劉明

在我們日常生活中，大蔥是一種非常常見的調味料，雖然它并不像食鹽那樣不可或缺，但是在煮葷腥食物的時候，它是必不可少的，可以幫助去除那種異味，提升食物的香味，增加人的食欲。大蔥是餐廚不可或缺的，因此每年種植大蔥的農(nóng)民數(shù)量不減。

1、精選地塊，適期定植

東北平原想要大蔥口感好，風味十足，就需要選擇土層肥沃深厚堯有機質含量豐富堯質地疏松堯地勢高燥堯通氣性良好堯保水保墑能力強的壤土為宜，這樣的地塊長出的大蔥不但味道辛辣，而且產(chǎn)量高。黑龍江定植時間一般在6月下旬至7月初，應選擇無病蟲害堯葉色深綠的蔥苗，苗齡6～8葉，株高30cm，栽植前將大苗堯小苗分開，一般行距75cm左右，株距5～6cm，定植密度19.5萬～24.0萬株/hm2，大蔥對光照的需求偏低，所以適宜密植。地塊在栽植前要施足基肥，一般施腐熟的農(nóng)家肥75t/hm2，或生物有機肥1200kg/hm2和硫酸二銨600kg/hm2，深翻耙勻，然后開溝移栽。定植深度以不埋沒蔥心為宜，過深不宜發(fā)苗，過淺影響蔥白長度。定植時應將蔥苗垂直排列在壟溝內，保持蔥苗挺直。如果蔥苗擺放的不直，那么以后采收時蔥白也就彎曲，就影響了蔥的品質。

2、適時配方施肥

要想獲得優(yōu)質又高產(chǎn)的大蔥，在栽培中應按無公害生產(chǎn)要求測土配方施用肥料，提倡化肥與有機肥配合使用。大蔥的生長期較長，需肥較多，適時追肥是大蔥高產(chǎn)優(yōu)質的重要措施。大蔥追肥應分期進行。

2.1緩苗階段

大蔥秧苗定植后，5d左右就長出新根，新葉開始生長。為促進發(fā)根，在緩苗階段應追施緩苗肥，澆廄肥或圈糞水45t/hm2即可。并結合中耕去除雜草，防土壤的板結。

2.2莖葉生長期

7月下旬至8月下旬是大蔥葉片旺盛生長期，需肥量大，要進行第1次追肥，一般追尿素112.5kg/hm2或硝胺150kg/hm2，或硝酸磷肥300kg/hm2堯硫酸鉀150kg/hm2，追肥后應進行中耕堯澆水。隔15d左右再進行第2次追肥，追尿素300kg/hm2。

2.3蔥白生長盛期

9月10日前后，白露后天氣涼爽，晝夜溫差大，就開始進入蔥白的快長期，追肥必須要重施，施尿素150kg/hm2，或用磷酸二氫鉀3kg/hm2+尿素7.5kg/hm2，兌水750kg/hm2噴灑。以后要根據(jù)大蔥的生長情況，因地制宜地補施，一般可在15d后再追施1次。立秋后大蔥生長量增加，應酌情施葉面肥，施草木灰600～750kg/hm2堯過磷酸鈣300kg/hm2，并結合中耕除草，以利蓄水保墑。白露至秋分重施攻棵肥，追施硫酸鉀或尿素300kg/hm2左右，澆圈糞水37.5t/hm2，肥水齊攻，以利壯棵。收獲前30d應停止追肥。

3、適時澆水

當蔥苗定植后，如果天氣不十分干旱，一般可以暫時不用澆水，為促進根系生長，應加強中耕除草要蓄水保墑。另外應在雨前做好排水準備，防止壟溝積水，使土壤通氣不好，造成蔥苗爛根或死苗現(xiàn)象的發(fā)生。在大蔥葉片生長期，澆水應掌握早晚澆水要輕澆的原則。每次追肥后要及時灌水，保持地面的濕潤，防止蔥干旱。白露以后大蔥進入生長的盛期，隨著植株的旺盛生長而逐漸增加澆水次數(shù)，灌水應勤澆堯重澆，每隔5d左右澆1次水。要經(jīng)常保持土壤的濕潤，以滿足蔥白的生長需要。霜降以后氣溫往往會突然降低，大蔥生長日漸緩慢，基本停止長成，需水量也相應的在減少。收獲前的6～8d內應停止?jié)菜?，以便于更好地進行收獲與儲運。

4、分期培土

由于北方冬季大蔥取食部分主要以蔥白為主，為提高蔥白的產(chǎn)量和品質，應根據(jù)大蔥不同生長階段來進行培土，培土可分為3次。第1次培土時間在緩苗后進行，并結合中耕，培土應較淺曰第2次培土時間結合追肥澆水進行，培土時土要拍實，培土厚度以培至最上葉片的出葉口處為宜，培土時以不埋沒心葉為度，以免影響大蔥生長，保證大蔥蔥白白而鮮脆。第3次培土時間在秋分前后進行，培土應較厚。多年的栽培生產(chǎn)實踐表明，大蔥培土越深，蔥白生長的越長。培土應該在上午露水干后，土壤涼爽時進行。如土壤溫度過高，濕度過大，則易引起蔥白的腐爛。

5、及時防治病蟲害影響

大蔥產(chǎn)量和品質的好壞因素還有病蟲害的影響。紫斑病堯蔥銹病堯霜霉病堯軟腐病等是大蔥的主要病害因素。對于紫斑病，初期用75%百菌清粉劑600倍液每隔8～10d噴1次，連噴2～3次。蔥銹病主要為害莖堯葉和花梗。發(fā)病初期用代森錳鋅1000倍液或百菌清500倍液噴霧。每隔10d噴1次，連噴2～3次。霜霉病，可用72%克露可濕性粉劑600～700倍液，或殺毒礬可濕性粉劑500倍液，每隔7～10d噴1次，連噴2～3次。

軟腐病為細菌性病害，高溫高濕，機械傷，蟲口傷這些都很容易引起病害流行，可用70%可殺得500倍液，或農(nóng)用鏈霉素4000倍液噴霧防治。大蔥的蟲害有蔥薊馬堯蔥蠅堯甜菜夜蛾。蔥薊馬可用吡蟲啉2000耀3000倍液噴霧防治曰蔥蠅可用40%樂果800倍液，或用40%辛硫磷1000倍液灌根。甜菜夜蛾用5%甲維鹽防治。另外還要注意防治地下害蟲。大蔥地下害蟲主要有金針蟲堯螻蛄堯蠐螬堯根結線蟲等。移栽時用辛硫磷1000倍液蘸根10min或用48%樂斯本油7500mL/hm2拌成藥土順壟撒施，也可以隨水灌入土中。

東北大蔥的栽培技術只要按照上面的方法正確進行，層層嚴格把關，定會獲得好的收成。

（作者單位：164000黑龍江省北安市種子管理站）