萬(wàn)江春 ，張 欣 ，劉 莉 ，趙 云 ，艾比布拉·伊馬木

（1.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)與環(huán)境科學(xué)學(xué)院，新疆草地資源與生態(tài)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，新疆 烏魯木齊 830052；2.新疆烏魯木齊市米東區(qū)三道壩鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，新疆 烏魯木齊 831404；3.中國(guó)牧工商集團(tuán)有限公司，北京 100070）

牛、羊等肉制品是廣大南疆少數(shù)民族居民日常生活必需品。目前，南疆地區(qū)城市化進(jìn)程加快，當(dāng)?shù)厝丝诨鶖?shù)相對(duì)較大，居民對(duì)牛、羊等肉制品的需求不斷增加，當(dāng)?shù)匦螽a(chǎn)品價(jià)格居高不下，畜產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量已不能滿(mǎn)足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求[1-2]。以牛、羊養(yǎng)殖為主的畜牧業(yè)收入是南疆廣大農(nóng)民實(shí)現(xiàn)增收的重要途徑。畜牧業(yè)的發(fā)展對(duì)于提高農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益、實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)貎?nèi)部勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移以及實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)綠色發(fā)展都至關(guān)重要[3]。畜牧業(yè)作為農(nóng)業(yè)的重要組成部分，對(duì)于南疆地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，民生穩(wěn)定起著非常重要的作用[4]。南疆農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)是以農(nóng)作物秸稈和農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)品為主要飼草資源而發(fā)展的舍飼養(yǎng)殖業(yè)，在我區(qū)群眾基礎(chǔ)廣泛，這是加快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展最有效的途徑之一[5]。南疆地區(qū)當(dāng)前的現(xiàn)實(shí)情況是，養(yǎng)殖者普遍文化水平不高，雖在當(dāng)?shù)亻_(kāi)展了一些養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)及技術(shù)指導(dǎo)等工作，但效果并不明顯，從事畜牧養(yǎng)殖的農(nóng)民雖較多，但大多養(yǎng)殖效益不高[6]。養(yǎng)殖戶(hù)是養(yǎng)殖技術(shù)的最終需求者和采用者，技術(shù)需求及其變化會(huì)受到多種因素影響，研究這些影響因素對(duì)于提高當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)而提高養(yǎng)殖效益具有重要作用[7-9]。

本研究以阿克蘇，和田，喀什的典型農(nóng)戶(hù)為調(diào)查對(duì)象，詳細(xì)了解農(nóng)戶(hù)的養(yǎng)殖現(xiàn)狀及技術(shù)需求等情況，分析當(dāng)前農(nóng)區(qū)畜牧養(yǎng)殖遇到的難題，并提出解決的對(duì)策。從而為增加農(nóng)民收益提供理論依據(jù)，并進(jìn)一步推動(dòng)南疆農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)的發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 研究區(qū)概況

本研究以阿克蘇、喀什和和田為主要的調(diào)查地區(qū)，每個(gè)地區(qū)選擇3個(gè)村進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，研究區(qū)概況見(jiàn)表1。

表1 研究區(qū)概況

1.2 調(diào)查方法

2014、2015和2016年，實(shí)地走訪(fǎng)該區(qū)域，以當(dāng)?shù)貜氖吗B(yǎng)殖的農(nóng)民為主要調(diào)查對(duì)象，通過(guò)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷等方式進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容主要包括家庭成員構(gòu)成、主要的養(yǎng)殖對(duì)象、養(yǎng)殖過(guò)程中存在的問(wèn)題、養(yǎng)殖過(guò)程中主要的技術(shù)需求、是否參加農(nóng)村合作社等。調(diào)查中共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷800份，其中有效問(wèn)卷669份。

1.3 方法與模型

1.3.1 養(yǎng)殖戶(hù)技術(shù)需求理論模型

本研究在調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)受訪(fǎng)對(duì)象中如果從事畜牧業(yè)，其以羊?yàn)轲B(yǎng)殖對(duì)象的比例高達(dá)84.57%，故本分析在后期的技術(shù)需求意愿中以養(yǎng)羊?yàn)橹?，并結(jié)合養(yǎng)羊技術(shù)需求進(jìn)行模型的建立和綜合分析。

根據(jù)相關(guān)學(xué)者對(duì)于農(nóng)戶(hù)行為理論及已有相關(guān)研究成果，建立以下羊養(yǎng)殖戶(hù)技術(shù)需求理論模型[10-16]：養(yǎng)殖戶(hù)的技術(shù)需求=f{養(yǎng)殖戶(hù)自身特征，技術(shù)誘導(dǎo)因素，風(fēng)險(xiǎn)因素，信息因素；ε}

