王海軍，牟文平，徐志勇，康超勇，羅仁革，曾 鋰，嚴(yán) 萍

(廣元市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，四川 廣元 628017)

將廢棄農(nóng)作物秸稈加以資源化(基料化、肥料化)利用，是循環(huán)農(nóng)業(yè)的重要組成部分。陽(yáng)畦覆土栽培平菇，是利用收購(gòu)的玉米、水稻秸稈經(jīng)過(guò)高溫發(fā)酵后直接鋪埋在地里，然后撒播上菌種后覆土栽培獲得平菇的技術(shù)。土壤不僅有冬季保暖夏季防暑的特點(diǎn)，還含有腐殖質(zhì)、氮磷鉀、大量的微生物群、各種酶類及鈣、鎂、硫、鈉、鐵等礦物質(zhì)元素，讓平菇菌絲生長(zhǎng)在接近野生的狀態(tài)下生長(zhǎng)，獲得的平菇品質(zhì)口感俱佳。在收獲平菇后剩下的秸稈殘?jiān)軌蚝芎玫恼{(diào)節(jié)土壤營(yíng)養(yǎng)和菌群結(jié)構(gòu)。本技術(shù)將秸稈實(shí)現(xiàn)基料化的同時(shí)，也實(shí)現(xiàn)了秸稈肥料化，秸稈得到了100%的有效化利用，是集經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益、社會(huì)效益于一體的實(shí)用農(nóng)業(yè)技術(shù)。

一般10月底11月初收購(gòu)玉米、水稻秸稈，經(jīng)過(guò)土地準(zhǔn)備、秸稈發(fā)酵等程序后，于1月中旬點(diǎn)播。3月底至5月底收獲。以栽培廣溫型和低溫型平菇為主。

1 秸稈浸泡

購(gòu)買的秸稈，捆成直徑20～30cm，長(zhǎng)1.2～1.5m秸稈捆，放在長(zhǎng)1.5m，寬1m，深1m的石灰水池中浸泡，水稻秸稈浸泡20min，玉米秸稈浸泡30min。蓋薄膜堆放48～72h自然滲干。

2 秸稈發(fā)酵

將1000kg干草堆放在離地面高20cm的地方，形成寬3m，長(zhǎng)3.6m的草堆。秸稈橫豎錯(cuò)層擺放。然后用塑料薄膜將整個(gè)草堆密閉嚴(yán)封準(zhǔn)備發(fā)酵。

采用蒸汽滅菌，輸送蒸汽的橡膠管一端壓在草堆里(在堆草時(shí)進(jìn)行)，另一端接通到蒸汽發(fā)生器上。當(dāng)水蒸氣讓堆腳四角的秸稈都感到燙手(60℃左右)，或四周及頂上薄膜被蒸汽鼓起后，開(kāi)始計(jì)時(shí)，保持13h以上?；?。?；鸷螅匀粣灦?4～72h，秸稈充分軟化后用于栽培。注意處理好的秸稈嚴(yán)禁沾生水，栽培前不能揭開(kāi)封堆的薄膜。

3 場(chǎng)地的選擇及建畦

選擇在面積寬廣、近水源，土里無(wú)白蟻、跳蟲(chóng)，周圍無(wú)糞池和畜圈的地方，無(wú)水的稻田、坡土、荒地、果園均可栽培。

將選好的場(chǎng)地及四周的雜草、廢物清理干凈。泥土以捏之成團(tuán)，擲之即散為好。畦寬70cm，畦深25cm，畦間距50cm。注意建畦時(shí)，將畦里泥土挖在兩邊，畦底及四周不必拍平拍實(shí)。

4 播種

12月下旬至1月下旬下料：在畦里鋪1層秸稈，撒1層菌種，再繼續(xù)鋪1層秸稈，撒1層菌種，共可鋪4層秸稈4層菌種。每100kg干草播種50kg平菇菌種。整畦播種完成后，用1m寬帶孔薄膜覆蓋，最后覆土10cm。覆土粗細(xì)兼用，都是細(xì)土透氣性差，都是粗土不能過(guò)濾空氣雜菌。覆土取畦床兩邊走道中間的土，以便形成排水溝。注意凡有污染的菌種均不能使用。

5 前期管理

在揭開(kāi)畦內(nèi)薄膜前，因有泥土隔熱，冷天料溫不易散發(fā)，整個(gè)發(fā)菌階段不需要特殊管理。隨時(shí)檢查畦面溫度，畦面覆土溫度必須控制在26℃以內(nèi)，高于26℃，應(yīng)及時(shí)澆水降溫。

6 二次覆土

菌絲吃透料層，且秸稈已由黃色變?yōu)辄S白色或白色后接近出菇。當(dāng)四周料層開(kāi)始出現(xiàn)原基時(shí)，就將畦面的泥土起在兩邊走道上，揭開(kāi)刺孔薄膜，在料面覆蓋濕潤(rùn)土3cm，可用篾片和雙層遮陽(yáng)網(wǎng)搭建小拱棚，將畦面溫度控制在22℃以內(nèi)。隨時(shí)保持覆土濕潤(rùn)，不得干燥，直至采收。當(dāng)覆土捏不成團(tuán)時(shí)，澆以小水。

7 頭潮菇采收后的管理

頭潮菇采收后，清除料面的菇腳和死菇，向畦面噴1次水?，F(xiàn)蕾后的管理同一潮菇，以后每潮菇都同樣管理。

8 收獲

在子實(shí)體沒(méi)有全面展開(kāi)前及時(shí)收獲，出菇時(shí)間從3月底至5月下旬，持續(xù)50～60d，前后可收菇4潮以上，總生物學(xué)效率達(dá)90%以上。