邱東鳳，謝志明，張成文，孫培良

（1.山東省聊城市氣象局，山東 聊城 252000；2.白城師范學(xué)院，吉林 白城 137000；3.山東省茌平縣苗圃，山東 聊城 252100）

山東省茌平縣是圓鈴大棗的故鄉(xiāng)和原產(chǎn)地，著名的圓鈴大棗生產(chǎn)基地，其獨(dú)特的土壤、氣候等自然條件孕育了圓鈴大棗的優(yōu)良品質(zhì)，使之享譽(yù)中外。曾先后被國(guó)家林業(yè)部、省人民政府命名為 “大棗生產(chǎn)基地縣”、“中國(guó)圓鈴大棗之鄉(xiāng)”等稱(chēng)號(hào)。

茌平圓鈴大棗，因果形似圓鈴而故名。圓鈴大棗以個(gè)大核小、皮薄肉厚、色鮮質(zhì)細(xì)、糖多味甘、營(yíng)養(yǎng)豐富、脆甜味美而著稱(chēng)，素有“百果之冠茌博棗”之說(shuō)。

圓鈴大棗的食用主要分為鮮棗初加工產(chǎn)品，如干棗；深加工產(chǎn)品，如烏棗、酥棗、棗脯、蜜棗、棗汁、棗泥、棗醬等。鮮棗在棗果半紅至全紅時(shí)即可采收，生吃脆甜可口；干棗系由鮮棗曬制而成。茌平圓鈴大棗的出干率可達(dá)60%～62%，是制干棗中最好的品種，所制干棗色澤鮮艷、體干肉厚、糖多味香，吃來(lái)?xiàng)椣銤庥簦覙O耐貯運(yùn)；鮮棗煮至半熟后，用火熏烤多次，即為烏棗，優(yōu)質(zhì)烏棗烏紫明亮，花紋細(xì)膩，將之掰開(kāi)后，肉斷絲連，閃閃發(fā)光，香甜可口。

茌平圓鈴大棗營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素、氨基酸和人體所需的其它微量元素，據(jù)中國(guó)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)研究所檢測(cè)，其維生素C含量是蘋(píng)果的80倍，是柑橘的17倍，桃子的75～100倍，素有“活維生素丸”之稱(chēng)。當(dāng)?shù)刈怨偶从小耙蝗肇項(xiàng)?，長(zhǎng)生不老”、“五谷加大棗、勝似靈芝草”之說(shuō)。

茌平圓鈴大棗成齡樹(shù)以棗糧間作為主、幼齡樹(shù)以密植為主。目前全縣棗樹(shù)面積達(dá)1.33萬(wàn)hm2，其中成齡樹(shù)1萬(wàn)hm2，幼齡樹(shù)0.33萬(wàn)hm2，年產(chǎn)鮮棗5.6 萬(wàn)t，年產(chǎn)值超過(guò)3億元，占全縣農(nóng)業(yè)總收入的13%，圓鈴大棗是茌平縣主要特色產(chǎn)業(yè)。

1 圓鈴大棗主要生育期氣候條件

圓鈴大棗對(duì)生態(tài)氣候適應(yīng)性很強(qiáng)，喜溫暖，半濕潤(rùn)，要求光照充足，晝夜溫差較大的生態(tài)氣候環(huán)境有利于其生長(zhǎng)，但棗樹(shù)的各個(gè)物候期對(duì)氣象條件要求各不相同，氣候?qū)A鈴大棗產(chǎn)量的影響極大，其中開(kāi)花期、幼果期極為明顯（表1）。

表1 茌平圓鈴棗生長(zhǎng)同期氣候資料統(tǒng)計(jì)

1.1 圓鈴大棗生育期氣溫條件

棗樹(shù)屬喜溫果樹(shù)，春季棗芽開(kāi)始萌動(dòng)需要13～18 ℃的氣溫；棗樹(shù)開(kāi)始展葉到開(kāi)花始期則需要?dú)鉁卦?7～20 ℃；當(dāng)氣溫在20～27 ℃時(shí)，棗樹(shù)進(jìn)入盛花授粉期及果實(shí)膨大期；果實(shí)成熟期氣溫27～15 ℃，且晝夜溫差＞12 ℃時(shí)不僅有利于大棗果實(shí)糖分積累，而且能使得大棗果實(shí)個(gè)大，色澤鮮艷[1]。