1.3.2 羊養(yǎng)殖戶(hù)技術(shù)需求影響因素分析

（1）模型構(gòu)建

本研究采用多元Logistic模型，并利用極大似然估計(jì)法來(lái)進(jìn)行參數(shù)估計(jì)。

設(shè)第i個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)選擇第j種技術(shù)服務(wù)的效用為：Uij=βij+εij，若養(yǎng)殖戶(hù)在實(shí)際中選擇了j，假定Uij在（j+1）種選擇中效用是最大的，其概率統(tǒng)計(jì)模型為：

Prob（UijfUik），（j≠k，k=1，2，3…）

本研究采用的實(shí)證分析模型為：

LogPji/Pki=f（Xi）+εi

將各個(gè)影響因素納入到上面的模型中，可以得到：

LogPj/Pk=βjk*農(nóng)戶(hù)特征+βjk*風(fēng)險(xiǎn)因素+βjk*信息因素

式中，Pj和Pk分別表示農(nóng)戶(hù)選擇第j和k種技術(shù)服務(wù)的概率，且j≠k。

（2）變量界定

根據(jù)技術(shù)需求理論模型的需要，引入4類(lèi)（養(yǎng)殖戶(hù)自身特征，技術(shù)誘導(dǎo)因素，風(fēng)險(xiǎn)因素，信息因素）共9個(gè)解釋變量（性別、年齡、受教育程度、養(yǎng)殖數(shù)量、每只羊平均效益、農(nóng)戶(hù)家庭人均收入、非養(yǎng)羊收入所占比重、是否參加培訓(xùn)、是否參加合作社）。

（3）模型估計(jì)結(jié)果分析

通過(guò)spss21.0統(tǒng)計(jì)軟件，通過(guò)使用多元Logistic模型，以“其他技術(shù)”為參照對(duì)象，綜合分析羊養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給技術(shù)、飼草料加工技術(shù)和疾病防控類(lèi)技術(shù)這3種養(yǎng)殖技術(shù)需求的影響因素。

2 結(jié)果與分析

2.1 農(nóng)民養(yǎng)殖技術(shù)需求意愿

在發(fā)放的調(diào)查問(wèn)卷中，讓養(yǎng)殖戶(hù)在6種養(yǎng)殖技術(shù)中選擇最需要的3種技術(shù)。根據(jù)調(diào)查問(wèn)卷數(shù)據(jù)可以看到，排在前3位的養(yǎng)殖技術(shù)依次是：疾病防控類(lèi)技術(shù)、飼料營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給技術(shù)和飼草料加工技術(shù)，見(jiàn)表2。

選擇圈舍消毒技術(shù)、圈舍設(shè)計(jì)與修剪技術(shù)和羊的繁育技術(shù)的養(yǎng)殖戶(hù)數(shù)量相對(duì)較少。在后面的分析中，Logistic模型分析選擇比例非常低的技術(shù)時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)自動(dòng)剔除的現(xiàn)象，為了避免此現(xiàn)象，在處理時(shí)將圈舍消毒技術(shù)、圈舍設(shè)計(jì)與修剪技術(shù)和羊的繁育技術(shù)這3種養(yǎng)殖戶(hù)選擇較低的技術(shù)統(tǒng)稱(chēng)為“其他技術(shù)”。這樣就將技術(shù)選擇分為4類(lèi)：疾病防控類(lèi)技術(shù)、飼料營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給技術(shù)、飼草料加工技術(shù)和其他技術(shù)。

表2 養(yǎng)殖戶(hù)在6種技術(shù)中選擇最重要技術(shù)的排序

2.2 羊養(yǎng)殖戶(hù)技術(shù)需求影響因素分析

由表3可見(jiàn)，本次調(diào)查過(guò)程中，調(diào)查對(duì)象主要以男性為主，年齡以31～40歲人群居多，普遍未受過(guò)高等教育；由于是家庭閑散式養(yǎng)殖，故羊的養(yǎng)殖數(shù)量不多，大多在20只左右，每只羊的平均收益也不高，大部分未超過(guò)300元。

表3 相關(guān)變量定義與描述性統(tǒng)計(jì)分析

續(xù)表

2.3 羊養(yǎng)殖戶(hù)技術(shù)需求模型估計(jì)（見(jiàn)表4）

表4 羊養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)殖技術(shù)需求影響因素模型估計(jì)

2.3.1 養(yǎng)殖戶(hù)自身特征對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)需求的影響

