孟艷嬌（遼寧省本溪滿族自治縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 117000）

為解決蛋雞缺硒癥的發(fā)生和生產(chǎn)人類富硒、低膽固醇保健食品，2015年3月份，課題組引進(jìn)了巴西酵母硒飼料添加劑在本溪縣南甸鎮(zhèn)綠源種雞場(chǎng)開展了不同劑量酵母硒添加劑的商品蛋雞、蛋種雞的飼喂試驗(yàn)。

1 項(xiàng)目主要試驗(yàn)內(nèi)容及采取的技術(shù)措施

1.1 試驗(yàn)雞分組設(shè)計(jì)

隨機(jī)分為4組、每組2個(gè)重復(fù)、每個(gè)重復(fù)200只雞、同舍飼養(yǎng)、每4只雞一籠。

1.2 試驗(yàn)飼料配方及酵母硒配比劑量

試驗(yàn)飼料組成與對(duì)照組飼料組成，試驗(yàn)組1組添加酵母每噸200g(含有硒400000μg)、試驗(yàn)2組添加酵母每噸150g(含有硒300000μg)、對(duì)照組不添加酵母硒。

1.3 飼養(yǎng)管理方法

各組試驗(yàn)雞每日喂配合干粉料3次，從早上7∶30開始每6小時(shí)喂1次，自由采食和飲水。人工控制光照 (LED燈)，時(shí)間16.5h，溫度22～32℃。預(yù)試期一周開始試驗(yàn)。

1.4 樣品采集與檢測(cè)

在試驗(yàn)第15、30、45、60和100天分別從每個(gè)重復(fù)中隨機(jī)抽取10枚蛋，4℃冰箱保存，進(jìn)行蛋黃品質(zhì)測(cè)定。

1.5 測(cè)定指標(biāo)

雞蛋測(cè)定指標(biāo)包括蛋重、蛋形指數(shù)、有機(jī)硒含量、膽固醇含量。

1.6 試驗(yàn)組各周生產(chǎn)發(fā)育指標(biāo)設(shè)定

預(yù)試雛雞耗料量和體重測(cè)定值，見表1。

表1 生長(zhǎng)期預(yù)試雛雞耗料量和體重測(cè)定值

表2 第7周不同劑量酵母硒飼喂蛋雞生產(chǎn)性能統(tǒng)計(jì)分析表

2 試驗(yàn)效果觀察

2.1 不同劑量酵母硒應(yīng)用效果對(duì)比試驗(yàn)

通過7周生產(chǎn)測(cè)試看 （參見表2），在相同的生產(chǎn)條件下，產(chǎn)蛋數(shù)試驗(yàn)1組高于試驗(yàn)2組，但差異不顯著，但與對(duì)照組比差異顯著 (試驗(yàn)組高出對(duì)照組20枚)；平均蛋重試驗(yàn)組之間差異極小，而于對(duì)照組比差異不顯著；平均蛋形指數(shù)試驗(yàn)組為74.37%，在優(yōu)形蛋標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，而對(duì)照組高出優(yōu)形蛋76%標(biāo)準(zhǔn)1.12%；平均日耗料四組間比較無差異；平均體重試驗(yàn)1組高于試驗(yàn)2組35g差異顯著；死淘雞試驗(yàn)組未發(fā)生(沒發(fā)生任何疾病)而對(duì)照組兩個(gè)組因發(fā)生脫肛共死淘7只、啄傷死淘3只。說明產(chǎn)蛋雞體內(nèi)蓄積的硒量多少與生成的谷胱甘肽過氧化物酶 （GPX）水平呈正比，與蛋雞的生產(chǎn)性能力和肌體免疫力提高也呈正相關(guān)。其試驗(yàn)組產(chǎn)蛋率達(dá)到90.5%，而對(duì)照組在81%，明顯少于試驗(yàn)組。

通過第10周測(cè)試看 （參見表3），試驗(yàn)組產(chǎn)蛋數(shù)明顯高出對(duì)照組34.5枚差異極顯著；而平均蛋重差異不顯著；蛋形指數(shù)仍然是試驗(yàn)組好于對(duì)照組；平均個(gè)體重差異顯著，試驗(yàn)組高出對(duì)照組66.5g；而試驗(yàn)1組各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)仍好于試驗(yàn)2組；說明每噸配合飼料添加200g酵母硒優(yōu)于150g用量。試驗(yàn)組產(chǎn)蛋率達(dá)到95%，而對(duì)照組僅為79.7%。

到第78周 (546d)看 （參見表4），因?qū)φ战M產(chǎn)蛋率下降到不足56.4%、死淘率達(dá)18.6%，在507日齡下架出欄。其試驗(yàn)組仍保持90%以上的產(chǎn)蛋率，并且試驗(yàn)1組仍好于試驗(yàn)2組其他各項(xiàng)生產(chǎn)性能指標(biāo)均表現(xiàn)優(yōu)良。試驗(yàn)結(jié)果證實(shí)，商品蛋雞補(bǔ)喂酵母硒使肌體內(nèi)的GPX水平處在一定的保護(hù)區(qū)間，對(duì)蛋雞延長(zhǎng)產(chǎn)蛋期和抗衰老、增強(qiáng)抗病能力效果明顯。

