張傳師

（重慶三峽職業(yè)學(xué)院動(dòng)物科技系，重慶 404155）

藏香豬是我國(guó)一種地方豬種，有著其獨(dú)特的生活習(xí)性，做好藏香豬仔豬的飼養(yǎng)管理是提高藏香豬規(guī)模化養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)。為了提高哺乳仔豬的整體性能，科學(xué)的做好接生準(zhǔn)備、合理的補(bǔ)料、正確的斷奶是藏香豬哺乳仔豬飼養(yǎng)管理的重點(diǎn)。筆者對(duì)此進(jìn)行了詳細(xì)論述，以期為藏香豬養(yǎng)殖戶提高養(yǎng)殖效率作參考。

1 藏香豬

藏香豬又叫藏雪豚、琵琶豬、蕨麻豬等，是我國(guó)唯一的高原、高寒放牧豬種。大致分布在西藏自治區(qū)、四川甘孜藏族自治州、云南迪慶藏族自治州等海拔為2 800～3 500 m的農(nóng)區(qū)和半農(nóng)半牧高寒地區(qū)。作為特有的原始高原豬種，常年放養(yǎng)在高海拔區(qū)域的藏香豬，除了體格健壯善于奔跑之外，還擁有極強(qiáng)的抗逆性和耐寒能力。在藏香豬的主要產(chǎn)地西藏林芝地區(qū)，其烹飪方法已經(jīng)列入當(dāng)?shù)氐姆俏镔|(zhì)文化保護(hù)行列，并且已經(jīng)申遺，營(yíng)養(yǎng)豐富的藏香豬成為藏族飲食文化的一個(gè)品牌。早在明朝何宇度所著《益部談資》中就有盛贊野生藏豬為“香豬”“藏香豬”的名稱(chēng)由此而來(lái)[1]。藏香豬的品質(zhì)上有“六個(gè)最”，即肉品中氨基酸含量最高、微量元素最高、脂肪含量最低、豬腸最長(zhǎng)、豬皮最薄、鬃毛最長(zhǎng)，是西藏的傳統(tǒng)民族美食。其外貌為：體形偏小，相貌類(lèi)似于野豬，嘴巴長(zhǎng)而尖，適宜拱翻，面部狹窄，皺紋偏少，兩耳直立，鬃毛長(zhǎng)而易直立，臀部相對(duì)傾斜，后軀干相對(duì)較高，四肢較為細(xì)小比較堅(jiān)實(shí)緊湊，一般來(lái)說(shuō)，毛色偏黑[2]。

2 藏香豬仔豬生理特點(diǎn)

2.1 消化機(jī)能

初生藏香豬仔豬消化器官雖然已經(jīng)形成，但胃腸重量輕、容積小。初生時(shí)胃重只有6～8 g，初生胃只能容納乳汁20～30 mL，但生長(zhǎng)迅速，約到50 kg體重后就接近成年胃的重量。藏香豬仔豬胃腸的運(yùn)動(dòng)機(jī)能較弱，仔豬胃排空速度快。初生藏香豬仔豬胃運(yùn)動(dòng)較弱且無(wú)靜止，隨著仔豬日齡的增長(zhǎng)，仔豬胃的運(yùn)動(dòng)保持呈運(yùn)動(dòng)與靜止的節(jié)律。藏香豬仔豬胃排空的特點(diǎn)是速度快，但是隨著仔豬年齡增長(zhǎng)而表現(xiàn)為變慢。

2.2 新陳代謝特點(diǎn)

由于身處在獨(dú)特的高原高山氣候中，因此藏香豬仔豬生長(zhǎng)發(fā)育較慢。藏香豬仔豬初生時(shí)體重不到成年體重的1%，但是隨著年齡增長(zhǎng)，生長(zhǎng)速度和養(yǎng)分沉積量的變化，仔豬體重會(huì)逐漸增加。養(yǎng)分代謝機(jī)制的不完善。磷酸化酶活性低，糖異生能力差，肝臟線粒體數(shù)量少，藏香豬仔豬體內(nèi)脂肪沉積少。新生藏香豬仔豬主要依賴(lài)母乳的攝入來(lái)提供所需的能量。

