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(河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院理學(xué)部，河南 鄭州 450046)

化學(xué)起源于人類的生產(chǎn)活動(dòng)和科學(xué)實(shí)踐，是研究物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及其變化規(guī)律的科學(xué)。世界的萬(wàn)物都是由化學(xué)元素構(gòu)成的：從山川河流、樹木花草到鋼鐵水泥、化肥農(nóng)藥、洗滌用品、服飾布料、治病藥物、玻璃塑料等，都是由多種化學(xué)元素組成的[1]。自化學(xué)科學(xué)誕生以來(lái)，漸漸形成了無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)等少數(shù)分支學(xué)科。在我國(guó)農(nóng)林院校，化學(xué)都是相關(guān)專業(yè)的基礎(chǔ)課，許多專業(yè)課問題的解決都需要化學(xué)的幫助。在農(nóng)林院校開設(shè)《化學(xué)與生活》選修課，讓農(nóng)林專業(yè)學(xué)生較系統(tǒng)地了解化學(xué)與人類衣食住行等日常生活的聯(lián)系，了解化學(xué)在人類社會(huì)、科技、文化等方面發(fā)展的作用，對(duì)化學(xué)的歷史、現(xiàn)狀和未來(lái)有全面的認(rèn)識(shí)，利于他們?cè)谏钪袑⒒瘜W(xué)的觀點(diǎn)和方法應(yīng)用于實(shí)踐。

因此，在農(nóng)林院校開設(shè) 《化學(xué)與生活》 選修課，具有重要意義。不但可以培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力，樹立正確的科學(xué)生活態(tài)度和方式，還有利于拓寬學(xué)生的視野，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感，從而提高綜合素質(zhì)[2]。下面筆者對(duì)開設(shè)這門課程的認(rèn)識(shí)與教學(xué)實(shí)踐情況做初步的探討。

1 農(nóng)林院校開設(shè)化學(xué)與生活選修課的必要性

1.1 開設(shè)《化學(xué)與生活》選修課對(duì)化學(xué)學(xué)科發(fā)展的意義

從古代煉丹術(shù)士和煉金家對(duì)追求成仙和象征富貴的黃金開始，到火藥和造紙術(shù)的發(fā)明，再到近代舍勒的燃素說(shuō)、拉瓦錫的氧化學(xué)說(shuō)、道爾頓的原子學(xué)說(shuō)、以及門捷列夫的元素周期律等理論的提出，化學(xué)學(xué)科的建立經(jīng)歷了幾千年的發(fā)展。隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，人們已逐漸認(rèn)識(shí)到化學(xué)將成為使人類繼續(xù)生存的關(guān)鍵科學(xué)，因?yàn)樗鼘?duì)于人類供水、食物、能源、材料、環(huán)境以及健康問題至關(guān)重要。當(dāng)代每個(gè)人的生命都要受到以化學(xué)為核心的科學(xué)成果的影響。恩格斯說(shuō)過(guò)：“科學(xué)的發(fā)生和發(fā)展過(guò)程，歸根到底是生產(chǎn)決定的”?；瘜W(xué)正像其它科學(xué)一樣，是人類實(shí)踐活動(dòng)的產(chǎn)物。如今，化學(xué)已經(jīng)是一門滿足社會(huì)需要的中心科學(xué)。為了紀(jì)念化學(xué)所取得的成就以及對(duì)人類文明的貢獻(xiàn)，聯(lián)合國(guó)將2011年為國(guó)家化學(xué)年，其主題為：化學(xué)，我們的生活，我們的未來(lái)。足以可見化學(xué)在人類生活中的重要性。在農(nóng)林院校開設(shè)《化學(xué)與生活》選修課，使學(xué)生從生活的細(xì)節(jié)中了解化學(xué)，了解合成氨技術(shù)對(duì)糧食增產(chǎn)的貢獻(xiàn)，了解新型藥物對(duì)提高身體健康水平的重要性，了解高分子功能材料對(duì)生活水平提升的作用，提高學(xué)生對(duì)理論性較強(qiáng)的四大化學(xué)科目的興趣，有利于化學(xué)學(xué)科的發(fā)展。

1.2 開設(shè)《化學(xué)與生活》選修課對(duì)農(nóng)林院校專業(yè)發(fā)展的意義

化學(xué)課程是高等農(nóng)林院校開設(shè)的最重要的基礎(chǔ)課之一，它具有基礎(chǔ)性、先導(dǎo)性、綜合性和適用性等特點(diǎn)。當(dāng)前各高等農(nóng)林院校開設(shè)基礎(chǔ)化學(xué)課程的院系很多， 我校開設(shè)化學(xué)課程的院系有動(dòng)物藥學(xué)院、動(dòng)物科技學(xué)院、動(dòng)物醫(yī)學(xué)院、食品和生物工程學(xué)院、能源與動(dòng)力工程學(xué)院、等 20 多個(gè)專業(yè)，不同的專業(yè)對(duì)化學(xué)知識(shí)的廣度和深度的要求不同?！痘瘜W(xué)與生活》選修課可以起到使專業(yè)課如生物化學(xué)、生理學(xué)、藥物化學(xué)與化學(xué)基礎(chǔ)課的交叉滲透的作用，完善各學(xué)科內(nèi)容的系統(tǒng)性和完整性。

