陳志忠

（上海市崇明區(qū)城橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務中心，上海崇明202150）

田七又名三七、金不換、三七參等，為五加科人參屬多年生草本植物，是一種名貴藥材。據(jù)《本草綱目》記載，田七味微甘而苦，似人參味，有金不換之稱。田七原為山野自生，后轉(zhuǎn)為人工栽培。經(jīng)過長期的種植，人們培育出了葉用田七品種，其莖葉作為稀特綠色蔬菜供食用。葉用田七葉片多肉、少纖維，焯水后加入佐料涼拌，口味清香。2015年，我們從云南、貴州等地引進5個當?shù)刂髟匀~用田七地方品種并開展栽培試驗，總結(jié)出一套適合崇明地區(qū)設施栽培的葉用田七生產(chǎn)技術(shù)，現(xiàn)將其介紹如下。

1 葉用田七的品種特性

葉用田七為多年生宿根性、叢生性地爬草本植物，供食用部分主要為二級和二級以上分枝。葉用田七葉片肥厚、卵圓形、大小約為7.6 cm×4.8 cm，葉色深綠，葉緣光滑；植株開展度80～100 cm，主蔓長60～80 cm；適宜生長溫度12～35℃，最適生長溫度18～25℃，抗病性強，耐熱性、耐寒性中等；設施栽培可周年生產(chǎn)和上市供應，3～10 d采收1次，667 m2產(chǎn)量5 000～6 000 kg。

2 栽培要點

2.1 地塊選擇

葉用田七性喜溫暖而稍陰濕的環(huán)境，忌嚴寒、水漬和酷熱強光，宜選擇地勢平坦較高、土壤疏松、排灌方便、保水保肥能力強、3～5年未種植田七、富含有機質(zhì)的中性沙質(zhì)壤土地塊種植。葉用田七為淺根性作物，其根須主要分布在地表10～15 cm范圍內(nèi)。越冬前及時清除殘茬和雜草，揭膜，667 m2施商品有機肥1 500 kg，深耕冬翻。2月中旬，667 m2施45%復合肥50 kg，耕翻整地，筑高畦寬1.5 m，雙行種植。

2.2 種苗準備

從外地引進葉用田七種苗種植，最佳引種時間為3月下旬。在保護地內(nèi)育苗，株行距為70 cm×40 cm，澆足底水，小環(huán)棚保濕，5 d后即可成活。苗期管理以保濕保溫為主，薄肥勤施，前期以水為主，后期適當增施45%復合肥，667 m2施肥量5～20 kg。2個月后、秧苗達到三側(cè)分蘗時，從母株上第1次取苗，取苗長度為8～10 cm。7～8月高溫季節(jié)停止取苗，9月份氣溫下降后再取苗，以提高扦插苗的成活率。

2.3 田間管理

（1）中耕除草：及時清除田間雜草，防止雜草與葉用田七爭肥、爭水、爭空間，雨后及時松土，提高根系的活力，促進根系生長。（2）合理施肥：幼苗成活后，667 m2施復合肥5～10 kg，以后每間隔1個月施肥1次，并隨著植株營養(yǎng)體的增大增加施肥量，667 m2隨水澆施復合肥20～45 kg。（3）病害防治：在高溫高濕條件下，葉用田七易發(fā)生腐爛病，應采取降低地下水位、開通田間排水溝、控制田間濕度等措施預防，發(fā)病后可噴灑77%可殺特殺菌劑1 000倍液防治，連噴2～3次。（4）冬季管理：崇明地區(qū)氣溫降至5℃以下時，應及時加蓋中環(huán)棚、小環(huán)棚及其它保溫材料，確保葉用田七周年生產(chǎn)。

2.4 適時采收

葉用田七移栽3個月后可適時采收。采收時，用剪刀剪取莖枝長度15～20 cm?？砷g隔7～10 d再次采收，以后根據(jù)市場需求適時采收，但要保證田七正常的營養(yǎng)生長。采收2年后，連作會對葉用田七的生長和產(chǎn)量造成一定的影響，應換茬種植。