德國《經(jīng)濟(jì)周刊》

2018.12.07

瑞士雀巢集團(tuán)是全球規(guī)模最大的食品企業(yè)，擁有400多座工廠、33萬員工、2000多個(gè)品牌。但這些并未令雀巢獲得顧客的青睞。很多人質(zhì)疑，雀巢食品過高的脂肪和糖含量，對(duì)健康有害無益；環(huán)保人士則指責(zé)雀巢集團(tuán)大量使用棕櫚油，導(dǎo)致熱帶雨林被大規(guī)模開墾種植棕櫚樹。德國聯(lián)邦政府還可能在圣誕節(jié)前出臺(tái)政策，要求食品中減少糖、油、鹽的使用。這或令雀巢多年的成功模式承受更大的壓力。

雀巢最大的問題是自身創(chuàng)新乏力。雀巢擁有全球最大的私人食品研究機(jī)構(gòu)，卻錯(cuò)過了近年來每一場(chǎng)飲食潮流。面對(duì)消費(fèi)者對(duì)綠色食品不斷增加的需求，缺乏相應(yīng)產(chǎn)品的雀巢的銷售額和市場(chǎng)份額不斷下降，經(jīng)營利潤則降至十年來的最低水平。雀巢迫切需要全面調(diào)整策略。