2017年12月22日，蘋果期貨合約正式上線，在鄭州商品交易所掛牌交易。我國商品期貨家族再添新成員。這也是黨的十九大之后我國交易所上市的第一個期貨新品種。與人們生活息息相關的蘋果期貨上市，填補了全球鮮果類交易品種空白，市場對此十分關注。此前，世界上與蘋果相關的期貨品種只有2012年8月在美國明尼阿波利斯谷物期貨交易所（MGEX）上市的濃縮蘋果汁期貨合約。

據了解，我國有著足夠龐大的蘋果現貨市場規(guī)模，也有滿足交割的貯藏運輸條件。我國是世界上最大的蘋果生產國，2016年我國蘋果產量為4388萬噸，占全球蘋果產量的50%以上。同時，我國還是最大的蘋果消費國，世界上最大的蘋果出口國。目前，紅富士品種的種植面積占我國蘋果種植面積的50%以上，產量更是在蘋果總產量中占到了70%以上。上市品種正是紅富士，交割品級數量充足。蘋果期貨的推出，有利于提高我國蘋果產業(yè)的規(guī)范化、標準化水平，提升我國蘋果在國際上的競爭力，增強我國蘋果定價的話語權。

近年來，蘋果價格波動頻繁。2010年蘋果價格猛漲28%，漲至2014年價格封頂，2015年又慘跌近16%。2016年，全年蘋果市場整體低位運行，上半年普遍虧損，產業(yè)鏈上相關主體難以主動應對市場供需變化，只能被動承受價格波動風險。由于缺少有效的遠期價格指導和避險工具，經常造成果農和企業(yè)盲目囤積蘋果，出現“果賤傷農”、企業(yè)損失嚴重的情況。鄭州商品交易所農產品部姚祥表示，上市蘋果期貨，可為果農及交易商提供避險功能，通過套期保值實現風險轉移，以此提升蘋果產業(yè)鏈的抗風險能力。同時，期貨的價格發(fā)現功能可在一定程度上對蘋果未來現貨價格起到引導作用，為果農和交易商提供市場預期，引導蘋果種植結構的調整。

更重要的是，是天然的“扶貧果”，其主產區(qū)與我國重點扶貧區(qū)域高度重合。我國122個蘋果主產縣中，有33個是國家級貧困縣，蘋果期貨將助力精準扶貧。從省份來看，陜西、山東、河南、山西、河北、甘肅為我國最主要的蘋果生產地，這6省在2016年的產量就占到了全國總產量的84%。蘋果種植是重點扶貧區(qū)域農戶的重要收入來源。

中國蘋果產業(yè)協(xié)會秘書長陳瑞劍表示，近年來，“合作社+果農”的產銷模式得到推廣，由合作社收購、轉銷蘋果，實際上是將果農的種植、銷售風險轉移給了合作社與貿易商。蘋果期貨上市后，有助于形成公開透明的蘋果市場價格，為市場各方提供價格指導。同時，通過“保險＋期貨”“期貨+訂單”與“保險+期權”等創(chuàng)新扶貧模式的應用，保障農戶收益穩(wěn)定，還能引導貧困地區(qū)與資本市場之間的資源有序流動，服務國家脫貧攻堅戰(zhàn)略，實現蘋果主產區(qū)精準扶貧的目標。

一頭是中國沾著泥巴、最接地氣的偏遠地區(qū)農戶，一頭是高大上的金融衍生品市場，當兩者連接起來，中國蘋果業(yè)的規(guī)?；藴驶?、現代化的嬗變，呈現出深刻的結構性變革。蘋果期貨的上市，使蘋果的甜蜜事業(yè)插上金融的翅膀，讓“扶貧果”更甜蜜。

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