2.3 免疫機(jī)能

藏香豬由最開(kāi)始的放牧馴養(yǎng)為家庭飼養(yǎng)，處在獨(dú)特的高原高山氣候中，因此自身由來(lái)的免疫機(jī)能要強(qiáng)于其他種類(lèi)的仔豬。初生的藏香豬仔豬不需要人為的提供免疫技能，只需要從母乳中攝取就足夠。

2.4 體溫調(diào)節(jié)

初生仔豬體溫調(diào)節(jié)機(jī)能發(fā)育不全，但是對(duì)于常年生長(zhǎng)在高原上的藏香豬有著高于其它豬的耐寒性，其初生的仔豬的耐寒性也高于其他種類(lèi)的仔豬，因此在剛出生的仔豬保暖方面要相對(duì)低于其他種類(lèi)仔豬，但是在寒冷的冬天時(shí)，還是要即使做好防寒保暖的工作。

3 藏香豬初生仔豬的處理

3.1 初生仔豬的特異性

一般來(lái)說(shuō)，藏香豬都是在我國(guó)西部飼養(yǎng)，而且我國(guó)西部以高原、山地居多，因此各宗草料條件相對(duì)豐富[3]。因此為了更好的保留藏香豬的那種原始的生活習(xí)性，在生產(chǎn)方式上與其他種類(lèi)的豬截然不同，因此不會(huì)選擇人工接產(chǎn)。配種記錄尤為重要，作好記錄方便查詢母豬產(chǎn)子的時(shí)間也特別重要。在分娩前幾天，只需將母豬轉(zhuǎn)到相應(yīng)的產(chǎn)房等待母豬自然生產(chǎn)即可。這一方式雖然有很大風(fēng)險(xiǎn)，但是也很好的保留了藏香豬最接近原始的那種獨(dú)特的生活習(xí)性。純種藏香豬能為養(yǎng)殖戶帶來(lái)不菲的經(jīng)濟(jì)收入，從而也引發(fā)了很多問(wèn)題。養(yǎng)殖戶突然提高對(duì)其的重視。這就會(huì)使豬種缺少。而很多不良的養(yǎng)殖戶都會(huì)使用近親交配，從而使豬種的純度缺乏[4]。

3.2 初生仔豬的護(hù)理

產(chǎn)房清理：因?yàn)椴叵阖i是自然生產(chǎn)，因此難免會(huì)產(chǎn)下死胎?；蛘吣肛i在產(chǎn)后踩傷踩死仔豬。這是飼養(yǎng)員都必須要進(jìn)入產(chǎn)房?jī)?nèi)清理掉死掉的仔豬或受傷的仔豬，讓圈舍里面保持潔凈，這樣也是讓存活下來(lái)的仔豬多了一份保障。

不剪牙、不斷尾：不同于其它類(lèi)型仔豬，初生的藏香豬仔豬不會(huì)剪牙，不會(huì)斷尾。這一點(diǎn)是為了保留藏香豬的獨(dú)特性，也是為了保留藏香豬那種原始性。為以后能帶來(lái)更好的收益做鋪墊。

4 藏香豬哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理

4.1 保溫

所處不同的地點(diǎn)，所需要的溫度也不同，在哺育期間的藏香豬仔豬的耐寒性要普遍高于其他種類(lèi)的哺育仔豬，但是在西藏，冬天的時(shí)間是一年中最長(zhǎng)的，因此在寒冷的冬天，仔豬的保溫工作也要完善。在寒冷的冬天豬場(chǎng)常用的保溫方法有紅外線燈照射保溫。紅外線燈保溫，這是目前大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)采用的保溫方法，吊掛在仔豬睡覺(jué)的保溫間內(nèi)，高度根據(jù)需要隨時(shí)調(diào)整。

4.2 防壓

在內(nèi)地的養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)普遍都是人工接產(chǎn)，在產(chǎn)仔后頭3天內(nèi)，需要注意防止母豬壓死或壓傷仔豬，但是藏香豬是自然生產(chǎn)，保留下來(lái)的野性比較嚴(yán)重，在產(chǎn)子過(guò)后脾氣非常暴躁，不允許飼養(yǎng)員接近，只能在遠(yuǎn)處觀察。但是由于藏香豬獨(dú)特性，母豬產(chǎn)子數(shù)不高，但是母豬保留下來(lái)的母性情懷較好，很少會(huì)發(fā)生壓傷或壓死仔豬。

