范玉國(guó)

（山東省安丘市金冢子畜牧獸醫(yī)管理站，山東 安丘 262100）

維生素缺乏癥的發(fā)生原因可概括為飼料、消化利用、生理和濫用抗生素等因素。蛋雞易缺乏的維生素包括維生素B1、B2、A、D、E等。脂肪肝綜合征因蛋雞長(zhǎng)期攝入高能物質(zhì)，導(dǎo)致肝脂肪大量沉積所致。本文從癥狀和病變、診斷要點(diǎn)、預(yù)防和控制3個(gè)層面對(duì)以上兩類營(yíng)養(yǎng)代謝病進(jìn)行了闡釋。

1 維生素缺乏癥

維生素是機(jī)體維持正常生理功能而必須從飼料中獲取的一類微量有機(jī)物質(zhì)。維生素缺乏癥的原因可能有下列幾種：飼料中維生素供應(yīng)不足，導(dǎo)致攝入不足；消化系統(tǒng)疾病導(dǎo)致維生素吸收和利用降低；產(chǎn)蛋期對(duì)維生素的需要量相對(duì)增高；不合理使用抗生素導(dǎo)致對(duì)維生素的需要量增加。

癥狀和病變：（1）維生素B1缺乏癥。雛雞的頭向后仰，呈“觀星”姿勢(shì)。成年雞表現(xiàn)為厭食、體重減輕、羽毛蓬亂、腿無(wú)力、雞冠呈藍(lán)紫色。皮膚廣泛性水腫，成年雞的卵巢出現(xiàn)萎縮，心臟輕度萎縮，但右心可能擴(kuò)張。（2）維生素B2缺乏癥。雛雞生長(zhǎng)緩慢、消瘦、腳趾向內(nèi)彎曲，嚴(yán)重時(shí)借助翅膀和跗關(guān)節(jié)走動(dòng)。蛋雞在育成期的癥狀不明顯，嚴(yán)重的可能會(huì)出現(xiàn)癱瘓和劈叉姿勢(shì)；產(chǎn)蛋期產(chǎn)蛋率下降。種蛋在孵化過(guò)程胚胎發(fā)育緩慢，胚體矮小，胚胎死亡率增加。雛雞表現(xiàn)出坐骨神經(jīng)和臂神經(jīng)明顯腫脹。產(chǎn)蛋雞易出現(xiàn)肝臟脂肪變性。（3）維生素A缺乏癥。雞生長(zhǎng)發(fā)育受阻、腹瀉、流鼻液、嗜睡、步態(tài)不穩(wěn)和羽毛蓬亂，眼眶水腫且眼瞼內(nèi)有干酪狀物，最終出現(xiàn)頭腫、失明。產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋率下降；種蛋的孵化率下降，蛋內(nèi)血斑的發(fā)生率和嚴(yán)重程度增加。病變最先出現(xiàn)在咽部的黏液腺及其導(dǎo)管，上皮細(xì)胞角質(zhì)化，堵塞了黏液腺導(dǎo)管，從而引起導(dǎo)管擴(kuò)張并充滿分泌物和壞死物，鼻黏膜可見鱗片狀組織變性，在鼻腔、口腔、食管和咽部可見白色小膿包，并波及嗉囊。嚴(yán)重者腎臟呈灰白色，有尿酸鹽沉積，甚至?xí)?dǎo)致內(nèi)臟型痛風(fēng)。（4）維生素D缺乏癥。雛雞長(zhǎng)期缺乏維生素D會(huì)造成鈣磷代謝障礙，表現(xiàn)為嚴(yán)重的佝僂病。長(zhǎng)骨易碎或彎曲，喙和爪變軟，行走不穩(wěn)。蛋雞的維生素D缺乏癥和鈣磷代謝障礙常見于產(chǎn)蛋初期和高峰期，出現(xiàn)無(wú)殼蛋、薄殼蛋、軟殼蛋，產(chǎn)蛋量也會(huì)出現(xiàn)明顯下降。腿肌無(wú)力，呈蹲坐姿勢(shì)，喙、爪易彎曲。有些籠養(yǎng)雞產(chǎn)蛋時(shí)易發(fā)生低鈣血癥，出現(xiàn)癱瘓、死亡，即“籠養(yǎng)蛋猝死死癥”。雛雞肋骨與脊柱的連接處有明顯的串珠樣結(jié)節(jié)，而且骨軟易碎。產(chǎn)蛋雞的龍骨彎曲，輸卵管內(nèi)有無(wú)法排出的雞蛋。（5）維生素E缺乏癥。多發(fā)生于雛雞，表現(xiàn)滲出性素質(zhì)和神經(jīng)癥狀。病初精神不振，食欲缺乏，羽毛蓬亂，頭、頸、胸、腹部及大腿內(nèi)側(cè)出現(xiàn)水腫，消瘦、貧血，衰竭而死。有些雛雞的腿痙攣，全身戰(zhàn)栗，頭向后或向側(cè)彎曲，呈角弓反張，每次發(fā)作持續(xù)1～2 min。產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋率下降，種蛋孵化率顯著降低。頸下、胸部、大腿內(nèi)側(cè)皮下呈淡藍(lán)綠色外觀，切開皮膚流出膠凍樣物或有纖維凝固物，皮下、胸肌和腿肌有出血。腦膜水腫，表面有小出血點(diǎn)，小腦柔軟。

