d，低于對(duì)照的2.84 cm/d，且在2～100 mg/L處理范圍內(nèi)，20 mg/L處理的瓜長(zhǎng)日均增長(zhǎng)量最高，達(dá)4.00 cm/d。

分析圖2可見，清水對(duì)照雌花開放后8 d內(nèi)，瓜橫徑日增量變化大致呈“慢-快-慢”節(jié)律，與瓜長(zhǎng)日增量變化節(jié)律大體相似，花后第 5天達(dá)到最高（0.568 cm/d），瓜橫徑增長(zhǎng)最快，而8個(gè)噴施處理瓜橫徑日增量變化節(jié)律也同對(duì)照相似，最大日增量較對(duì)照后移約1 d。8個(gè)處理中，30 mg/L及其以下濃度的瓜橫徑最大日增量普遍高于對(duì)照；50 mg/L及其以上濃度的瓜橫徑最大日增量則低于對(duì)照，且處理濃度越高，與對(duì)照的差值越大，瓜橫徑增長(zhǎng)越慢。

噴施2，4-D溶液后，前3 d多數(shù)處理瓜橫徑日增量高于對(duì)照，第4～5天各處理橫徑日增量均低于對(duì)照，第6～8天則大部分處理橫徑日增量高于對(duì)照?？傮w來看，噴施2，4-D溶液濃度低于100 mg/L時(shí)，處理瓜橫徑日均增長(zhǎng)量均高于對(duì)照；200 mg/L時(shí)，日均增長(zhǎng)量 0.248 cm/d，低于對(duì)照0.307 cm/d，且在2～100 mg/L處理范圍內(nèi)，20 mg/L處理的瓜橫徑日均增長(zhǎng)量最高，為0.401 cm/d。

2.2　不同噴施濃度對(duì)瓜條頂花保留與上市時(shí)間的影響

由圖3可知，清水對(duì)照瓜條頂花保留天數(shù)為6 d，瓜條頂花保留天數(shù)隨處理濃度的增大呈先增大后減小的趨勢(shì)，2 mg/L時(shí)頂花保留天數(shù)與對(duì)照相同，10～50 mg/L時(shí)頂花保留天數(shù)較對(duì)照延長(zhǎng)1 d，100～200 mg/L時(shí)頂花保留天數(shù)較對(duì)照縮短1 d。清水對(duì)照從開花至商品瓜采收需8 d。噴施2，4-D溶液后，隨噴施濃度的增大，上市天數(shù)呈先減小后增大的趨勢(shì)，2、50 mg/L時(shí)上市天數(shù)與對(duì)照相同，10～30 mg/L時(shí)上市天數(shù)較對(duì)照提早1～2 d，100～200 mg/L時(shí)上市天數(shù)則延后 1 d。

2.3　不同噴施濃度對(duì)瓜條把長(zhǎng)與心腔的影響

分析圖4，花后第8天清水對(duì)照瓜長(zhǎng)為28.8 cm。隨噴施處理濃度的增大，瓜長(zhǎng)呈先增大后減小的趨勢(shì)，20 mg/L時(shí)瓜條長(zhǎng)度36.2 cm，最大；而200 mg/L時(shí)瓜條長(zhǎng)度25.9 cm，最小。瓜把長(zhǎng)，各噴施處理均長(zhǎng)于清水對(duì)照。瓜把百分比，對(duì)照為14.6%，噴施處理大多呈增大趨勢(shì)，處理濃度越大瓜把所占百分比也越大，200 mg/L時(shí)瓜把百分比達(dá)22.0%，為最大。

由圖5可知，清水對(duì)照瓜條橫徑為2.86 cm，隨噴施處理濃度的增大，瓜橫徑呈先增大后減小的趨勢(shì)，20 mg/L時(shí)最大，為3.78 cm，而 200 mg/L時(shí)瓜橫徑最小（2.06 cm）。對(duì)照瓜條心腔橫徑1.80 cm，噴施處理隨濃度的增大，心腔橫徑呈增大后減小的趨勢(shì)，2 mg/L時(shí)心腔橫徑（2.23 cm）最大，而200 mg/L時(shí)心腔橫徑（1.60 cm）最小。清水對(duì)照心腔百分比為62.9%，隨濃度的增大，噴施處理心腔百分比呈先減小后增大的趨勢(shì)，30 mg/L時(shí)最小（43.2%），而200 mg/L時(shí)心腔百分比最大（77.8%）。