4.3 誘食、補(bǔ)料

哺育期間的仔豬攝取母乳中的能量轉(zhuǎn)換成為自己的能量，為了讓仔豬更好的全方面的生長(zhǎng)需要讓仔豬盡快的采食，這也讓母豬減少了壓力。讓母豬帶子采食引誘開(kāi)食不妨為一個(gè)好方法但是由于藏香豬的生長(zhǎng)速度較慢，吃母乳的所需時(shí)間自然會(huì)增加。然而母豬的泌乳量在分娩3周后就會(huì)逐漸下降，那時(shí)已經(jīng)不能滿足仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育，所以需要及時(shí)給仔豬補(bǔ)料。仔豬開(kāi)始吃飼料后，也減少了母豬帶子的壓力。仔豬補(bǔ)料時(shí)應(yīng)注意多次少量，喂料時(shí)應(yīng)隔離母豬，避免母豬搶食。

4.4 預(yù)防腹瀉

藏香豬生活在高原上，氣候條件相對(duì)惡劣，所以在哺育期間的尤其需要主要的就是腹瀉問(wèn)題。新生的仔豬腸胃消化能力差，抗病能力低，對(duì)環(huán)境的不適應(yīng)，容易出現(xiàn)下痢。下痢會(huì)嚴(yán)重影響仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育。導(dǎo)致下痢的原因有很多，如細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)感染等，此外寒冷、潮濕、仔豬受驚、應(yīng)激、飼料配比不當(dāng)或飼料不衛(wèi)生、母豬飼養(yǎng)不當(dāng)、仔豬太過(guò)衰弱、瘦小等因素也可誘發(fā)腹瀉。

4.5 去勢(shì)

在藏香豬豬場(chǎng)里面只需要閹割不會(huì)留作種用的公豬。因此會(huì)選擇60日齡后的藏香豬進(jìn)行閹割。

5 藏香豬斷奶仔豬飼養(yǎng)管理

5.1 斷奶時(shí)間的把握

藏香豬是半食草動(dòng)物，具有耐粗飼、喜歡青飼料。所以生長(zhǎng)速度比較緩慢，仔豬斷奶時(shí)間也比較長(zhǎng)。一般會(huì)等仔豬達(dá)到60日齡時(shí)才會(huì)選擇其斷奶，個(gè)別比較瘦弱的仔豬在斷奶后還需要分圈飼養(yǎng)。

5.2 斷奶方法

在仔豬達(dá)到60日齡后，將母豬與仔豬隔開(kāi)，把仔豬送到保育舍。由于藏香豬野性較大，在選擇人工斷奶時(shí)尤其需要注意飼養(yǎng)員的安全。

5.3 預(yù)防斷奶仔豬綜合征

大多數(shù)情況仔豬在斷奶后會(huì)發(fā)生腹瀉、水腫病等。通過(guò)研究表明，斷奶后的仔豬飼料與腹瀉存在著很大的因果關(guān)系，而水腫病則與仔豬的消化不良、腹瀉有關(guān)。仔豬的生活壞境也是至關(guān)重要的，要保持仔豬圈舍的清潔程度，早期調(diào)教好仔豬的定點(diǎn)排糞尿、爬臥、采食等。采取多方面的措施來(lái)預(yù)防斷奶仔豬綜合征。

6 免疫程序

藏香豬多生活在高原上，從放牧逐漸馴化為人工飼養(yǎng)，所處的壞境也比較好，一般很少會(huì)發(fā)生大規(guī)模的疾病。因此在仔豬免疫上也有很大的不同。在仔豬60日齡后會(huì)選擇不同的時(shí)間肌注豬瘟弱毒疫苗、口蹄疫疫苗、偽狂犬疫苗。在仔豬驅(qū)蟲(chóng)時(shí)，可以選擇飼料給藥0.2%伊維菌素粉。仔豬60～70日齡，按每t飼料添加1 000 g。