1.2 圓鈴大棗生育期水分條件

棗樹(shù)耐旱、耐澇性較強(qiáng)，其各物候期對(duì)水分和濕度需求不一，如想提高大棗的坐果率，棗樹(shù)花期棗花傳粉授精時(shí)，需要有相當(dāng)于＞25 mm的降水和75%～85%的相對(duì)濕度。大棗的脆熟到完熟期，降水＞20 mm，空氣相對(duì)濕度＜60%，少雨多晴，有利于品質(zhì)的提高。春季降水少會(huì)導(dǎo)致棗芽的萌發(fā)延遲，但開(kāi)花期要求較高的空氣濕度，否則不利授粉坐果。棗樹(shù)花期降水少導(dǎo)致空氣濕度太低，會(huì)影響棗樹(shù)的花粉萌發(fā)，致使受精授粉不良，落花落果現(xiàn)象加重；若降雨量偏多，濕度過(guò)大，導(dǎo)致氣溫降低，也會(huì)影響花粉發(fā)芽，同樣會(huì)造成落花落果[1-3]。

在果實(shí)生長(zhǎng)期的7—8月份，若發(fā)生干旱會(huì)抑制大棗果實(shí)的生育，從而影響大棗產(chǎn)量。若9月份在果實(shí)發(fā)育后期及成熟期遇到陰雨天氣，則容易引起大棗的裂果、爛果而造成增產(chǎn)不增收的現(xiàn)象。

1.3 圓鈴大棗生育期光照條件

棗喜光性強(qiáng)，對(duì)光反應(yīng)較敏感。棗樹(shù)光合作用的強(qiáng)弱直接受到光照強(qiáng)度和日照時(shí)數(shù)長(zhǎng)短影響。如大棗的脆熟到完熟期，日照時(shí)數(shù)需大于9 h，才能保證長(zhǎng)成優(yōu)質(zhì)紅棗，而當(dāng)光照不足時(shí)會(huì)造成大棗的光合能力減弱，導(dǎo)致產(chǎn)量降低[1]。

2 圓鈴大棗2016年減產(chǎn)的主要?dú)夂蛞蛩?/h2>

2016年茌平縣氣候異常，低溫、高溫、干旱、連陰雨等自然災(zāi)害相繼發(fā)生，給茌平縣圓鈴大棗產(chǎn)量帶來(lái)極大的影響，與正常年景相比圓鈴大棗產(chǎn)量下降50%，嚴(yán)重影響到棗農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入。為此，對(duì)2016年圓鈴大棗減產(chǎn)的原因進(jìn)行了調(diào)查分析，2016年大棗物候期氣象條件（表2）。

表2 2016年茌平大棗生育期氣象資料統(tǒng)計(jì)（常年1971-2010年）

2.1 春季高溫導(dǎo)致棗樹(shù)物候期提前，棗樹(shù)盲椿嚴(yán)重發(fā)生

根據(jù)聊城國(guó)家農(nóng)業(yè)氣象基本站多年的棗樹(shù)物候期觀測(cè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，茌平圓鈴大棗芽開(kāi)放時(shí)間多年平均在4月16日，最早出現(xiàn)在4月9日，最晚則推遲到4月24日，其中氣溫是樹(shù)木芽開(kāi)放的主要因素，一般當(dāng)春季氣溫達(dá)到12～15 ℃時(shí)棗樹(shù)進(jìn)入芽開(kāi)放期[1-3]。2016年茌平圓鈴大棗芽開(kāi)放期農(nóng)業(yè)氣象條件為：平均溫度為16.8 ℃，比歷年同期高1.0 ℃；降水量7.6 mm，較歷年同期偏少56%；日照時(shí)數(shù)為81.7 h，比歷年同期略少。雖然該期降水較少，但是由于受氣溫偏高、光照較充足等影響，大棗的芽開(kāi)放始期提前到中旬初，與歷年相比早3 d左右。棗樹(shù)展葉期的提前且生長(zhǎng)旺盛，導(dǎo)致棗樹(shù)盲椿大量發(fā)生，蠶食了部分新葉和花芽，是導(dǎo)致圓鈴大棗減產(chǎn)的原因之一。

2.2 開(kāi)花期遇降水影響大棗開(kāi)花授粉

棗樹(shù)花芽分化與果枝同時(shí)生長(zhǎng)，由于開(kāi)花量大，花期較長(zhǎng)，導(dǎo)致棗樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)消耗過(guò)多，若肥水不足，常會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)分不足，從而易引起大棗的落花落果現(xiàn)象?；ㄆ谝彩菞棙?shù)對(duì)氣候條件要求最為敏感的時(shí)期，對(duì)氣候環(huán)境要求較嚴(yán)，溫度、濕度、光照、降水等都是關(guān)系較為密切的氣象要素[4-6]。棗樹(shù)在5月下旬進(jìn)入開(kāi)花期，開(kāi)花授粉的最佳溫度為19～25 ℃，空氣相對(duì)濕度為60%～80%，土壤濕度不低于55%。2016年茌平縣圓鈴大棗開(kāi)花期農(nóng)業(yè)氣象條件是：降水量476.4 mm，較常年多89.5 mm，期間平均相對(duì)濕度78%，比歷年偏高3%，且陰雨天較常年偏多，從而導(dǎo)致棗樹(shù)生理失調(diào)，影響棗花正常授粉，棗樹(shù)坐果率明顯下降。

