葉維沁 　劉安興　楊林海

(1.武夷山茶業(yè)同業(yè)公會(huì)黨委　354300 ；2.武夷山香江茶業(yè)有限公司)

有著兩千余年歷史的武夷茶，始于商周，興于唐宋，經(jīng)過數(shù)百年的歷史傳承和工藝變革，于清初時(shí)形成了獨(dú)特的武夷巖茶，從采摘、曬青、做青、揉捻、焙火、挑揀、復(fù)火等工藝環(huán)節(jié)都有獨(dú)到之處，體驗(yàn)工匠們不斷傳承的制茶工藝，可以說是一種親和自然、寓教于樂的旅游研學(xué)產(chǎn)品。

1　武夷香江茗苑的優(yōu)勢(shì)與定位

從區(qū)位優(yōu)勢(shì)出發(fā)，武夷山作為AAAAA(5A)級(jí)風(fēng)景區(qū)和自然保護(hù)區(qū)，每年有數(shù)以百萬計(jì)的游客到武夷山走訪名山名茶，領(lǐng)略儒釋道三家合一的意境；夜間觀看“印象大紅袍”演出體驗(yàn)武夷山豐富的茶文化內(nèi)涵，期望而來，滿意而歸。旅游業(yè)在茶文化的傳承和宣傳上起到了引領(lǐng)和帶動(dòng)作用，當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)在政府的茶旅融合產(chǎn)業(yè)扶持政策的帶動(dòng)下，也在探索和實(shí)踐各種不同的路徑。香江茗苑以手工體驗(yàn)為突出的賣點(diǎn)來吸引消費(fèi)者，通過融匯武夷山水，歷史人文之美，結(jié)合豐富的手工制茶體驗(yàn)來突出“武夷山水一壺茶”的精致和獨(dú)特之處。從2016年11月正式開業(yè)以來，已經(jīng)累計(jì)接待游客5萬人以上，創(chuàng)造旅游收入兩百余萬元。

2　武夷香江茗苑的創(chuàng)新做法與特色

2.1　在旅游運(yùn)營方面

整合各方資源，和四家旅行社強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，主推武夷山茶文化之旅。在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上突出品牌特色和差異化，在香江茗苑可以欣賞到融匯山水的園林景觀，可以觀賞和體驗(yàn)宋代的斗茶儀式，可以品嘗到純正的武夷巖茶，可以分享手工制茶的樂趣，還可以一起“喊山”祭拜茶神。

在景區(qū)搭配的旅游周邊產(chǎn)品和茶葉產(chǎn)品上狠下功夫，推出了十二名叢、四大名叢，武夷茶畫和隨行等十幾款適合旅游市場大眾化消費(fèi)的產(chǎn)品，讓景區(qū)的經(jīng)濟(jì)不止依靠門票收入，而是多點(diǎn)開花，在旅游購物、文化體驗(yàn)、高端研學(xué)和會(huì)展團(tuán)購等領(lǐng)域都有合適的產(chǎn)品供顧客選購。

2.2　在旅游項(xiàng)目開發(fā)方面

武夷山的茶旅融合發(fā)展思路，是產(chǎn)業(yè)升級(jí)的一種嘗試和實(shí)踐。景區(qū)在規(guī)劃上樹立精品意識(shí)，對(duì)武夷山的自然山水、人文名勝與茶文化進(jìn)行加工和挑選，在主要的四個(gè)展館進(jìn)行了呈現(xiàn)，做到了在內(nèi)容和結(jié)構(gòu)層次上具備趣味性和豐富性的特點(diǎn)。在2016年11月，武夷香江茗苑通過了省旅游局組織的AAAA級(jí)景區(qū)驗(yàn)收，成為福建省第一家以武夷巖茶體驗(yàn)旅游為主題的特色景區(qū)。

2.3　在活動(dòng)策劃和宣傳方面

因勢(shì)利導(dǎo)，緊扣武夷巖茶大紅袍宣傳主題。產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目的落地必須依靠政府政策的扶持和引導(dǎo)，在武夷山茶葉局的精心準(zhǔn)備下，武夷香江茗苑參加茶葉局組織的大紅袍推介活動(dòng)，和武夷山當(dāng)?shù)囟鄠€(gè)知名品牌聯(lián)動(dòng)造勢(shì)，使武夷巖茶、曦瓜大紅袍香飄北上廣深一線城市，將香江茗苑景區(qū)推介到海內(nèi)外多個(gè)展會(huì)。