診斷要點(diǎn)：本病主要根據(jù)流行病學(xué)、癥狀和病理變化進(jìn)行綜合分析和診斷，也可根據(jù)治療效果進(jìn)行輔助診斷。

預(yù)防和控制：（1）加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。飼料中維生素的添加量，既要考慮到雞的不同生長(zhǎng)階段需要，又要考慮到飼料在加工、運(yùn)輸、貯藏中可能的損失。維生素A、B族維生素在過(guò)熱、強(qiáng)光的環(huán)境中極易被破壞，所以在高溫季節(jié)要額外補(bǔ)充。對(duì)于籠養(yǎng)雞，要有足夠的光照，日糧中鈣、磷和維生素D比例要適當(dāng)。（2）發(fā)病雞群可在飼料中添加治療劑量的相應(yīng)維生素。維生素A的劑量為飼料5 000 U·kg-1，B族維生素的劑量為飼料2～4 mg·kg-1，維生素D3的劑量為體重用15 000 U·kg-1，維生素E的劑量為飼料20～25 mg·kg-1。（3）長(zhǎng)期使用抗菌藥物，一定要補(bǔ)充B族維生素。

2 脂肪肝綜合征

脂肪肝綜合征或稱脂肪肝出血綜合征，指產(chǎn)蛋雞長(zhǎng)期采食高能量飼料，或飼料中膽堿、蛋氨酸不足使得脂肪貯積在肝內(nèi)無(wú)法外運(yùn)，導(dǎo)致肝臟內(nèi)沉積大量脂肪、肝臟破裂而引起出血和死亡。高溫、通風(fēng)不良和密度過(guò)大等因素可促使本病發(fā)生。

癥狀和病變：本病多發(fā)生于籠養(yǎng)產(chǎn)蛋母雞，公雞極少發(fā)生。病雞肥胖，體重可超過(guò)正常25%以上。產(chǎn)蛋率下降為30%～40%。雞冠及肉髯色淡，甚至發(fā)紺，繼而變黃、萎縮。當(dāng)擁擠、驅(qū)趕、捕捉而引起強(qiáng)烈掙扎時(shí)，或在產(chǎn)蛋時(shí)腹壓上升造成肝臟破裂而突然死亡。皮下、腹腔內(nèi)有大量的脂肪蓄積，肝臟腫大呈黃色、易碎。肝臟破裂，腹腔內(nèi)有大量的凝血塊。

診斷要點(diǎn)：本病主要根據(jù)流行病學(xué)、典型臨床癥狀和病理變化進(jìn)行綜合分析和診斷。

預(yù)防和控制：加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，控制飼料中高能量物質(zhì)的比例。嚴(yán)格按照蛋雞飼料標(biāo)準(zhǔn)配方，保證飼料中粗纖維和膽堿的供給，飼料中增加蛋白質(zhì)、肌醇和硒的供給，有利于減少疾病發(fā)生；發(fā)病雞群的飼料中適量添加氯化膽堿和維生素。每t飼料中供給1 kg氯化膽堿、復(fù)合維生素B 100 g和維生素E 50～100 g，連用3周。