表3 第10周不同劑量酵母硒飼喂蛋雞生產(chǎn)性能統(tǒng)計(jì)分析表

表4 第78周不同劑量酵母硒飼喂蛋雞生產(chǎn)性能統(tǒng)計(jì)分析表

表5 不同劑量酵母硒補(bǔ)飼對(duì)蛋雞繁殖力的影響

2.2 開展蛋種雞酵母硒不同劑量試喂試驗(yàn)

通過3批次種蛋抽樣孵化對(duì)比觀察試驗(yàn)，鑒別不同劑量酵母硒補(bǔ)飼對(duì)蛋雞繁殖力的影響。具體見表5。

通過表5分析看，每噸全價(jià)混合料添加200g酵母硒試驗(yàn)組 （人工授精）、3個(gè)批次孵化平均出雛率達(dá)到96%；每噸全價(jià)混合料添加150g酵母硒試驗(yàn)組3個(gè)批次孵化平均出雛率達(dá)到94% （人工授精）；兩組差異不明顯，但仍然是前一組略好于后一組。而對(duì)照組3個(gè)批次孵化平均出雛率僅在87.6%（人工授精）；經(jīng)過3個(gè)組對(duì)比試驗(yàn)出雛率最高組仍是200g添加組，而對(duì)照組在天氣炎熱季節(jié)種蛋授精率明顯低于試驗(yàn)組，試驗(yàn)證明，在蛋種雞飼料中添加適量有機(jī)硒對(duì)于提高種雞抗應(yīng)激能力、增強(qiáng)肌體免疫力、精子活力、延長(zhǎng)精子存活期等均有顯著效果，應(yīng)大力推廣應(yīng)用。

2.3 雞蛋含硒量及膽固醇含量對(duì)比試驗(yàn)

課題組根據(jù)硒元素的特殊作用，開展了不同劑量酵母硒飼喂蛋雞對(duì)比試驗(yàn)，在第7周試驗(yàn)以后分期隨機(jī)采取蛋樣，經(jīng)檢測(cè)檢測(cè)，結(jié)果為399.4mg/100g，比對(duì)照組減少249.3mg，總膽固醇含量比沒添加醇母硒雞蛋降低了38.43%，成為低膽固醇雞蛋。

表6 試驗(yàn)組平均生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)測(cè)定值

表7 對(duì)照組產(chǎn)蛋期平均生產(chǎn)性能測(cè)定值

2.4 生產(chǎn)性能統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)期內(nèi)課題組按照試驗(yàn)方案進(jìn)行定期生產(chǎn)性能跟蹤監(jiān)測(cè)，試驗(yàn)組平均生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)測(cè)定值，詳見表6。對(duì)照組產(chǎn)蛋期平均生產(chǎn)性能測(cè)定值，詳見表7。

這些數(shù)據(jù)是在22℃室溫下根據(jù)遼河建議的飼料組成和所給產(chǎn)蛋數(shù)據(jù)得到，在18～25℃范圍內(nèi)，每升高或降低1℃意味著分別減少或增加1.0～1.5g飼料。

3 小結(jié)

通過以上分組試驗(yàn)統(tǒng)計(jì)，全群無硒中毒表現(xiàn)，生產(chǎn)安全。試驗(yàn)組與對(duì)照組在產(chǎn)蛋72周內(nèi)，平均個(gè)體產(chǎn)蛋數(shù)試驗(yàn)組比對(duì)照組高出68.87枚，平均蛋重增加6kg，蛋形指數(shù)達(dá)到74%，發(fā)病率、死淘率減少19%，明顯好于對(duì)照組，說明應(yīng)用酵母硒對(duì)蛋雞的生產(chǎn)性能提高效果顯著；不同試驗(yàn)組間比較，雞蛋內(nèi)膽固醇含量因有機(jī)醇母硒添加量多少變化較大，隨著添加量增加膽固醇含量明顯下降，在每噸全價(jià)混合料中添加200g時(shí)膽固醇降至310mg/100g，而每噸全價(jià)混合料中添加150g時(shí)膽固醇降至399.4mg/100g，差異極顯著；由于有機(jī)硒有明顯的抗衰老、抗氧化作用，使蛋雞的產(chǎn)蛋延長(zhǎng)了186d，產(chǎn)蛋率仍保持在90%以上。

綠源養(yǎng)雞場(chǎng)從2015年3月以來應(yīng)用該項(xiàng)目以來，出欄商品蛋雞1.5萬只、生產(chǎn)富硒蛋610萬枚，僅1年半時(shí)間凈增經(jīng)濟(jì)效益156萬元。