涼拌馬齒莧

馬齒莧，又叫馬齒菜，因?yàn)槿~子長(zhǎng)得像大馬牙而得名，又叫長(zhǎng)壽菜。整個(gè)夏季生長(zhǎng)最茂盛，也最受人們歡迎。莖葉肉乎乎的，富含汁液，焯水后涼拌，加點(diǎn)蒜末，加點(diǎn)香醋，撒上點(diǎn)鹽，簡(jiǎn)單清爽的味道，最適合炎熱的夏天。

野莧菜餃子

莧菜其實(shí)是統(tǒng)稱，具體有如凹頭莧，反枝莧等，在夏天的田野里生長(zhǎng)得很繁茂。由于口感好，人們還專門培育了品種做蔬菜，大家在超市常見(jiàn)的綠莧菜和紅莧菜即是。菜場(chǎng)買的莧菜由于品種原因，加上人工種植的水分大，口感清脆，清炒著吃最合適。野外采的莧菜適合開水焯了，涼拌或者做餡包包子、餃子，風(fēng)味也非常不錯(cuò)。