7 藏香豬仔豬常見(jiàn)疾病防治

7.1 仔豬黃白痢

二者都是由致病性大腸桿菌引起新生仔豬的一種急性傳染病，如果不及時(shí)醫(yī)治，很容易導(dǎo)致仔豬死亡。藏香豬是一種耐寒、耐粗飼、抗病力強(qiáng)的地方品種，但是也會(huì)因仔豬腹瀉導(dǎo)致成活率、生產(chǎn)率嚴(yán)重下降，給養(yǎng)殖戶帶來(lái)巨大損失。造成仔豬腹瀉有很多原因：飲用水污染，飼養(yǎng)仔豬的飼料有霉變，氣候氣溫的大變化，仔豬自身缺少微量元素等。仔豬發(fā)生腹瀉如果治療不及時(shí)會(huì)造成仔豬死亡，直接影響到了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益，因此在發(fā)生疾病時(shí)應(yīng)該及時(shí)治療。要及時(shí)清理糞、尿搞好環(huán)境衛(wèi)生。做好定期消毒。在潮濕環(huán)境仔豬發(fā)生腹瀉時(shí)，地面用生石灰消毒較好。

7.2 仔豬腹瀉

在平時(shí)的生產(chǎn)實(shí)踐中，根據(jù)調(diào)查，仔豬腹瀉多由寄生蟲(chóng)感染引起，而由于寄生蟲(chóng)病引起的仔豬腹瀉常常被養(yǎng)殖戶所忽略。引起腹瀉的寄生蟲(chóng)有豬球蟲(chóng)，蛔蟲(chóng)、類(lèi)圓線蟲(chóng)、鞭蟲(chóng)等。寄生蟲(chóng)常與細(xì)菌、病毒等混合感染，如果忽視了寄生蟲(chóng)引起腹瀉，往往會(huì)影響、耽誤最佳治療時(shí)機(jī)，引起仔豬的死亡，從而造成養(yǎng)殖戶不必要的損失。采取合適且有效治療方式，要進(jìn)行多方面性防控寄生蟲(chóng)性仔豬腹瀉。在采用對(duì)癥治療寄生蟲(chóng)性腹瀉時(shí)應(yīng)注意要進(jìn)行合理化的驅(qū)蟲(chóng)免疫程序。一定要有定期的驅(qū)蟲(chóng)，必須要通過(guò)控制環(huán)境衛(wèi)生的方式來(lái)殺滅和清除外界環(huán)境中的寄生蟲(chóng)卵和幼蟲(chóng)，這是減少仔豬感染寄生蟲(chóng)性腹瀉的重要措施。要注意保持圈舍內(nèi)的清潔衛(wèi)生壞境。飼養(yǎng)員應(yīng)增強(qiáng)消毒滅源工作，搞好圈舍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，按期進(jìn)行豬舍衛(wèi)生清理，糞便及時(shí)清除干凈并做無(wú)害化處理，適時(shí)對(duì)飼養(yǎng)管理器具進(jìn)行清洗或消毒，以殺滅寄生蟲(chóng)卵和幼蟲(chóng)。增強(qiáng)仔豬的飼養(yǎng)管理，做到仔豬的飲水、飼料清潔。要形成科學(xué)的飼養(yǎng)管理，要注意仔豬的防寒保暖的工作。

8 小結(jié)

藏香豬本是生活在西藏及周邊部分高原地帶的豬種，但是由于其藏香豬品種本身有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和極大的經(jīng)濟(jì)利益，逐漸養(yǎng)殖的人也越來(lái)越多。因此搞好藏香豬的飼養(yǎng)管理也顯得尤為重要。從初生、哺育再到斷奶仔豬最后長(zhǎng)大，這其中的任何一階段的飼養(yǎng)管理都特別重要。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)肉食消費(fèi)者的比例增大，更好的提倡全民健康綠色飲食，藏香豬肉質(zhì)鮮美、高蛋白、低脂肪，正是很好的符合了當(dāng)今社會(huì)人們的健康綠色飲食觀念，因此藏香豬有很廣闊的市場(chǎng)和發(fā)展前景。

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