王立坤

麥子快熟時，暑氣正勁。好像一夜之間，麥子就熱得小臉焦黃，一陣風(fēng)吹來，它們在夏天里翩翩起舞，像喝多了酒，頭重腳輕。

我們小時候，愛燒麥粒兒吃。攏一堆火，挑幾穗麥子，扔進火里，基本上也就走個過場，肚里的饞蟲，根本容不得它熟透再吃。趕緊把麥粒兒弄出來，吹吹打打，搓搓草木灰，焦香的麥粒兒捧在手里，聞聞，匆忙把一捧麥粒兒都填進嘴巴里。細細咀嚼著，麥粒兒彈牙，很有質(zhì)感，逐漸一股新鮮的糧食味道直沖腦門兒，回味里帶著點甜，那種香味，是留在小小的心靈里無限的滿足……

新麥子磨完面，華麗轉(zhuǎn)身：蒸鍋里白氣升騰，剛出鍋的大饅頭像是彌勒佛笑得咧開嘴，透著一股香味。這味道單純，更柔和，簡簡單單的糧食本味。一把細細的新?lián){的面條，在鍋里上下翻騰，像剛開的蓮花，面熟撈出，涼水浸透。澆上雞蛋醬鹵，準備點香菜、黃瓜絲之類的配菜，吃上一口，筋道可口，味道醇厚，涼爽舒適，感覺所有的幸福都裝進了那個粗瓷大碗里。

秋季，苞米被風(fēng)風(fēng)火火收回院子，堆放晾曬，晚上還要點燈熬油地扒掉苞米皮子，一夜之間，一堆金黃的苞米就會出現(xiàn)在院子里。太陽出來，苞米上的一層小露珠逐漸蒸發(fā)掉，新收的糧食的味道就會慢慢涌上來。這味道依舊帶著香甜，隔老遠看，好像還帶點水汽，眼前似有熱氣升起。這味道吸進鼻腔，透過喉嚨，舒服熨貼。

稻子被村里磨坊的機器磨成大米，剛磨出來的大米很燙，有股子清新的味道，溫暖貼心。柴火大鍋做出來的大米飯清甜，米粒圓潤松軟。還有鍋巴，簡直就是兒時最方便獲取的零食，那種脆生生、糊巴巴的口感，讓人難忘。

還有各色雜糧，也會在此時閃亮登場，展示自己最華麗的一面。

對糧食，對土地，我們有著最深厚的感情。莫言曾說：“作為一個飽經(jīng)過饑餓的人，我對糧食非常有感情，進城之后最喜歡逛超市的糧食區(qū)。我會在大米、小米、綠豆等幾個柜子間徘徊，不斷抓起各種糧食放到鼻尖去聞氣味?！蔽依斫膺@種情感，對糧食，很多人都有類似的情懷。

新糧是勞作一年最飽滿的收獲，新糧是大地孕育最豐滿的成果，新糧寄托了安身立命的最直接希望，新糧有醇香。