2 《化學(xué)與生活》選修課教學(xué)內(nèi)容的科學(xué)選取

《化學(xué)與生活》選修課注重的是普及與化學(xué)科學(xué)有關(guān)的文化、精神、態(tài)度、方法，著重介紹化學(xué)對(duì)人類文明生活所作的和將要作的貢獻(xiàn)以及化學(xué)家是如何作出這些貢獻(xiàn)的。其目的在于讓學(xué)生在日常生活中合理地應(yīng)用這些來(lái)自化學(xué)科學(xué)領(lǐng)域的成果和思考方法。在課程內(nèi)容的選擇上，《化學(xué)與生活》課程的主要內(nèi)容應(yīng)涉及衣、食、住和行等人類生活的基本需求，介紹身

邊生活中的一些典型化學(xué)知識(shí)和化學(xué)現(xiàn)象[3]。在傳統(tǒng)知識(shí)的基礎(chǔ)上，不斷補(bǔ)充最新最前沿的科技成果。以化學(xué)與生活的關(guān)系分為十二個(gè)部分，分別為講述了化學(xué)發(fā)展史，化學(xué)與服裝、食品、食品安全、藥物、日用品、材料、軍事、毒品、汽車、環(huán)境的關(guān)系。例如，“服裝中的化學(xué)”深入淺出地對(duì)天然纖維、化學(xué)纖維以及未來(lái)綠色纖維的成分、性能、用途、生產(chǎn)原理和生產(chǎn)過(guò)程等，做了簡(jiǎn)明扼要的系統(tǒng)介紹；“食品與化學(xué)”介紹各類食品的營(yíng)養(yǎng)成分構(gòu)成、食品色香味化學(xué)原理、合理膳食等；“燙發(fā)染發(fā)中的化學(xué)”介紹染發(fā)劑的種類、燙發(fā)種類與化學(xué)原理、染發(fā)燙發(fā)的選擇等；“化學(xué)與毒品”講授毒品的分類和毒害作用、宣傳遠(yuǎn)離毒品等理念。力求內(nèi)容翔實(shí)、取材有據(jù)，集知識(shí)性、趣味性、科學(xué)性與實(shí)用性與一體，讓學(xué)生在了解有關(guān)化學(xué)知識(shí)的同時(shí)，培養(yǎng)他們的環(huán)保理念、安全意識(shí)和科學(xué)的辯證唯物觀。

3 如何提高《化學(xué)與生活》選修課的教學(xué)效果

《化學(xué)與生活》的教學(xué)內(nèi)容與專業(yè)特色要相輔相成，而教學(xué)形式也不能按照傳統(tǒng)方法例如普通化學(xué)的教學(xué)大綱組織教學(xué)，要采用靈活多變的授課方式并充分發(fā)揮現(xiàn)代化教學(xué)手段的長(zhǎng)處。教學(xué)內(nèi)容的傳授不能全靠教師的講述，根據(jù)專題內(nèi)容，以小組為單位進(jìn)行合作學(xué)習(xí)、分組討論，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或者書籍查閱參考資料，最終在課堂上推薦成員進(jìn)行對(duì)專題的個(gè)人理解，進(jìn)行講述，把課堂還給學(xué)生，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性[4]。

多媒體的使用可以形象地展示教學(xué)內(nèi)容，例如多媒體課件授課、觀看系列專題片等，增加知識(shí)的容量，提高學(xué)生的興趣。筆者準(zhǔn)備了內(nèi)容豐富的多媒體課件，大量的圖片和圖表使得學(xué)生理解更為便捷。此外，筆者還根據(jù)課程的安排精選了多部科教影片，例如選取中央電視臺(tái)科教頻道的《化學(xué)的秘密》，中科院上海有機(jī)所的《我們需要化學(xué)》系列節(jié)目，全面介紹生活中與化學(xué)相關(guān)的知識(shí)。中央電視臺(tái)科教頻道《原來(lái)如此》節(jié)目中《美麗背后的隱患》一集，詳細(xì)介紹燙發(fā)染發(fā)的科學(xué)原理與安全隱患，讓學(xué)生在追求美麗的同時(shí)，如何利用自己的化學(xué)知識(shí)使美麗更安全。用《探索發(fā)現(xiàn)》節(jié)目中《葡萄酒的誘惑》一集，講述葡萄酒如何傳入中國(guó)，葡萄酒的發(fā)酵、儲(chǔ)藏和品嘗，視頻中可視的動(dòng)感畫面使學(xué)生產(chǎn)生化學(xué)貼近生活的感覺。

總之，《化學(xué)與生活》選修課對(duì)農(nóng)林院校的學(xué)生而言是一門重要的課程。聯(lián)合國(guó)將2011年定為國(guó)際化學(xué)年，主題為“化學(xué)-我們的生活，我們的未來(lái)”，足以可見化學(xué)在創(chuàng)造美好生活的重要性?；瘜W(xué)的未來(lái)也取決于今天的學(xué)生的參與，他們將是新一代的人類社會(huì)的創(chuàng)造家。在農(nóng)林院校開設(shè)《化學(xué)與生活》選修課，讓學(xué)生了解化學(xué)與人類生活密切相關(guān)，通過(guò)對(duì)教學(xué)內(nèi)容和方法的合理選取和改革，改善了課堂教學(xué)效果，提高了《化學(xué)與生活》的教學(xué)質(zhì)量，并幫助學(xué)生從化學(xué)的智慧中汲取科學(xué)知識(shí)和人文精神，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展[5]。