加強(qiáng)“香江茗苑”的品牌推介。在打磨好景區(qū)的軟硬件之后，香江茗苑一方面做好內(nèi)部旅游服務(wù)。另一方面利用各種媒體資源做廣告宣傳，尤其是利用好微信社交媒體，采用事件營銷極速擴(kuò)散的手法，引爆朋友圈，快速將景區(qū)的活動(dòng)信息和消費(fèi)者做交流，提升消費(fèi)者的參與感。如武夷山市首屆互聯(lián)網(wǎng)斗茶賽，在香江茗苑分賽點(diǎn)召開，現(xiàn)場有數(shù)百人參與品鑒2017年新茶，同時(shí)結(jié)合賽事活動(dòng)的媒體進(jìn)行宣傳。

3　武夷香江茗苑茶旅融合運(yùn)營中的思路

3.1　讓傳統(tǒng)技藝融人生活理念

武夷巖茶傳統(tǒng)工藝既是一種手工藝，也是中華民族傳統(tǒng)審美的體現(xiàn)，在武夷香江茗苑的景區(qū)呈現(xiàn)的全部是原始的武夷巖茶制作方法，并沒有去做過度的包裝和美化，真正做到了游人融入景區(qū)，融入生活。在景區(qū)的參觀路線上，來自武夷山當(dāng)?shù)氐牟栌言谶@里擺茶席辦“無我茶會(huì)”，邀請(qǐng)路人參加；身著茶藝師服裝的講解員有序講解整條茶旅游覽路線，既不會(huì)去干涉茶葉生產(chǎn)的常規(guī)過程，也不制止愛茶友人的交流。

3.2　全方位展示傳統(tǒng)工藝，傳承工匠精神

香江茗苑炭焙手工間內(nèi)半人高的焙籠有序地上下騰挪，負(fù)責(zé)炭焙的焙茶師小心翼翼地處理著每一次的翻焙，每隔1小時(shí)就量下溫度，以確保實(shí)現(xiàn)最佳的炭火溫度來促成茶葉內(nèi)質(zhì)的完美轉(zhuǎn)化，同時(shí)輕拿輕放，避免干茶破損。焙間之外游人如織，7～10月正值旅游旺季，每天有一千多人到訪香江茗苑，來看武夷巖茶手工制茶技藝。制茶師們向游客介紹工序，同時(shí)手把手教游客做茶。年輕人在老工匠的帶領(lǐng)下努力傳承著歷久彌新的武夷巖茶傳統(tǒng)工藝。

自從武夷巖茶大紅袍制作技藝被列為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)后，學(xué)做茶成為許多年輕人追逐夢(mèng)想的一種嘗試。憑著師傅們毫無保留的傳授，香江茗苑吸引到了一大批文化素養(yǎng)較高的90后加入團(tuán)隊(duì)。新生代將為武夷巖茶的未來帶來更多的可能，他們喜歡嘗試用更新的視角來呈現(xiàn)傳統(tǒng)工藝，進(jìn)行各種拼配實(shí)驗(yàn)，追求更獨(dú)特的口感，也喜歡在外包裝上做更新穎的創(chuàng)新，比如制作品牌文化特色為主題的周邊文化如茶道工具、手機(jī)配飾和鑰匙扣。這些產(chǎn)品小巧精致，價(jià)格相對(duì)便宜，也可以彰顯年輕人的個(gè)性，銷售十分火爆，同時(shí)又起到了很好的景區(qū)宣傳效果。

3.3　產(chǎn)品設(shè)計(jì)多元化、生活化

旅游市場持續(xù)升溫，家長在選擇旅游目的地的時(shí)候，除了休閑放松，也希望能夠寓教于樂，給予孩子見識(shí)和成長。為了滿足游客們的探究和體驗(yàn)需求，發(fā)掘參與者家庭之間，親友、師生之間一起動(dòng)手的價(jià)值體驗(yàn)，專門設(shè)計(jì)了需要協(xié)同合作才能完成的體驗(yàn)項(xiàng)目，比如組織上山采摘茶青、手工搖青、茶道教學(xué)、茶席設(shè)計(jì)和泡茶、審評(píng)比賽等，參與的孩子既鍛煉了體魄和膽識(shí)，也需要審美和創(chuàng)造，收到了很好的效果。