由表4可以看到，性別和受教育程度在3個(gè)模型中均是統(tǒng)計(jì)顯著的且系數(shù)估計(jì)值均為正值，說(shuō)明這2個(gè)變量對(duì)羊養(yǎng)殖技術(shù)需求具有重要影響；受教育程度越高，養(yǎng)殖戶(hù)越會(huì)增加對(duì)相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)的需求；年齡在3個(gè)模型中均不顯著。

2.3.2 技術(shù)誘導(dǎo)因素對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)需求的影響

在3個(gè)模型中，養(yǎng)殖數(shù)量?jī)H在飼草料加工技術(shù)模型中是顯著的，說(shuō)明養(yǎng)殖數(shù)量對(duì)飼草料加工技術(shù)具有一定的誘導(dǎo)作用；養(yǎng)殖數(shù)量在疾病防控類(lèi)技術(shù)和飼料營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給技術(shù)模型中的系數(shù)估計(jì)值均為負(fù)值，在飼草料加工技術(shù)模型中的系數(shù)估計(jì)值為正值；每只羊平均收益在3個(gè)模型中均是統(tǒng)計(jì)顯著的，且系數(shù)估計(jì)值均為正值，說(shuō)明每只羊平均收益越高，養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)這3項(xiàng)技術(shù)的需求也越強(qiáng)；養(yǎng)殖戶(hù)家庭人均收入在3個(gè)模型中均具有顯著的正向影響，一定程度上表明隨著家庭人均收入的增加，養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)疾病防控類(lèi)技術(shù)、飼料營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給技術(shù)和飼草料加工技術(shù)會(huì)有更迫切的需求，以便保證和發(fā)揮羊的最大生產(chǎn)性能，進(jìn)一步提高養(yǎng)殖效益，見(jiàn)表4。

2.3.3 風(fēng)險(xiǎn)因素對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)需求的影響

非養(yǎng)羊收入所占比重在3個(gè)模型中均不顯著，說(shuō)明非養(yǎng)羊收入所占比重對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)殖技術(shù)需求的影響不顯著，見(jiàn)表4。

2.3.4 技術(shù)信息來(lái)源對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)需求的影響

在3個(gè)模型中，技術(shù)培訓(xùn)均統(tǒng)計(jì)顯著且系數(shù)估計(jì)值均為正值，說(shuō)明技術(shù)培訓(xùn)在一定程度上可能會(huì)促進(jìn)養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)的需求和采用；是否參加合作社對(duì)疾病防控類(lèi)技術(shù)具有顯著的負(fù)向影響，這可能是因?yàn)楫?dāng)?shù)仞B(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社較少，且未形成規(guī)模和發(fā)揮作用，見(jiàn)表4。

3 討 論

在本次調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，隨著受訪(fǎng)對(duì)象受教育水平的提高，養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)于技術(shù)需求的重視程度也會(huì)越高，這在一定程度上說(shuō)明當(dāng)前南疆農(nóng)區(qū)在發(fā)展畜牧業(yè)過(guò)程中急需解決科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣及普及等問(wèn)題；在當(dāng)前飼料價(jià)格居高不下，飼料在飼養(yǎng)成本中的所占比例不斷增大的情況下，養(yǎng)殖戶(hù)隨著養(yǎng)殖數(shù)量的增加，必然會(huì)增加對(duì)飼草料加工技術(shù)的重視，以期能夠通過(guò)合理利用特有資源或通過(guò)科學(xué)的加工方法，在保證飼養(yǎng)對(duì)象良好營(yíng)養(yǎng)的條件下能夠有效降低飼養(yǎng)成本，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)效益的最大化。在調(diào)查過(guò)程中，農(nóng)戶(hù)普遍反映當(dāng)前養(yǎng)殖過(guò)程中的飼草料短缺問(wèn)題。南疆地區(qū)地域廣袤，光熱資源豐富，但水資源匱乏，紅棗、核桃等經(jīng)濟(jì)果林種植效益高，種植面積大，一定程度上壓縮了飼草料作物的種植空間，目前該地區(qū)飼草料缺口大，畜牧業(yè)發(fā)展嚴(yán)重滯后?；谶@種現(xiàn)實(shí)情況，各縣市可因地制宜適量增加飼草種植面積，鼓勵(lì)農(nóng)民從事飼草種植和加工，大力推進(jìn)規(guī)?；N植苜蓿、青貯專(zhuān)用玉米、2茬種植和復(fù)播玉米、高粱等飼料飼草作物，強(qiáng)化在機(jī)耕帶、林帶、林下進(jìn)行飼草飼料作物的種植，從而解決發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)所需飼草料不足的問(wèn)題。

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