2.3 果實(shí)成熟期氣溫偏高，大棗脫落嚴(yán)重

7月份，棗樹(shù)開(kāi)花期結(jié)束，進(jìn)入幼果期，這一時(shí)期也是圓鈴大棗生長(zhǎng)的高峰時(shí)期。幼果期對(duì)溫度、濕度要求較高，適宜的溫度為22～25 ℃，日平均溫度在20 ℃以下，棗果生長(zhǎng)會(huì)減緩，日最高氣溫在35 ℃以上，棗果甚至停止生長(zhǎng)或落果；適宜的空氣相對(duì)濕度為60%～70%，土壤溫度25～29 ℃；日照總時(shí)數(shù)大于250 h，適宜的溫度、濕度、充足光照有利于棗樹(shù)果實(shí)生長(zhǎng)和品質(zhì)的提高。若在幼果期氣溫過(guò)低，光照不足，土壤濕度較低，高溫干旱時(shí)間較長(zhǎng)，都會(huì)造成圓鈴大棗落果。

2016年茌平縣大棗成熟期農(nóng)業(yè)氣象條件為：平均溫度為22.1 ℃，與歷年同期比較偏高1.4 ℃；降水量18.6 mm，比歷年同期偏少18.4 mm。由于后期降水量仍然偏少，氣溫偏高造成棗樹(shù)脫落果嚴(yán)重，降低了棗樹(shù)坐果率。

3 預(yù)防對(duì)策及措施

3.1 適時(shí)調(diào)節(jié)棗園小氣侯

當(dāng)大棗關(guān)鍵物候期特別是開(kāi)花期出現(xiàn)低溫或者連陰雨天氣時(shí)，可以用生火等方式提高溫度，改善棗園小氣候。當(dāng)出現(xiàn)高溫時(shí)，適當(dāng)增加灌水次數(shù)和灌水量，采取噴灌或往葉面噴水的方式用來(lái)預(yù)防高溫。

3.2 開(kāi)花期放蜂

大棗開(kāi)花期在棗園中施放蜜蜂，以提高異花授粉。試驗(yàn)表明，在大棗開(kāi)花期放蜂能增加產(chǎn)量20%～30%。

3.3 加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治

圓鈴大棗從展葉到落葉期間都會(huì)發(fā)生病蟲(chóng)害。如展葉期的盲椿象，花期的薊馬、葉蟬、金龜子等，而且花期是多種病蟲(chóng)害危害的高峰期，病蟲(chóng)害會(huì)嚴(yán)重影響授粉、坐果。因此，應(yīng)選擇安全的生物制劑，對(duì)大棗花期病蟲(chóng)害加強(qiáng)防治，減輕病蟲(chóng)害對(duì)棗樹(shù)的危害。

3.4 及時(shí)追肥

根據(jù)大棗的物候期生育特點(diǎn)，視情況及時(shí)追施有機(jī)肥，以補(bǔ)充樹(shù)體所需養(yǎng)分，減少落花落果。

4 結(jié) 論

圓鈴大棗具有很強(qiáng)的氣候適應(yīng)性。邱東鳳等[1]通過(guò)對(duì)多年的圓鈴大棗物候期與同期氣象觀測(cè)數(shù)據(jù)分析認(rèn)為：茌平縣的氣候條件，大多數(shù)年份能夠滿(mǎn)足圓鈴大棗的正常生長(zhǎng)需求。日照時(shí)數(shù)的減少將給圓鈴大棗造成不利影響。茌平地區(qū)降水量年內(nèi)分布不勻，年變率大，造成季節(jié)性旱澇，加之夏季氣溫過(guò)高，花果期的冰雹、大風(fēng)等同樣對(duì)圓鈴大棗的產(chǎn)量和品質(zhì)造成影響。

根據(jù)2016年圓鈴大棗的物候期及其各生育期的氣候條件對(duì)比分析可知，2016年造成圓鈴大棗減產(chǎn)的原因主要是春季高溫干旱，開(kāi)花期連陰雨，果實(shí)成熟期高溫等自然災(zāi)害。

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