2.4　不同噴施濃度對(duì)瓜條鮮干質(zhì)量與果實(shí)硬度的影響

從圖6可以看出，噴施2，4-D后，與對(duì)照（0.837 g/株）相比，絕大多數(shù)處理的瓜皮干質(zhì)量增大，其中以50 mg/L時(shí)最大（1.717 g/株），與之相反，各處理瓜肉干質(zhì)量幾乎都小于對(duì)照，而10 mg/L時(shí)瓜肉干質(zhì)量略大于對(duì)照。單根瓜皮水分，絕大多數(shù)處理較對(duì)照值小。單根瓜肉水分，隨處理濃度的增大呈先增多后減少的趨勢(shì)，20 mg/L時(shí)最大（400.5 g）。各處理的瓜皮含水量均低于對(duì)照，而瓜肉含水量變化則相反，各處理均高于對(duì)照，以25 mg/L時(shí)最大（96.4%）。

圖3　2，4-D鈉鹽不同噴施濃度下瓜條頂花保留與上市時(shí)間的比較

圖4　2，4-D鈉鹽不同噴施濃度下瓜條長(zhǎng)、瓜把長(zhǎng)及比率的比較

圖5　2，4-D鈉鹽不同噴施濃度下瓜條、心腔橫莖及比率的比較

表1　2，4-D不同噴施濃度下瓜形、皮色及表面附屬物比較

分析圖7，與對(duì)照相比，瓜條帶皮硬度隨噴施濃度的升高呈先增大后減小的趨勢(shì)，10 mg/L時(shí)瓜條帶皮硬度最大 （18.23×105Pa）；去皮硬度隨噴施濃度的升高呈先增大再減小后增大的趨勢(shì)，25～30 mg/L時(shí)，去皮硬度最?。?2.01×105Pa）。

2.5　不同噴施濃度對(duì)瓜條瓜形、皮色及表面附屬物的影響

分析表 1，2，4-D 處理濃度在 2～30 mg/L，瓜條仍保持品種原有的長(zhǎng)棒形；當(dāng)濃度高于50 mg/L，瓜條畸形，呈細(xì)腰瓜、彎瓜等。瓜皮隨處理濃度升高，由亮綠色逐步變?yōu)闇\綠色、深綠色，瓜棱由淺變深，瓜瘤大小變化不明顯，瓜瘤變密，瓜刺由無色大多轉(zhuǎn)為白色，瓜刺毛變密。

2.6　不同噴施濃度對(duì)瓜皮色素含量及比率的影響

從圖8可知，與清水對(duì)照相比，瓜皮中葉綠素a（Chla）含量，隨噴施濃度的升高呈先增大后減小的趨勢(shì)，葉綠素b（Chlb）、類胡蘿卜素（Cars）含量的變化趨勢(shì)總體上與葉綠素a含量相似。各處理中，20 mg/L時(shí)瓜皮葉綠素a含量最高（2.254 mg/g），30 mg/L 時(shí)瓜皮葉綠素 b 含量最高（0.947 mg/g），200 mg/L 時(shí)類胡蘿卜素含量最高（0.353 mg/g）。葉綠素a呈藍(lán)綠色、葉綠素b呈黃綠色、類胡蘿卜素呈（橙）黃色，當(dāng)瓜皮中3類色素構(gòu)成比例不同時(shí)瓜皮呈現(xiàn)不同的顏色。葉綠素a/葉綠素b，噴施各處理值均大于對(duì)照，以25 mg/L 時(shí)最大（4.65∶1）；而Chls/Cars，隨噴施濃度的升高呈先增大后減小的趨勢(shì)，以30 mg/L 時(shí)最大（15.89∶1）。

2.7　不同噴施濃度對(duì)瓜條VC、可溶性糖和可溶性蛋白含量的影響

分析圖9，與清水對(duì)照相比，噴施濃度在2～25 mg/L范圍內(nèi)，瓜條VC含量變化不一致，總體呈增大趨勢(shì)，10、25 mg/L時(shí)處理VC含量增大，20 mg/L時(shí)處理VC含量幾乎無變化，30～200 mg/L范圍內(nèi)，處理VC含量較對(duì)照呈逐漸減小趨勢(shì)。

由圖10可看出，隨噴施濃度的提高，瓜條可溶性糖含量呈先升高后降低的趨勢(shì)，且?guī)缀跛刑幚砜扇苄蕴呛扛哂谇逅畬?duì)照。30 mg/L處理時(shí)，可溶性糖含量最高（2.197%）。

圖6　2，4-D鈉鹽不同噴施濃度下瓜條鮮、干質(zhì)量及含水量的比較

圖7　2，4-D鈉鹽不同噴施濃度下瓜條硬度的比較

圖8　2，4-D鈉鹽不同噴施濃度下瓜皮光合色素含量及比率的比較

圖9　2，4-D鈉鹽不同噴施濃度下瓜條VC含量的比較

從圖11可見，隨噴施濃度的提高，瓜條可溶性蛋白含量總體呈先升高后降低的趨勢(shì)，2～25 mg/L范圍內(nèi)，各處理可溶性蛋白含量逐漸升高，25 mg/L時(shí)值最高（0.35%）；30～200 mg/L 范圍，處理可溶性蛋白含量較最大值有所降低，但仍高于對(duì)照。

