唐都，鄧永強(qiáng)，向君，譚雄，李健

（四川省陽(yáng)平種牛場(chǎng)，四川 洪雅 620360）

1962年，Koch R M等[1]專家提出將剩余采食量（RFI）作為評(píng)定肉牛飼料轉(zhuǎn)化率的一個(gè)指標(biāo)，這是當(dāng)前國(guó)際肉牛產(chǎn)業(yè)公認(rèn)的評(píng)價(jià)飼料轉(zhuǎn)化率的最有效指標(biāo)之一。本文對(duì)剩余采食量的計(jì)算方法、影響因素及其在肉牛生產(chǎn)上的應(yīng)用方向等進(jìn)行了概述，以期對(duì)生產(chǎn)實(shí)踐帶來(lái)一定的參考。

1 剩余采食量的計(jì)算

剩余采食量是指畜禽實(shí)際采食量和預(yù)期采食量的差值。當(dāng)剩余采食量越小即實(shí)際采食量減去預(yù)期采食量越小時(shí)，可以認(rèn)為飼料利用率越高。剩余采食量的計(jì)算是制約其應(yīng)用的最主要因素之一，因?yàn)檫@需要在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)（63～84d）持續(xù)對(duì)牛的干物質(zhì)采食量和日增重進(jìn)行記錄，然后利用肉牛的干物質(zhì)采食量、試驗(yàn)期中間階段的代謝體重和平均日增重結(jié)果進(jìn)行線性回歸分析，計(jì)算出肉牛的預(yù)期采食量。根據(jù)預(yù)期采食量模型，驗(yàn)證其模型方程的截距是否顯著，若截距顯著，則可根據(jù)此模型計(jì)算出預(yù)期采食量[2]。

2 影響剩余采食量的因素

影響剩余采食量（RFI）的因素主要有采食量、體組織代謝、消化率、活動(dòng)量、體溫調(diào)節(jié)等。之前已有相關(guān)研究證明肉牛的采食行為存在遺傳上的差異，采食行為屬于中度遺傳力，且與RFI呈正相關(guān)，RFI高的牛只采食時(shí)間更長(zhǎng)，且日增重降低顯著。RFI低的牛能比RFI高的牛更快地進(jìn)入到有規(guī)律的采食狀態(tài)[3]。在奶牛身上的研究發(fā)現(xiàn)，低RFI的奶牛其采食時(shí)間更短，咀嚼次數(shù)更少，咀嚼速度更慢[4]。因?yàn)楹难趿繉?duì)采食量有直接影響，而采食量又與RFI相關(guān)[5]，所以RFI較低的牛的耗氧量也可能較低，即體組織代謝較慢。消化率方面的研究是RFI越低的反芻動(dòng)物，其消化率越高[6]。但這種情況在單胃動(dòng)物中并不如此?；顒?dòng)量與RFI的相關(guān)系數(shù)為0.32，表明RFI有10%的變異由活動(dòng)量的差異決定。體溫對(duì)RFI的影響主要體現(xiàn)在外界環(huán)境對(duì)體溫的影響進(jìn)而影響動(dòng)物對(duì)體溫的調(diào)節(jié)，這些對(duì)體溫調(diào)節(jié)的因素會(huì)影響RFI的值。

除以上因素外，RFI自身還存在一些不受外界影響的因素，比如日糧蛋白質(zhì)水平、動(dòng)物生長(zhǎng)階段等，不會(huì)對(duì)RFI造成顯著影響。

3 剩余采食量在肉牛生產(chǎn)上的應(yīng)用

3.1 在選種選育方面的應(yīng)用 剩余采食量是評(píng)定肉牛飼料轉(zhuǎn)化率的敏感指標(biāo)，具有中等遺傳力，所以在選種選育方面具有重要作用。通過(guò)測(cè)定母體RFI值來(lái)選留RFI較低的后代，經(jīng)過(guò)不斷選擇就能獲得一群飼料轉(zhuǎn)化率高的牛群。同時(shí)，因?yàn)镽FI與體形[4]、繁殖及生長(zhǎng)速度等不相關(guān)，所以結(jié)合實(shí)際對(duì)其他性狀和RFI進(jìn)行綜合選擇，不僅能在飼料轉(zhuǎn)化率較高的前提下選擇，而且能對(duì)生長(zhǎng)性能、肉質(zhì)、產(chǎn)奶量等進(jìn)行多種選擇。

3.2 在影響采食方面的應(yīng)用 通過(guò)已證實(shí)的低RFI牛的采食時(shí)間更短、能更快地進(jìn)入到有規(guī)律的采食狀態(tài)，我們可以推測(cè)采食時(shí)間短且采食規(guī)律的牛，其RFI也相對(duì)較低。所以，在生產(chǎn)水平基本相同的前提下，選擇采食快速、采食有規(guī)律的牛，能達(dá)到節(jié)省飼料、節(jié)約飼養(yǎng)成本的目的。

3.3 在犢牛選擇上的應(yīng)用 因?yàn)槭Ｓ嗖墒沉吭谛笄莩砷L(zhǎng)過(guò)程中不會(huì)發(fā)生明顯變化，所以對(duì)犢牛進(jìn)行RFI測(cè)定即可推測(cè)其成年后的飼料轉(zhuǎn)化率。而且犢牛階段的飼養(yǎng)管理相對(duì)更加精細(xì)，對(duì)實(shí)際采食量、稱重等的測(cè)定相對(duì)便捷，這就給RFI的測(cè)定提供了有利條件，有效地解決了剩余采食量在生產(chǎn)上發(fā)揮作用的最大不利因素即測(cè)定困難的問(wèn)題。

[1]Koch R M，Swiger L A，Chambers D，et al.Efficiency of feed use in beef cattle[J].Journal of Animal Science，1963，22（2）：486-494.

[2]石風(fēng)華，周振明，任麗萍，等.肉牛剩余采食量的概念和實(shí)踐應(yīng)用[J].飼料工業(yè)，2010（S2）：138-141.

[3]Dobos R，Herd R M.Spectral analysis of feeding patterns of steers divergent in residual feed intake[J].Aust J Exp Agri，2008，48（7）：843-846.

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