3　小結(jié)與討論

3.1　黃瓜涂抹避孕藥謠言與解析

西北農(nóng)林大學(xué)孟煥文介紹，頂花帶刺黃瓜并非像商販所說涂抹了避孕藥，而是使用了植物激素，雖外觀新鮮，但口感差、瓜味淡[15]。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院葉志華認(rèn)為，頂花帶刺黃瓜是因施用了植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑[16]。本研究也支持這類觀點(diǎn)。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑屬低毒產(chǎn)品，據(jù)《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》規(guī)定，需取得農(nóng)藥登記，才能對(duì)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用。按照國(guó)家登記批準(zhǔn)標(biāo)簽上標(biāo)明的使用劑量、使用時(shí)期、使用方法和注意事項(xiàng)進(jìn)行施用，方才安全，不可濫用。

然而，生產(chǎn)實(shí)際中由于農(nóng)業(yè)部門對(duì)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的生產(chǎn)監(jiān)管力度不夠，農(nóng)技部門向農(nóng)戶推介植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的合理使用方法不深入、不全面，使得許多農(nóng)戶未能較好掌握施用多種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的合適濃度、適宜的作物生育期及正確的施用操作方法。加之，多數(shù)消費(fèi)者對(duì)蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品存有 “重賣相輕品質(zhì)”的從眾心理和主觀偏好，誤以為黃瓜“頂花帶刺”才足夠新鮮可口，倒逼菜商、菜農(nóng)違規(guī)大量施用高濃度植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑以達(dá)到瓜尖黃花經(jīng)久不衰、鮮艷奪目的效果，促使瓜尖增生一個(gè)瘤狀物[17]。瓜條內(nèi)殘留過多的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑可能會(huì)對(duì)食用人群身體健康產(chǎn)生不利影響。瓜農(nóng)對(duì)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的盲目、無節(jié)制濫用，加上農(nóng)資生產(chǎn)、經(jīng)銷商對(duì)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑改名、隱藏免于嚴(yán)苛監(jiān)管檢測(cè)，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑產(chǎn)生誤解和恐慌[18]。

按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑允許在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上使用，而目前農(nóng)業(yè)部門對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的抽檢只檢測(cè)農(nóng)藥殘留量，植物外源激素（生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑）因現(xiàn)階段監(jiān)測(cè)技術(shù)很難普遍做到而未被納入檢測(cè)范圍。同時(shí)，我國(guó)有關(guān)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)還有所缺失，不像日本、韓國(guó)等均有明確的限量值。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，制止濫用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、農(nóng)藥，利于我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)揮生態(tài)農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)。

3.2　植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑2，4-D的施用

20世紀(jì)90年代北京地區(qū)就嘗試?yán)?，4-D及其組合來緩解秋冬季低溫寡照下日光溫室黃瓜花粉敗育、授粉不良、化瓜、畸形瓜多等現(xiàn)象的發(fā)生[19]。研究發(fā)現(xiàn)，利用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行黃瓜化控栽培，可使黃瓜增產(chǎn) 10%～30%、增值 10%～15%[20]。

試驗(yàn)結(jié)果表明，以不超過50 mg/L濃度的2，4-D（鈉鹽）對(duì)黃瓜花前瓜胎噴霧，大多可有效促進(jìn)瓜條的生長(zhǎng)、發(fā)育，具體表現(xiàn)為瓜條長(zhǎng)度伸長(zhǎng)速率、橫徑增粗速率加快，單瓜質(zhì)量增加。這與王桂英等[19]在北方冬季日光溫室低溫寡照下長(zhǎng)春密刺黃瓜品種上的研究結(jié)果類似；與龐占軍等[20]以30 mg/L2，4-D涂抹黃瓜內(nèi)側(cè)后減少鉤瓜發(fā)生、提高產(chǎn)量、對(duì)植株無藥害的研究結(jié)果也相似。

圖10　2，4-D鈉鹽不同噴施濃度下瓜條可溶性糖含量的比較

綜合來看，噴施20 mg/L 2，4-D處理可加快瓜條生長(zhǎng)、延長(zhǎng)頂花保留期、提早上市、降低心腔比率、提高果皮葉綠素含量、保證VC含量、提高可溶性糖和可溶性蛋白含量等。而100、200 mg/L 2，4-D處理則因濃度過高會(huì)抑制瓜條正常生長(zhǎng)，易致畸形瓜發(fā)生。

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